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Notes sur le tag : recettes

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Riz aux petits pois

Plat rapidement réalisé. Pour 4 personnes 150 g de dés de jambon label rouge, 300 g de riz de Camargue cuit, 50 g de petits pois cuits (dans un pot de verre), 2 œufs 1 carotte épluchée et coupée en petits cubes; 1 filet d'huile; 2 oignons nouveaux Sel et poivre Dans une poêle, faites revenir la carotte coupée en cubes 5 minutes. Ajoutez les dès de jambon, et l'oignon...

Publié le 03/02/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Fruits et légumes

Si la chair des légumes, gorgée de vitamines, a des vertus bénéfiques, on oublie souvent que leur peau, riche en bons nutriments, en a aussi. Alors peut-on les consommer en toute sécurité. La peau et la partie de la chair située sous la surface des légumes frais sont plus riches en vitamines, minéraux, polyphénols, fibres et antioxydants que la chair elle-même. La coloration de...

Publié le 01/02/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Bon à savoir

Un grand verre d’eau stimule l'attention des enfants Il s’agit d’une étude d’observation, transversale qui plus est, il n’est donc pas possible d’établir un lien de cause à effet. Mais d’après Chang, “boire de l’eau est un moyen de ne pas trop manger car souvent on prend la soif pour de la faim. Ce qui est regrettable, c’est qu’augmenter sa consommation d’eau n’est souvent pas citée...

Publié le 29/01/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le crumble aux courgettes et au chèvre

Parfois, il faut adopter des recettes plus modernes que notre bonne cuisine à l'ancienne. Si vos courgettes sont bio (ou du jardin) lavez-les quand même... et pour celles du jardin, mettre une lichette de vinaigre dans la dernière eau de rinçage. Bio, ou du jardin, ne les pelez-pas. Pour deux-trois personnes il vous faut des bols en terre qui vont au four Prenez une...

Publié le 28/01/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Chassez le sucre...

... et, empêchez-le de revenir au galop! Voici, parmi les fruits, ceux qui contiennent le moins de sucre par portion recommandée. 1 - Le citron On pouvait s'en douter, le citron est le fruit le moins sucré, avec seulement 2 g de sucre pour 100 g. 2 - Fraise et framboise Ce sont les fruits rouges les moins sucrés, Pour la portion recommandée de 50 g, elles...

Publié le 25/01/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Différentes façons de cuire votre saumon frais

Le saumon est un poisson gras (du bon gras d'oméga-3). Il est nécessaire de maîtriser la cuisson du saumon afin qu'il ne soit ni trop sec, ni trop tendre en fonction de la manière dont vous voulez le manger. Cuisson au four La cuisson au four est la plus courante pour cuire le saumon. Elle convient tout aussi bien aux petits morceaux qu'aux morceaux entiers de saumon....

Publié le 22/01/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Utilisez un reste de riz cuit

Riz rissolé aux petits pois Quand on est une bonne ménagère, la lutte contre les gaspillages c'est impératif. Il me restait environ 200 g de riz blanc cuit (et conservé dans une boîte en verre hermétique au rérigérateur comme il se doit); le lendemain, je lui ai “fait son affaire“. Ce riz était un reste de blanquette, du riz simplement cuit au bouillon de viande. Vous utilisez...

Publié le 17/01/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Chaussons feuilletés aux pommes

Pour 6 personnes 2 rouleaux de pâte feuilletée rectangulaires; 8 pommes golden, 1 œuf 30 g de miel; 50 g de sucre Préchauffez le four à 200 °. Lavez les pommes au bicarbonate, épluchez et épépinez puis les couper en dès. Faites chauffer le miel dans une cocotte, et lorsqu'il mousse ajoutez les pommes et le sucre. Laissez "compoter" à feu moyen pendant 15 minutes....

Publié le 14/01/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Riz à la mexicaine

... ou à l'espagnole, comme vous voulez! Sur le feu et dans le four: plat complet Pour 4 personnes 1 oignon haché; 2 gousses d’ail hachées; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 350 g de bœuf haché (demandez au boucher du hachis en vrac), 100 g de riz 1 boîte de 125 g de haricots rouges, rincés et égouttés, 250 g de tomates concassées 20 cl de bouillon de...

Publié le 12/01/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Astuces pour les herbes aromatiques

Traitez les fines herbes comme des fleurs Si vous cherchez à consommer moins de sel ou à relever le goût de vos plats, pensez aux herbes aromatiques, mais ne vous contentez pas de les mettre au réfrigérateur. Conservez-les comme si elles étaient des fleurs fraîchement coupées. Si elles viennent du jardin, lavez-les avec de l'eau avec deux gouttes de vinaigre, puis, posez-les sur...

Publié le 09/01/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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