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Notes sur le tag : cuisine
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Dernières notes
Roulés à la saucisse de Toulouse
1 pâte feuilletée, 3 ou 4 chipolatas (saucisse fine de Toulouse, en morceaux d'une bonne dizaine de cm) Un peu de graisse de canard 4 C A S de moutarde maison, bien sûr Préchauffer le four à 180°C. Faites cuire les chipolatas dans la graisse de canard dans une poêle en tôle noire très chaude durant 8-10 mn. Retirez sur un plat avec un papier absorbant. Étalez...
Publié le 15/07/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
En cuisine ce mois ci !
Tarte l'arlésienne La pâte brisée: 200 g de farine, 100 g de beurre, 10 cl d'eau, sel Les abricots au sirop : 50 cl d'eau, 500 g de sucre, 10 abricots La confiture de framboise : 125 g de framboise, 125g de sucre L'appareil : 150 g de poudre d'amande, 125 g de sucre, 1 œuf, 15 cl de crème fraîche épaisse
Publié le 11/07/2021 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...
Une recette de yaourt végétal maison
à réaliser sans yaourtière…. pour ceux qui ont des problèmes avec le lait de vache... recette inventée pour une copine allergique Préparation : 5 min .. et, cerise sur le gâteau, la préparation est de 5 mn… mais, il faut laisser fermenter 1 L de lait de soja nature 1 yaourt de soja (125 g) ou une préparation de ferments lactiques pour yaourt Facultatif...
Publié le 08/07/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
On croit rêver!!!!
Pour Pompili, la gastronomie française, c’est le kebab dans du carton ! Pompili la pompeuse, l’islamo-écolo dans ses œuvres: pour la Pompili, les kebabs sont écolo-compatibles quand ils sont servis dans des emballages recyclables! Elle ne peut ignorer que la viande qui les compose provient de l’abattage halal, et cependant, elle se vante d’en ingurgiter; donc elle se fout de la...
Publié le 05/07/2021 dans INSOLITE et... par Cleo | Lire la suite...
On croit rêver!!!!
Pour Pompili, la gastronomie française, c’est le kebab dans du carton ! Pompili la pompeuse, l’islamo-écolo dans ses œuvres: pour la Pompili, les kebabs sont écolo-compatibles quand ils sont servis dans des emballages recyclables! Elle ne peut ignorer que la viande qui les compose provient de l’abattage halal, et cependant, elle se vante d’en ingurgiter; donc elle se fout de la...
Publié le 05/07/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Une salade de pois chiches au “mi-ail“
Un de mes classiques d'été (par temps orageux); mi-ail: sauce verte toulousaine à base d'ail, de persil frais haché, de quelques noix, d'huile de noix, bien écrasé au pilon; parfois, on s'en sert pour épaissir une sauce trop coulante... peut se servir sur des grillades de viandes, du poisson, etc... 1 pot de pois chiches cuits en conserve de verre, rincées largement sous l'eau...
Publié le 04/07/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Les vraies vertus de l’huile d’olive
Christophe Lavelle Chercheur en biophysique moléculaire, épigénétique et alimentation, CNRS UMR 7196, Inserm U1154, Muséum national d’histoire naturelle (MNHN) The Conversation - CC BY ND Vantée depuis l’Antiquité pour ses vertus médicinales, ingrédient star du régime méditerranéen, l’huile d’olive s’invite régulièrement dans la rubrique santé des médias grand public....
Publié le 03/07/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Fabriquez vous-même des eaux aromatisées
Pour réaliser une eau aromatisée, il faut une grande carafe et un réfrigérateur, ainsi qu’un temps de pause de minimum 3 à 4 h pour que les arômes se diffusent. Pour ce type de recettes, il est -bien sûr- préférable de se tourner vers des produits bio, ainsi, vous pourrez utiliser les zestes sans souci de pesticide… N'oubliez pas: bio ou pas, tous les fruits et légumes doivent TOUJOURS...
Publié le 01/07/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
En cuisine ce mois-ci
Feuilleté aux cerises, crème aux agrumes La pâte feuilleté : 150 g de farine, 125 g de beurre, 7 cl d'eau, sel Les cerises au sirop : 50 cl d'eau, 250 g de sucre, 300 g de cerise La crème aux agrumes : 25 cl de lait, 3 jaunes d'œufs, 3 blancs d'œufs, 50 g de sucre, 25 g de farine, un zeste d'un demi citron, un zeste d'une demie orange La sauce au vin : 15 cl...
Publié le 27/06/2021 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...
Croque-monsieur au foie gras et magret de canard
Mes recettes de croque-monsieur sont réalisée avec du vrai pain… laissez tomber le pain de mie qui est un pain sans goût ni saveur. Laissez leur pain aux angliches et achetez du bon pain français traditionnel! Pour 4 400 g de roquette ou autre salade amère; 8 tranches pain complet ou aux graines 150 g de foie gras de canard mi-cuit, acheté en verrine de verre, bien sûr 90...
Publié le 22/06/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
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