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Notes sur le tag : toulousain

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Salade de lentilles au magret

1 portion de lentilles blondes ou roses par personne; 1 oignon jaune ou rouge; du magret séché, de la coriandre, de l'huile de noisettes ou de noix, du vinaigre de bon vin ou du balsamique (bidon) si vous insistez. Faite cuire les lentilles selon les proportions qu'il y a sur le paquet et le temps de cuisson prévu. Rincez-les sous l'eau froide; verser dans un saladier. Coupez...

Publié le 11/07/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

On remplace l'anti-adhérant des moules à gâteaux

Pour cuire vos préparations au four Si vous ne voulez pas vous intoxiquer… Prenez uniquement des moules en verre, en tôle, en grès, en faïence, en fonte si vous en trouvez et bien sûr, jamais de jamais recouverts d'un vernis anti-adhérant. C'est dans les vieux pots qu'on fait la bonne soupe. Pas de barquette alu, pas de feuille siliconée, pas de papier sulfurisé:...

Publié le 03/07/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Ouf! j'ai pris mes précautions!

Foie gras : plus rare et plus cher à Noël Les conséquences seront lourdes pour la filière du foie gras après l'épisode de grippe aviaire. D'après le Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras (Cifog), l'épidémie qui a commencé dans le Sud-Ouest de la France en novembre dernier entraînera une baisse de 25 % de la production en 2016, et les spécialistes prévoient déjà une...

Publié le 01/07/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pain tintché = comment les français on inventé la pizza?

Car, enfin, la pizza, c'est de la pâte à pain, non? Avec la plus grande mauvaise foi! :-) Autrefois, on mangeait avec les doigts…. Les Égyptiens ont inventé le pain il y a environ 5000 ans… La fourchette a mis du temps pour s'installer dans le monde entier. De longues fourchettes pour saisir les aliments existent dans la Rome antique. Les fourchettes actuelles sont apparues...

Publié le 28/06/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Qui a inventé la pizza? les gens du Sud-Ouest = pain tintché....

Pain tintché à l'espagnole Par personne: 2 tranches de très bon pain au levain à griller, Une vingtaine de quartiers de tomates pelées, 150 à 200 g d'anneaux de calamar 3 gousses d'ail, 1 oignon rouge petit, 150 g de chorizo, piquant ou doux en tranches fines, huile d'olive, piment d'Espelette, du thym frais et persil haché Ecrasez l'ail et frottez le pain que vous avez...

Publié le 28/06/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pour qui vos tétons? :-)

Au total, plus de 200 000 personnes ont participé à la consultation, un chiffre relativement faible lorsqu’on le compare aux 5,6 millions d’habitants que compte la nouvelle région. Si les habitants de la nouvelle région plébiscitent le nom Occitanie, l’affaire n’est pas pliée pour autant. Avant de choisir définitivement le prochain nom de la région, une étape reste indispensable : la...

Publié le 28/06/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tous les matins... des esprits chagrins....

Occitanie: un peu d’histoire-géo Hervé Abrieu: "Dans son acceptation moderne, les territoires où l’on parle tous les dialectes de la langue d’Oc." Voici quelques vérités historico-géographiques fondamentales pour appréhender la réalité de l'Occitanie. "On ne peut pas réduire l'Occitanie au Languedoc. L'Occitanie, c'est bien plus étendu“. Ainsi parlait récemment Jean Rouquette,...

Publié le 27/06/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

OCCITANIE!!!!!

Oui, c'est fait: nous sommes en Occitanie!!!!! Blason de Toulouse

Publié le 26/06/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

La plus belle langue du monde!

Quelle langue parlera-t-on à Bruxelles si ce n’est plus l’anglais ? Avec le brexit, la langue anglaise risque d’être beaucoup plus rare au sein des instances européennes. Qu’attend François Hollande pour sortir son clairon et aller y défendre la langue française? Par Yves Montenay. Hollande ira-t-il bouter l’anglais hors de Bruxelles? Comme le savent les personnes...

Publié le 26/06/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Crème à tartiner au chorizo

250 g de cubes de tomates, 150 g de chorizo doux ou piquant, au choix. 40 g de pignons de pin ou de noisettes; 3 gousses ail, 3 cuillères à soupe de basilic; sel, poivre. Faites une compotée de tomate avec de l'huile d'olive et les gousses d'ail écrasées. Coupez le chorizo en rondelle puis le mettre dans un mixer avec les tomates, mixez, salez, poivrez. Rajoutez pignons ou...

Publié le 24/06/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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