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Notes sur le tag : épices

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Epices Roellinger (suite)

Après la poudre de thé vert MACCA (traduisez Matcha), on m'a offert deux nouveaux pots d'épices: poudre équinoxiale et poudre des fées . Composée de " cannelle, vanille, poivre noir, épices ", la première est la " Complice du chocolat, un mélange d´épices mis en valeur par les parfums enivrants de la vanille ". Composée de " macis, zeste de citron, cannelle, épices " ,...

Publié le 05/05/2012 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Sustainable Spices Initiative

Sustainable Spices Initiative est le premier programme sur les épices ayant pour objectif de mettre en place les normes du Réseau d'Agriculture Durable dans la production de 34 différents types d'épices culinaires. Ces normes abordent les principales problématiques rencontrées dans la production d'épices, dont la perte de biodiversité, l'utilisation massive de produits chimiques et les...

Publié le 13/04/2012 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Faire un Apfelstrudel, c'est facile!

Bonjour mes petits lapins de Pâques, comment allez-vous? Avez vous été gâté (e) s par les cloches? Et suite à ça, pas de crise de foie en vue? Ici à Dresden, nous avons eu deux jours fériés donc un week-end de quatre jours, et ça fait du bien! Vendredi, étant donné qu'il ne fallait pas manger de viande et le fait que nous avions des pommes un peu vieilles qui traînaient à la maison, nous...

Publié le 10/04/2012 dans La vida de... par Lindanita | Lire la suite...

Tajine d'agneau aux patates douces et raisins secs

"J'aime les tajines, savez-vous comment? j'aime les tajiiiiiines, avec des aubergiiines dedaannns!" Bon ok, je sors...c'est n'importe quoi, surtout que les aubergines ce n'est pas vraiment la saison! Pour sortir du poireau, du chou et des carottes, voyageons encore vers d'autres horizons, ceux des pays chauds ...même si cet hiver est vraiment bizarre, je vous l'accorde. Si...

Publié le 13/02/2012 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

Korma de légumes

Depuis que j'ai ouvert ce blog, je vous avais annoncé des épices et puis...jusqu'à présent juste un peu avec le Risotto au safran mais pas plus..je me rattrape aujourd'hui et je vous emmène en Inde déguster ce curry de légumes à la saveur douce et subtile . Mes enfants l'adorent , j'aime le servir le soir pour équilibrer les menus quotidiens de la cantine et ils se resservent, le...

Publié le 08/10/2011 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

Rhum arrangé aux fraises, melon et kiwis

Ingrédients pour un litre de rhum blanc 100 grammes de fraises guariguette 1 melon découpé en morceaux 2 kiwis découpé en morceaux 3 cuillères à soupe de sucre de canne 1 gousse de vanille fendue Mélange les ingrédients et laisse macérer Tu peux modifier cette recette avec 2 pommes.

Publié le 17/09/2011 dans Sebastien... par Sébastien LEBRUN | Lire la suite...

Detours indiens - Impression III

La nuit tombe sur Pondicherry, Torpeur dans les ruelles de la ville indienne. Les rickshaws jaunes continuent leur incessant ballet, Quelques ecoliers en uniforme regagnent tardivement leur quartier. Les exclamations fusent au milieu des klaxons Et j'entends sans en comprendre un seul mot (ce n'est pas la Pentecote tous les jours !) la melodie etrange de la langue tamoul qui se repand a...

Publié le 10/08/2011 dans Ventana... par zazle | Lire la suite...

La plus ancienne fabrique de vin connue

Les archéologues ont découvert en Arménie une unité de production de vin datant de 6100 ans avant JC. En ce début du mois de janvier 2011, un pressoir rudimentaire, une cuve de conservation en argile, des tessons de poterie imprégrés de vin ainsi que des résidus de raisins pressés et des sarments de vigne atrophiés ont été mis à jour dans une caverne. C'est aujourd'hui la plus ancienne...

Publié le 07/02/2011 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

L'or rouge des repas de fête

Plus d'un siècle après sa disparition, la culture du safran, appelé l'or rouge, se pratique de nouveau dans les zones montagneuses. Cette plante supporte les conditions climatiques difficiles dues aux écarts de température importants entre le jour et la nuit. Le crocus pousse à l'état naturel et sa floraison commence dès le début du mois d'octobre. Il faut cultiver 20000 crocus pour obtenir...

Publié le 30/12/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Le Stollen

Connaissez-vous le Stollen? Depuis la mi-novembre nous en consommons avec the husband et ça nous aide à entrer encore plus dans le monde noëlesque! En plus à Dresden, ils sont assez connus pour en faire de très bons, avec ou sans pâte d'amande, avec ou sans fruits secs, avec ou sans fruits confits... Une vraie merveille pour les papilles, le tout accompagné d'un bon thé (en ce moment chez...

Publié le 17/12/2010 dans La vida de... par Lindanita | Lire la suite...

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