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Notes sur le tag : toulouse

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Viande et santé

100 à 150g /jour pour une bonne santé (PNNS) Avec un taux moyen de 20% de protéines, la viande joue un rôle essentiel pour l’organisme. Le PNNS (Plan National Nutrition Santé) recommande aux adolescents, adultes et séniors de consommer entre 100g et 150 g de viande par jour au sein d’un ensemble "viande, poisson, œuf" à consommer de une à deux fois par jour. Quant aux plus...

Publié le 07/10/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Roulés de poulet au bacon

Pour 4: 40cl de crème fraiche, 4 escalopes de poulet; 40g de beurre 4 tranches de bacon fumé; 1 bouquet de basilic frais; 1 tomate 1 gousse d'ail, sel et poivre Ciselez les feuilles de basilic, coupez la tomate en dés, Puis salez, poivrez les escalopes sur les 2 faces, y disposer au centre une tranche de bacon, un peu de basilic ciselé Rouler les escalopes...

Publié le 06/10/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tarte tatin au boudin

Montage classique de la tatin 1 pâte feuilleté, pur beurre, 250g de boudin noir, 2 oignons, 1 kg de pommes de terre, 60 g de graisse de canard, Sel, poivre, piments d'Espelette en poudre ou autres poudre piquante Faites cuire 5 mn les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles, dans de l'eau salée, réservez; coupez l'oignon en cubes et faites rissoler à bien brun dans...

Publié le 01/10/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

La citrouille, bonne pour la santé

Riche en caroténoïdes, la citrouille est bonne pour les yeux et la prostate et contribue à diminuer le risque de cancer. La citrouille, le potiron, le potimarron, sont des cucurbitacées classées dans la grande famille des courges. Les courges contiennent différentes molécules bénéfiques à la santé: alcaloïdes, flavonoïdes, acides linoléique, oléique, palmitique. La citrouille possède...

Publié le 01/10/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Une bouchée sympa pour l'apéritif

Rosette de Lyon au cantal (ou gruyère) Des tranches fines de rosette de Lyon assez larges autant de cubes de Cantal Déposez au centre de chaque tranche de rosette un cube de cantal ou gruyère. Relevez les bords de la tranche en forme d’aumônière, la maintenir fermée avec un brin de ciboulette ou un cure-dents. Rien ne vous empêche d'utiliser d'autres...

Publié le 30/09/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Savoir utiliser la crépine et la barde de lard

FAUT PAS CONFONDRE: LARD (BLANC) ET CANSALADE! La crépine, aussi appelée coiffe ou toilette ailleurs que chez nous, ou crépinette par ici, est le péritoine du cochon, c'est-à-dire la membrane qui renferme ses viscères. Très fine et veinée de lipides, elle est fréquemment utilisée en charcuterie pour maintenir ensemble une préparation culinaire comme les pâtés, les crépinettes, les...

Publié le 29/09/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

BBQ de poitrine de cochon, pieds de mouton, champignons, carottes

400g de poitrine de cochon; 100 g de pieds de mouton 1 kg de carottes; 5 g de sel demi-sel; 30 cl environ (le jus de 5 oranges) Purée de carottes : Emincez finement 600 g de carottes; Faire mousser 50 g de beurre demi-sel dans une casserole rapidement à feu vif, ajoutez les carottes émincées; Une fois celles-ci enrobées, ajoutez 20 cl de jus d’orange, laissez cuire 25...

Publié le 28/09/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pommes séchées maison, pas chères

et plus que délicieuses puisque “c'est moi qui l'ait fait!". Pour tous ceux qui ont des radiateurs…. un peu large tout de même. Dès que vous commencez à mettre le chauffage, bien sûr. C'est ultra facile, pas chèr du tout tout, la dessiccation est plus longue que l'absorption! Prenez des pommes - du jus de citron - cannelle en poudre - anis en poudre - gingembre en poudre...

Publié le 26/09/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Haro sur les boîtes de soupe!

Les soupes au potiron: Que valent-elles au point nutritionnel? Rédigé par 8 diététiciens et journalistes scientifiques qui ont analysé 800 aliments du supermarché: ceux qu'on peut acheter, et les faux aliments qu'il vaut mieux éviter de consommer régulièrement car ultra-transformés. Aujourd'hui, l'équipe se penche sur les soupes au potiron Le potiron, c'est de saison, et mieux...

Publié le 24/09/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

La ville de Toulouse candidate pour la nouvelle police de proximité

Publié par Guy Jovelin le 23 septembre 2017 Infos Toulouse - 22 septembre 2017 Source photo : Wikipedia Le maire de Toulouse, Jean-Luc Moudenc, s’est dit prêt à expérimenter la « police de sécurité du quotidien », autrement dite : la police de proximité, promise par Emmanuel Macron. Dans une lettre ouverte publiée le 15 septembre...

Publié le 23/09/2017 dans Le Parti de... par . | Lire la suite...

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