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Notes sur le tag : citron

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Le cake ”complet”

Pourquoi complet ? Eh bien tout simplement parce qu'il utilise essentiellement des ingrédients non raffinés : sucre complet, farine T65... Le résultat donne un cake délicieux, à déguster avec un thé parce qu'il est un peu "pouf pouf" sinon, et qui de surcroît se conserve quelques jours dans une boîte métallique. Voici donc le : CAKE COMPLET Pour 6-8 personnes, il faut : 225 g de...

Publié le 24/03/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

crèmes aux trois parfums ou 3 façons de faire une crème

En confectionnant ces crèmes, je voulais réunir plusieurs manières de les faire : la crème au citron (ma préférée) est un miracle de la transformation, elle s'épaissit sans farine, ni beurre, ni crème, simplement par la cuisson des oeufs ; celle au chocolat est une ancienne recette et c'est la maizena qui épaissit le lait, les enfants adorent cette recette...la crème à la réglisse...

Publié le 15/03/2009 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

Fondant au citron et ananas confit au curcuma

C'est une recette pour le jeu du fruit vedette de Lavande hébergé chez Gollum gollum sur son blog A la recherche du flan perdu . Ce fondant, cuit en quelques minutes, est un vrai régal ! Je vous le conseille très très vivement ! Le point délicat est la cuisson : cuit trop fort ou trop longtemps, le fondant est immangeable ! C'est à vous de voir exactement le temps qu'il faut (dés que la...

Publié le 11/03/2009 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

Salade de carottes et pousses d'épinard au citron et à l'orange

Il faut prévoir 400g de carottes, 150g de jeunes pousses d'épinard, 1 oignon, 3 oranges, 1 citron, 2 cuillères à soupe d'huile de colza, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café rase de cannelle, sel et poivre. Gratter puis râper les carottes. Préparer la sauce d'assaisonnement avec l'huile de colza, le jus du citron, la cannelle, sucre, sel et poivre....

Publié le 10/03/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

gâteau de quinoa au citron

C'est un gâteau très léger que je vous propose, excellent pour la santé grâce au quinoa, très riche en éléments nutritifs (protéine complète, source de calcium, de magnésium, de fer...)...et, de plus, exempt de gluten...alors ? avec toutes ces qualités, il ne vous tente pas ? C'est une recette d'Aude, glanée sur cuisinepop pour 6 personnes : 120 g de quinoa 30 cl d'eau le jus...

Publié le 31/01/2009 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

petites crèmes au fromage blanc citronné avec leur pâte de framboise

Une petite douceur acidulée peu calorique que tout le monde a, semble t-il, appréciée...c'est simplissime et rapide à faire ! La recette de la pâte de framboise vient du livre Agar-agar , aux éditions La Plage, de la créative Cléa ! pour 12 petits cubes (contenance : 6 cl) : pour la crème au fromage blanc (à préparer la veille) : 500 g fromage blanc 20% le jus d'1...

Publié le 31/12/2008 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

moelleux aux noix à la crème de citron

Voici un des desserts que j'ai réalisé pour Noël...l'acidulé de la crème contraste avec la douceur du moelleux aux noix ! Ce sont deux de mes desserts préférés déjà sur ce blog ( moelleux aux noix et crème citronnée ) que j'ai réunis pour faire la fête ! Qu'en pensez-vous ? pour le moelleux aux noix : 150g noix moulues 70g farine 140g beurre mou 140g sucre 3 blancs...

Publié le 29/12/2008 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

coques citronnette

C'est une entrée parfumée toute simple mais très goûteuse ! On peut bien sûr remplacer une partie des coques par d'autres coquillages : moules, praires, palourdes, amandes de mer... pour environ 20 cuillères (ou en entrée pour 4 personnes) : 2 kg coques 3 ou 4 petites tomates 1 citron 4 cs huile d'olive 1 cs coriandre hachée poivre Faire tremper les coques 30 mn dans de...

Publié le 28/12/2008 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

charlotte au fromage blanc et à la gelée d'agrumes

C'est un dessert rafraîchissant, parfait après un plat consistant...les enfants ont adoré ! Pourtant, il n'est pas très sucré ! Je me suis largement inspiré d'une recette de Sébastien Serveau, la charlotte aux agrumes, extraite de son livre : Leçon de cuisine, Charlottes , aux Editions Culinaires. pour 8/10 personnes : j'ai utilisé un grand moule rond plastique (contenance : 2 litres)...

Publié le 08/11/2008 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

Salade de pommes de terre

Il faut prévoir 1kg de pommes de terre, 1 oignon jaune ou blanc, 1citron, quelques brins de persil, 100g de fromage en copeaux, vinaigre de cidre et huile de tournesol, sel et poivre. Faire cuire les pommes de terre lavées, avec leur peau, dans l'eau salée durant 25mn. Pendant ce temps, prélever la peau du citron puis la couper en petits morceaux, peler l'oignon puis le couper en fines...

Publié le 30/10/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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