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Notes sur le tag : recettes

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Piperade en pizza

Ingrédients pour 3- 4 1 pâte à pizza à l'huile d'olive 4 tomates bien mûres; 3 courgettes: 1 aubergine 1 poivron rouge; 1 oignon jaune, 1 oeuf 100 g de fromage râpé; 1 branche thym; 1 c. à soupe de huile d’olive Pelez et coupez finement l’oignon avant de laver tous les légumes et les laisser tremper dans de l'eau bicarbonaté. Épluchez les tomates. Coupez les...

Publié le 10/02/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Piperade toulousaine façon crumble

Ingrédients pour 4 4 tomates bien mûres; 3 courgettes: 1 aubergine 1 poivron rouge; 1 oignon jaune, 1 oeuf 60 g de farine; 60 g de beurre de baratte AOP mou 40 g de fromage râpé; 1 branche thym; 1 c. à soupe de huile d’olive Pelez et coupez finement l’oignon avant de laver tous les légumes. Épluchez les tomates. Coupez les bouts des courgettes, divisez-les en...

Publié le 09/02/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Omelette a la cansalade et champignons des bois

Je vous rappelle que toutes les recettes que je vous donne ici, je les réalise depuis.... un max de temps ! Ingrédients 300 g de champignons; 100 g de poitrine salée; 6 oeufs 3 gousses d'ail hachées; 1 cuillère à soupe de crème Persil frais haché Lavez soigneusement les champignons, les sécher dans un torchon propre, retirer le pied puis les couper en 4....

Publié le 08/02/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Blanquette de dinde express

Pour ceux qui n'ont jamais le temps! Ingrédients 2 escalopes de dinde; 1 bouillon de volaille fait maison, bien sûr! 1 oignon; 2 carottes, 1 poignée brocolis 1 gousse d’ail, 15 cl de crème fraîche 1 poignée de feuilles de laurier sauce fraîche (les feuilles sèches sont plus puissantes, n'en mettez pas trop). Sel, poivre Tout d’abord coupez vos escalopes...

Publié le 04/02/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Riz aux petits pois

Plat rapidement réalisé. Pour 4 personnes 150 g de dés de jambon label rouge, 300 g de riz de Camargue cuit, 50 g de petits pois cuits (dans un pot de verre), 2 œufs 1 carotte épluchée et coupée en petits cubes; 1 filet d'huile; 2 oignons nouveaux Sel et poivre Dans une poêle, faites revenir la carotte coupée en cubes 5 minutes. Ajoutez les dès de jambon, et l'oignon...

Publié le 03/02/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Fruits et légumes

Si la chair des légumes, gorgée de vitamines, a des vertus bénéfiques, on oublie souvent que leur peau, riche en bons nutriments, en a aussi. Alors peut-on les consommer en toute sécurité. La peau et la partie de la chair située sous la surface des légumes frais sont plus riches en vitamines, minéraux, polyphénols, fibres et antioxydants que la chair elle-même. La coloration de...

Publié le 01/02/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Bon à savoir

Un grand verre d’eau stimule l'attention des enfants Il s’agit d’une étude d’observation, transversale qui plus est, il n’est donc pas possible d’établir un lien de cause à effet. Mais d’après Chang, “boire de l’eau est un moyen de ne pas trop manger car souvent on prend la soif pour de la faim. Ce qui est regrettable, c’est qu’augmenter sa consommation d’eau n’est souvent pas citée...

Publié le 29/01/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le crumble aux courgettes et au chèvre

Parfois, il faut adopter des recettes plus modernes que notre bonne cuisine à l'ancienne. Si vos courgettes sont bio (ou du jardin) lavez-les quand même... et pour celles du jardin, mettre une lichette de vinaigre dans la dernière eau de rinçage. Bio, ou du jardin, ne les pelez-pas. Pour deux-trois personnes il vous faut des bols en terre qui vont au four Prenez une...

Publié le 28/01/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Chassez le sucre...

... et, empêchez-le de revenir au galop! Voici, parmi les fruits, ceux qui contiennent le moins de sucre par portion recommandée. 1 - Le citron On pouvait s'en douter, le citron est le fruit le moins sucré, avec seulement 2 g de sucre pour 100 g. 2 - Fraise et framboise Ce sont les fruits rouges les moins sucrés, Pour la portion recommandée de 50 g, elles...

Publié le 25/01/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Différentes façons de cuire votre saumon frais

Le saumon est un poisson gras (du bon gras d'oméga-3). Il est nécessaire de maîtriser la cuisson du saumon afin qu'il ne soit ni trop sec, ni trop tendre en fonction de la manière dont vous voulez le manger. Cuisson au four La cuisson au four est la plus courante pour cuire le saumon. Elle convient tout aussi bien aux petits morceaux qu'aux morceaux entiers de saumon....

Publié le 22/01/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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