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Notes sur le tag : toulousain

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L’ingrédient secret qui donne si bon goût au chocolat:

des microbes fermenteurs ! Auteur: Caitlin Clark Ph.D. Candidate in Food Science, Colorado State University The Conversation France - CC BY ND En pépites dans un biscuit, fondu dans une boisson chaude et sucrée ou moulé sous la forme d’un lapin de Pâques, le chocolat est l’un des aliments les plus consommés au monde. Pourtant, peu de gens savent, même les plus...

Publié le 25/08/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Astuces pour des restes....

Pour éviter le gaspillage alimentaire, congelez vos aliments. Vous avez trop de nourriture dans votre frigo et vous craignez ne pas être capable de tout consommer en peu de temps? Pensez alors à ranger vos aliments dans le congélateur pour prolonger leur durée de vie. Suivez mes conseils pour bien congeler vos aliments et conserver leurs saveurs. Certains aliments peuvent être...

Publié le 24/08/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade de pommes de terre, cansalade

et moutarde à l'ancienne Pour 4 10 pommes de terre moyennes; 100 g de cansalade salée et poivrée taillés dans une poitrine de porc salée. N'achetez JAMAIS des lardons sous sachet plastique: ils vont bouillir! 8 brins ciboulette; 1 oignon rouge, 3 c. à soupe d'huile de noix ou d'avocat 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne (maison) 1 c. à soupe de vinaigre maison ou...

Publié le 23/08/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pop: mettez du pop dans votre vie!

Faites du pop corn Mettre une poignée de maïs à éclater dans une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile d'arachide ou de pépins de maïs (huile neutre); couvrez c'est très important! allumez votre feu et quand les "pop" se terminent votre pop corn est près! Pop-corn à la Margarita Saupoudrez 1 1/2 cuillère à café de sel, de poudre de chili et de zeste de lime râpé sur...

Publié le 22/08/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Dans la série: c'est moi qui l'ai fait!

Tarte 100% chocolat sans trop de cuisson Ingrédients: Pour la base: 300 g de biscuits au chocolat 50 g de chocolat noir à pâtisser 50 g de beurre doux 1/2 cuillère à café de fleur de sel Pour la crème au chocolat: 100 g de chocolat noir à pâtisser de très bonne qualité (chocolat de couverture) 25 g de fécule de maïs, 6 cl de lait...

Publié le 21/08/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tarte aux myrtilles

Très facile et vite faite! Tarte aux myrtilles Pour 6 personnes 1 pâte sablée, 500 g de myrtilles 40 g de poudre d'amande, gelée de myrtille 2 œufs, 0 g de sucre; 2 cuilères à soupe de crème fraîche Sucre glace Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte chemisé au sucre et faire cuire 10 minutes à blanc. Fouettez le...

Publié le 20/08/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pelures de fruit et légumes -6

A ne jamais jeter à la poubelle: les cœurs d’ananas Si vous considérez automatiquement comme déchets alimentaires les parties de fruits et de légumes que vous ne mangez pas, vous vous privez peut-être des puissants nutriments qu’elles renferment. Bien évidemment, vous lavez soigneusement le fruit avant d'utiliser la pelure, avec bicarbonate à raison d'une cuilère à soupe...

Publié le 18/08/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade au saumon grillé BBQ

Pour 4 personnes 4 beaux pavés de saumon, avec la peau 1 Cuilère à soupe de grains de poivre (plusieurs variétés possibles) ½ bouquet d’aneth frais, 3 cuillères rases de sel 3 cuillères à soupe. de sucre roux, 1 salade à votre goût Quelques rondelles de tomates et des tomates cerise Votre vinaigrette habituelle (je la prépare d'avance dans une...

Publié le 16/08/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade d'avocat au thon et citron vert

J'aime beaucoup cette salade en été, n' hésitez pas à la rafraichir au réfrigérateur ASTUCE: pour vos salades d'été, préférez un saladier inox: en effet, il conserve bien la fraîcheur… la chaleur aussi, donc, parfait pour les pâtes, qui vous le savez, refroidissent très vite (plus elles sont grosses). Pour 2 personnes 1 avocat (inutile d'acheter un avocat bio, qui sont trop...

Publié le 15/08/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade de courgettes au poulet

Pour 2 personnes 2 filets de poulet, 2 petites courgettes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1/2 cuilère à soupe de vinaigre Sel poivre, 50 g de roquette, 1 cuilère à soupe de pignons de pin ou vos miettes de fruits à coque (perso, pour l'apéritif, je n'achète que des fruits à coques grillés sans sel que je verse dans une boîte en fer… il reste toujours...

Publié le 14/08/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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