Faire ses propres cornichons au vinaigre

J'espère que vous avez planté des cornichons! Je vous conseille d'aller tous les jours vérifier ceux qui sont à récolter si vous voulez qu'ils ne soient pas trop gros. Savez-vous que les amerloques adorent des cornichons énormes conservés dans de l'eau sucrée et qu'ils mangent "ça" comme des petits pains? Ne les gardez pas trop de côté, ils risquent de se ramollir, le mieux est...

Publié le 08/05/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Plus de 40 ans que je n'en avais pas mangé!

Lorsque ma fille était enfant, il m'arrivait d'en faire parfois, cela me rappelait l'enfance (c'est moi qui cuisinait dès l'âge de 10 ans); soit-disant que ma mère.... Bref, en tant que pauvres, nous faisions toujours au moins cher. J'aimais beaucoup récupérer du pain rassis pour faire soit du pouding, soit du pain perdu... mais, le pain ne se perdait pas souvent chez nous....

Publié le 04/05/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Sur une page facebook toulousaine

Carte faite par ma fille!

Publié le 03/05/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Des aliment santé

Ce que l'on peut attendre des probiotiques et des prébiotiques Les probiotiques sont définis officiellement comme "des micro-organismes vivants qui, lorsqu’ils sont consommés en quantités adéquates, produisent un bénéfice pour la santé de l’hôte". Les plus courants sont des bactéries lactiques: des lactobacilles (du genre Lactobacillus) et des bifidobactéries (du genre Bifidus). On...

Publié le 03/05/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

L'aubergine

L’aubergine est un légume-fruit bien pourvu en fibres, qui est donc particulièrement digeste cuit à la vapeur ou à l'étuvée. Les fibres de l’aubergine sont abondantes: 2,5 g aux 100 g. Elles sont composées en majeure partie par des protopectines (pectines liées aux parois cellulaires du végétal), et en moindre quantité par des pectines et des celluloses. Toutes sont des fibres solubles....

Publié le 01/05/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Les croyances sur l’alimentation et la santé

Un grand nombre de conseils relève de la fable ou sont des idées reçues qui ont été réfutées avec l’accumulation du savoir et de la recherche au fil des années. En voici quelques exemples. Le poisson est l’aliment du cerveau (pour avoir de la mémoire) Beaucoup d’études sur le long terme ont trouvé une corrélation entre une meilleure cognition et la consommation de poissons...

Publié le 24/04/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Endive: un aliment riche en insuline

Endive: un aliment riche en insuline L'endive est connue de tous les diététiciens pour sa richesse remarquable en insuline, qui représente 70 % de son poids à sec et vitamines. Or l'insuline est elle-même connue pour:     faciliter l’absorption des minéraux;     réduire le mauvais cholestérol;     participer à la santé...

Publié le 21/04/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Voici 8 superaliments

à consommer -au moins- une fois par semaine Les légumes crucifère s C’est la famille des choux, brocoli, navet, radis, cresson, etc… Riches en fibres, ils apportent des vitamines hydrosolubles (B et C), liposolubles (K) et surtout des composés comme les indoles et les glucosinolates qui ont des propriétés anticancer, anti-inflammatoires et antioxydantes. Il faut les...

Publié le 20/04/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pizza maison pas comme les autres

Si vous utilisez une poêle, il vous faut un couvercle pour cuire la pizza à la vapeur d'eau et sur feu assez doux. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon moyen jeune; 1 poivron vert et 1 poivron rouge 1 pot en verre de cœurs d’artichaut; 400 g de tomates concassées bio, en pot de verre 1 gousse d'ail,  basilic en poudre, d'herbes de Provence, 1 cuillère à café,...

Publié le 11/04/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Donnez de l'air, aérez les sardines (chanson)

Publié le 09/04/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...