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Notes sur le tag : recettes

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Effiloché de confit de canard à l’Espelette

Peut servir de farce à des pâtes (conchiglioni, canneloni) Ingrédients (pour 4 personnes) 2 ou 3 cuisses de confit de Canard, 150 g champignons 1 citron vert; 1 oignon, 2 rondelles de gingembre (facultatif) 2 gousses d’ail, 1⁄2 c. à soupe de vinaigre balsamique 4-5 pincées de piment d'Espelette 1 morceau de Comté (si vous farcissez des pâtes) Sel,...

Publié le 16/12/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Quiche à la poëlle

ou dans un plat qui va sur les “flammes“ (gaz, halogène, électrique, induction…) Perso, je réalise dans un plat genre plat à paella en céramique mais on n'en trouve peu donc, à réaliser sur votre plat en tôle bleue, bien graissé à l'huile d'olive Un plat en tôle bleue se “culotte“ au fur et à mesure de l'utilisation. Pour 3 ou 4 1 pâte feuilletée; 80g de fromage râpé; 2...

Publié le 15/12/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Rôti de magret de canard

Ingrédients 1 gros magret de canard du Sud-Ouest (400g minimum); retirez la graisse et utilisez-là pour son gras ou bien deux petits magrets qui seront ficelés l'un avec l'autre. Crème de Roquefort; 75 g de tomates séchées; 2 tranches épaisses de jambon de Bayonne Sel, poivre; Basilic frais; 15 cl de fond de volaille Une noix de beurre Taillez les tomates...

Publié le 12/12/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Plat complet pour fauchés

... ou si vous aimez cela, car c'est très bon! J'en fait régulièrement Ce n'est pas parce que vous êtes fauchés que vous devez vous nourrir “chimique“ Pour 3, dans la poêle en tôle noire et dans une sauteuse ou sautoir inox ou en émail 1 kg de pommes de terre Bintge; 100 g de cansalade en lardons; 1 gros oignon jaune; 4 œufs; 1 cuiller à café de coriandre; 1 très grosse...

Publié le 11/12/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Recette rapide de magret séché

Photo: gésiers de canard confits Faites-le vous-même: vous allez fortement économiser, d'une part et, d'autre part, vous pourrez être fière de vos talents “charcutiers“. Il existe déjà une recette de fabrication de magret séché que vous trouverez facilement grâce à la boîte outil “recherchez“. Prenez un très beau magret, mieux s'il n'est pas sous vide car vous évitez ainsi...

Publié le 09/12/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

La saison du millas

C'est hyper calorique: comme nous luttons comme toujours contre le poids, on mange que lui, il fait le repas. J'ai une poêle en inox que j'ai réservé pour lui. Voici mon millas à la crème fraîche. 400 g de millas pas épais ; un verre de crème fraiche liquide; 50 g de beurre; cannelle en poudre ou vraie vanille en poudre; D'abord, pour deux personnes, achetez une belle...

Publié le 05/12/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Nutrition et covid-19

L’épidémie de Covid-19 a fait émerger bon nombre de questions autour de la nutrition. D’abord, naturellement, avec le confinement et ses répercussions sur notre hygiène de vie et nos habitudes alimentaires. Ensuite, par les questions légitimes sur les risques de contamination lors de l’achat de produits alimentaires étant passés entre de nombreuses mains. Enfin,...

Publié le 04/12/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

L’antioxydant pour ceux qui font beaucoup de sport

Lorsqu’elle est pratiquée de façon régulière et assez intensive, l’activité physique provoque, elle aussi, un stress oxydatif. L’organisme est capable d’ajuster sa production d’antioxydants pour y faire face, mais à terme, il a besoin d’une augmentation des apports externes en antioxydants pour éviter d’être débordé. Et l’un des antioxydants dont elle a le plus besoin est la vitamine C....

Publié le 03/12/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Hyper-tension, traitement naturel

Caractérisée par une tension anormalement élevée, cette pathologie est d’autant plus dangereuse qu’elle est sournoise. En effet, de nombreuses personnes sont hypertendues mais ne le savent pas. Cette anomalie peut évoluer en silence pendant plusieurs années et conduire à l’apparition de complications graves pour la santé. C’est d’ailleurs pour cette raison que de nombreux professionnels de...

Publié le 02/12/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Heu.. les fruits pas toujours valables pour la santé

Surtout les fruits confits! Les fruits c’est bon pour la santé, qu'on dit mais: C’est bon pour la ligne aussi, tant qu’on en consomme en quantité raisonnable et surtout tant qu’on les croque. Parce qu’en pratique, un fruit à beau être riche en vitamines, c’est aussi riche en sucre (peu importe que ce soit du fructose ou du saccharose ils ont le même effet sur le poids)....

Publié le 01/12/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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