Les notes sur le Tag brugnons : blog hautetfort

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Confiture de brugnons/vanille

Si comme moi, vous avez des brugnons en nombre, faites de la confiture. La recette est ici . Cette année pour 2,8 kilos de brugnons pelés et dénoyautés, j'ai mis 2 kilos de sucre et laissé cuire 45 minutes. Avec de la brioche ou tout simplement avec du fromage blanc, c'est un pur délice !

Publié le 25/09/2015 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Confitures de brugnons/vanille

Ayant eu une livraison de brugnons frais, j'ai décidé de faire des confitures... après avoir visionné une vidéo de chef Damien pour me mettre en confiance ! Bon moi je perpétue une tradition familiale. Jamais de confisuc... J'utilise un sucre basique de grande surface. Ensuite, jamais le poids de fruits identique au poids du sucre sinon c'est trop sucré. On sous-dose le sucre... Forte...

Publié le 24/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Brugnons rôtis aux épices

Ayant eu une livraison de petits brugnons à point, j'ai décidé d'en rôtir une petite partie au four. La vergeoise blonde permet de caraméliser légèrement le jus... Mais si vous n'en avez pas, vous mettez du sucre. Ingrédients : - une vingtaine de brugnons - 25 g de vergeoise blonde (ou sucre) - 100 g d'eau - 1 étoile de badiane - 1 gousse de vanille - 1 pincée de quatre...

Publié le 24/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Crumble pommes & brugnons

Dessert facile aujourd'hui en période automnale... le crumble. Ingrédients pour un gros crumble: - 8 grosses pommes - 10 brugnons - 150 g de farine - 150 g de sucre cassonade - 125 g de beurre Préparation: Mélanger avec les doigts la farine, le sucre cassonade et le beurre. Disposer les pommes pelées, épépinées et coupées en dés, les brugnons pelés, dénoyautés et coupés...

Publié le 22/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Confitures de brugnons/vanille

Ayant eu une livraison de brugnons frais, j'ai décidé de faire des confitures... après avoir visionné une vidéo de chef Damien pour me mettre en confiance ! Bon moi je perpétue une tradition familiale. Jamais de confisuc... J'utilise un sucre basique de grande surface. Ensuite, jamais le poids de fruits identique au poids du sucre sinon c'est trop sucré. On sous-dose le sucre... Forte...

Publié le 04/09/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Brugnons rôtis aux épices

Ayant eu une livraison de petits brugnons à point, j'ai décidé d'en rôtir une petite partie au four. La vergeoise blonde permet de caraméliser légèrement le jus... Mais si vous n'en avez pas, vous mettez du sucre. Ingrédients : - une vingtaine de brugnons - 25 g de vergeoise blonde (ou sucre) - 100 g d'eau - 1 étoile de badiane - 1 gousse de vanille - 1 pincée de quatre...

Publié le 29/08/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Crumble pommes & brugnons (cuisine pour les Nuls)

Dessert facile aujourd'hui en période automnale... le crumble. Ingrédients pour un gros crumble: - 8 grosses pommes - 10 brugnons - 150 g de farine - 150 g de sucre cassonade - 125 g de beurre Préparation: Mélanger avec les doigts la farine, le sucre cassonade et le beurre. Disposer les pommes pelées, épépinées et coupées en dés, les brugnons pelés, dénoyautés et coupés...

Publié le 05/10/2012 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

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