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Notes sur le tag : vergeoise

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Tarte Tatin aux pommes à ma façon

Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 8 pommes environ - 60g et 40 g de vergeoise brune - 70 g de beurre   Préparation : Bien beurrer un moule à manquer. Tapisser de 60 g de vergeoise brune. Puis ajouter les 70 g de beurre en petits dés de manière homogène.  Disposer les lamelles de pommes pelées et épépinées en les assemblant bien. Saupoudrer de 40 g de vergeoise....

Publié le 03/03/2018 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Brugnons rôtis aux épices

Ayant eu une livraison de petits brugnons à point, j'ai décidé d'en rôtir une petite partie au four. La vergeoise blonde permet de caraméliser légèrement le jus... Mais si vous n'en avez pas, vous mettez du sucre.   Ingrédients : - une vingtaine de brugnons - 25 g de vergeoise blonde (ou sucre) - 100 g d'eau - 1 étoile de badiane - 1 gousse de vanille - 1 pincée de quatre...

Publié le 24/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Cookies amandes, noix et chocolat lait/noir (concours)

Marie de Paris dans ma cuisine a lancé un concours et m'a un peu défié sur FB... Moi les cookies, j'ai un peu la trouille car j'ai le souvenir que trop longtemps dans le four, ça devient vite dur. Mais hier, j'étais motivée. J'avais envie d'amandes, de noix et de chocolat. J'avais des amandes entières, des noix du jardin et de superbes pistoles de chocolat (offertes par ma cousine Aurore)....

Publié le 21/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Brugnons rôtis aux épices

Ayant eu une livraison de petits brugnons à point, j'ai décidé d'en rôtir une petite partie au four. La vergeoise blonde permet de caraméliser légèrement le jus... Mais si vous n'en avez pas, vous mettez du sucre.   Ingrédients : - une vingtaine de brugnons - 25 g de vergeoise blonde (ou sucre) - 100 g d'eau - 1 étoile de badiane - 1 gousse de vanille - 1 pincée de quatre...

Publié le 29/08/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Lingot pommes & boudin noir façon Tatin (Guy Demarle)

J'ai remarqué un vif intérêt des internautes pour le mélange pommes/boudin noir. Je me demandais comment faire une nouvelle présentation. J'ai passé en revue mes grilles empreintes Guy Demarle. Rien n'allait jusqu'à ce que je m'arrête sur la dernière acquisition familiale : la grille petite empreinte Lingot. Idéale pour faire des tatins en forme rectangulaire. ça fait son petit effet sans...

Publié le 15/12/2012 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Cookies amandes, noix et chocolat lait/noir (concours)

Marie de Paris dans ma cuisine a lancé un concours et m'a un peu défié sur FB... Moi les cookies, j'ai un peu la trouille car j'ai le souvenir que trop longtemps dans le four, ça devient vite dur. Mais hier, j'étais motivée. J'avais envie d'amandes, de noix et de chocolat. J'avais des amandes entières, des noix du jardin et de superbes pistoles de chocolat (offertes par ma cousine Aurore)....

Publié le 26/02/2012 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

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