Continuité calorique : des idées

On va pas se le cacher, les repas reviennent souvent en cette période, à tel point que tes associés ne t'appellent plus "maman" mais Denise, du prénom de la dame cantine. Sauf que toi, t'es pas cantinière et que t'as pas autant d'idées que le chef cuistot du collège. Oh t'as bien pensé leur faire des cordons bleus chaque lundi et de la choucroute tous les jeudis mais le souci c'est que...

Publié le 06/05/2021 dans Sabine et... par Sabine | Lire la suite...

Riz sauté aux épices

Je vous rappelle que je réalise les recettes du blog très régulièrement Pour 4 personnes 4 verres à moutarde de riz long de Camargue blanc ou entier (1 verre aux trois quarts plein) 1 filet d'huile d'olives tout venant: il n'est pas intelligent d'utiliser une huile d'olive très chère... une bonne huile d'olive pour la cuisson est suffisante... gardez votre huile de Provence...

Publié le 06/05/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tagliatelles au saumon fumé

Pour 4 personnes 1 sachet de tagliatelles, 2 tranches de saumon fumé Le jus d’1 citron, 20 cl de crème fraîche liquide 1cuillère à soupe  de moutarde maison;  Sel, poivre 1cuillère à soupe  de persil haché et, pour cette fois seulement, 1cuillère à soupe  de parmesan pour parfaire l'onctuosité Faire d’abord cuire vos tagliatelles dans une...

Publié le 05/05/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Napoléon Bonaparte: un grand Français

Publié le 05/05/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Café et changement climatique:

a redécouverte d’une espèce sauvage prometteuse Aaron P Davis Delphine Mieulet The Conversation France - CC BY ND Le monde raffole du café. Plus précisément, il raffole du café arabica. De l’odeur de ses grains fraîchement moulus à la dernière gorgée, c’est tout simplement un délice pour les sens. Le robusta, qui est l’autre espèce de café la plus répandue, est...

Publié le 04/05/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Humour contemporain

Publié le 01/05/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le dilemme des aliments moisis:

peut-on les consommer sans risques? D'après un article de Teresa María López Díaz Profesora de Universidad, de León The Conversation France - CC BY ND Pour certaines personnes, ouvrir un réfrigérateur qui embaume le roquefort, le cabrales ou le camembert est comme une évocation des senteurs du Paradis. En revanche, y trouver une tomate ou un yaourt abîmés par la...

Publié le 30/04/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Cake aux fraises

Quand j'ai ramassé trop de fraises dans le jardin.... Pour 6 personnes 1 œuf; 75 g de sucre, 50 g de beurre fondu 200 g de farine, 1/2 sachet de levure, Sel 50 ml de lait entier, 150 g de fromage blanc frais entier 150 g de fraises Fouettez le sucre et l'œuf ensemble jusqu'à ce que cela soit bien mousseux. Incorporez le beurre fondu. Ajoutez petit à petit la...

Publié le 25/04/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade de santé

Bon d'accord, faut bien chercher sur les marchés de plein vent pour en trouver... vérifiez dans votre jardin: le pourpier est comme une herbe envahissante, vous en avez peut-être... c'est le moment de la ramasser, comme les pissenlits. Surtout, veillez à ne ramasser que les pointes sinon, la salade sera dure et immangeable. Ce sont des salades un peu amères mais, avec l'orange, cela "passe"...

Publié le 24/04/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Paupiettes de veau maison

Ci-dessus: cansalade roulée (on en trouve pas partout, hélas) Rapide à réaliser (en cocotte minute) et avec peu d'ingrédients; en marmite ou cocotte en fonte, cuisson 25 minutes. Pour 4: 4 fines escalopes de veau, 40g de graisse de canard 4 tranches moyennes de cansalade ou de jambon; 1 oignon jaune, 1 verre de vin blanc sec plus 1 verre de bouillon maison, 1 cuillère à...

Publié le 23/04/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...