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Notes sur le tag : recettes

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Tarte aux myrtilles

Très facile et vite faite! Tarte aux myrtilles Pour 6 personnes 1 pâte sablée, 500 g de myrtilles 40 g de poudre d'amande, gelée de myrtille 2 œufs, 0 g de sucre; 2 cuilères à soupe de crème fraîche Sucre glace Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte chemisé au sucre et faire cuire 10 minutes à blanc. Fouettez le...

Publié le 20/08/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pelures de fruit et légumes -6

A ne jamais jeter à la poubelle: les cœurs d’ananas Si vous considérez automatiquement comme déchets alimentaires les parties de fruits et de légumes que vous ne mangez pas, vous vous privez peut-être des puissants nutriments qu’elles renferment. Bien évidemment, vous lavez soigneusement le fruit avant d'utiliser la pelure, avec bicarbonate à raison d'une cuilère à soupe...

Publié le 18/08/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade au saumon grillé BBQ

Pour 4 personnes 4 beaux pavés de saumon, avec la peau 1 Cuilère à soupe de grains de poivre (plusieurs variétés possibles) ½ bouquet d’aneth frais, 3 cuillères rases de sel 3 cuillères à soupe. de sucre roux, 1 salade à votre goût Quelques rondelles de tomates et des tomates cerise Votre vinaigrette habituelle (je la prépare d'avance dans une...

Publié le 16/08/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade d'avocat au thon et citron vert

J'aime beaucoup cette salade en été, n' hésitez pas à la rafraichir au réfrigérateur ASTUCE: pour vos salades d'été, préférez un saladier inox: en effet, il conserve bien la fraîcheur… la chaleur aussi, donc, parfait pour les pâtes, qui vous le savez, refroidissent très vite (plus elles sont grosses). Pour 2 personnes 1 avocat (inutile d'acheter un avocat bio, qui sont trop...

Publié le 15/08/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade de pois chiche à la mode de chez nous

Pour 6 personnes 200 g de pois chiche secs (sinon 300 g de pois chiche déjà cuits, en conserve de verre; bien rincer sous l'eau courante, 1 pincée de bicarbonate 100 g de semoule à gros grains; 1 gousse d'ail 3 g de gel de piment d'espelette; 10 g de graines de cumin Sel, poivre, 10 cl d'huile d'olive 5 cl de vinaigre maison; 6 cuillère à soupe de grains de...

Publié le 08/08/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Chipos ou andouillettes aux lentilles

Pour 4: 200g de lentilles vertes françaises, 2 saucisses de Toulouse façon chipolatas 2 carottes, 1 oignon jaune; Quelques feuilles de laurier huile d’olive, 1 gousse d'ail, poivre, sel Une poignée de persil haché 1 pomme de terre (parfois, pour changer le goût, je rajoute 40 g grammes de brunoise de légumes à la provençale surgelés) à verser directement,...

Publié le 03/08/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Légumes frais du jardin - 2

Récolte de mi-juin à octobre. Le plumet des feuilles du fenouil peut être utilisé comme herbe aromatique et apporte ainsi une note anisée à vos préparations. (Voir la catégorie Récup') Il se conserve au réfrigérateur mais pas trop longtemps car il perd rapidement de sa saveur. "Légume santé" par excellence, le fenouil cumule une richesse en plusieurs vitamines (C, E et B9),...

Publié le 02/08/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Légumes frais du jardin - 2

Le fenouil Récolte de mi-juin à octobre. Le plumet des feuilles du fenouil peut être utilisé comme herbe aromatique et apporte ainsi une note anisée à vos préparations. (Voir la catégorie Récup') Il se conserve au réfrigérateur mais pas trop longtemps car il perd rapidement de sa saveur. "Légume santé" par excellence, le fenouil cumule une richesse en plusieurs...

Publié le 30/07/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Les légumes d'été ou du jardin - 1

N'oubliez pas de les passer sous l'eau, même s'ils sont bio. S'ils viennent d'un autre pays que la France, laissez-les tremper dix minutes dans de l'eau bicarbonaté; pour les écorces dures (conconbre, poivron etc,) il faut prendre un papier absorbant, mouiller un peu ce dernier et le passer dans du bicarbonate de soude avant de frotter l'aliment; rincez ensuite souz l'eau abondemment....

Publié le 29/07/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Fondue de fromage de chèvre frais

Montez le four en grillade, à 200° au moins Des fromages de chèvre frais et du pain de campagne, 10 tomates séchées: faites-le vous-même. Coupez des tomates en gros cubes ou des tomates cerise en deux et faites déshydrater au four moyen (150°) durant trois à quatre heures); si vous en préparez d'avance, mettre dans des pots de verre avec de l'huile d'olive et à conserver au...

Publié le 28/07/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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