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Notes sur le tag : cuisine

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Le sélénium

Le sélénium, pour une meilleure évolution du covid-19? Oligo-élément présent dans de nombreux aliments, le sélénium présente plusieurs avantages physiologiques mis en évidence au cours des dernières années. Il participe notamment au maintien et renforcement du système immunitaire, c’est pourquoi il est étudié dans le cadre des infections virales et a fait l’objet d’études approfondies...

Publié le 11/05/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Chaussons aux pommes -recette rapide

Pour 4 personnes: 1 pâte feuilletée pur beurre, 1 pot de compote de pomme avec morceaux sans sucres ajoutés; 1 c. à café de cannelle en poudre (facultatif) 1 jaune d’œuf Préchauffez le four à 200 °C Déroulez la pâte et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, l’étaler pour gagner quelques centimètres. A l’aide d’un emporte-pièce rond (ou d’un bol), découpez 4 disques....

Publié le 10/05/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Faire ses propres cornichons au vinaigre

J'espère que vous avez planté des cornichons! Je vous conseille d'aller tous les jours vérifier ceux qui sont à récolter si vous voulez qu'ils ne soient pas trop gros. Savez-vous que les amerloques adorent des cornichons énormes conservés dans de l'eau sucrée et qu'ils mangent "ça" comme des petits pains? Ne les gardez pas trop de côté, ils risquent de se ramollir, le mieux est...

Publié le 08/05/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Plus de 40 ans que je n'en avais pas mangé!

Lorsque ma fille était enfant, il m'arrivait d'en faire parfois, cela me rappelait l'enfance (c'est moi qui cuisinait dès l'âge de 10 ans); soit-disant que ma mère.... Bref, en tant que pauvres, nous faisions toujours au moins cher. J'aimais beaucoup récupérer du pain rassis pour faire soit du pouding, soit du pain perdu... mais, le pain ne se perdait pas souvent chez nous....

Publié le 04/05/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Sur une page facebook toulousaine

Carte faite par ma fille!

Publié le 03/05/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Des aliment santé

Ce que l'on peut attendre des probiotiques et des prébiotiques Les probiotiques sont définis officiellement comme "des micro-organismes vivants qui, lorsqu’ils sont consommés en quantités adéquates, produisent un bénéfice pour la santé de l’hôte". Les plus courants sont des bactéries lactiques: des lactobacilles (du genre Lactobacillus) et des bifidobactéries (du genre Bifidus). On...

Publié le 03/05/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

L'aubergine

L’aubergine est un légume-fruit bien pourvu en fibres, qui est donc particulièrement digeste cuit à la vapeur ou à l'étuvée. Les fibres de l’aubergine sont abondantes: 2,5 g aux 100 g. Elles sont composées en majeure partie par des protopectines (pectines liées aux parois cellulaires du végétal), et en moindre quantité par des pectines et des celluloses. Toutes sont des fibres solubles....

Publié le 01/05/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

ATTENTION, ATTENTION, Information vitale!

Y'a pas que le CAC-40 qui veut se remplir les poches… même le vulgum pecus se précipite pour faire du fric! Où on va, là??? Nous sommes en train de vendre tout notre blé… et vous n’aurez plus de farine!" L’édito de Charles SANNAT Mes chères impertinentes, chers impertinents, Au tout début de l’épidémie en Chine, le gouvernement français a pris la...

Publié le 25/04/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Les croyances sur l’alimentation et la santé

Un grand nombre de conseils relève de la fable ou sont des idées reçues qui ont été réfutées avec l’accumulation du savoir et de la recherche au fil des années. En voici quelques exemples. Le poisson est l’aliment du cerveau (pour avoir de la mémoire) Beaucoup d’études sur le long terme ont trouvé une corrélation entre une meilleure cognition et la consommation de poissons...

Publié le 24/04/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

A celles et ceux qui ne jurent que par l'huile d'olive

Une fois l'huile extraite, elle est traitée aux solvants puis raffinée. Le raffinage de l’huile d’olive comprend: la démucilagination la neutralisation la décoloration la désodorisation le traitement contre l'oxydation et parfois l'hydrogénation et...

Publié le 23/04/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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