Les notes sur le Tag recettes : blog hautetfort

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Gras double à l'ancienne

Plus c'est cuit, plus c'est bon et c'est bien meilleur réchauffé. Pour 8 personnes 3 kg de panse de veau 1 pied de veau 200 g d'oignon 300 g de jambon de pays 1 branche de céleri 300 g de carottes 1 litre de vin blanc 200 g de concentré de tomate Cornichons, câpres, thym, laurier, ail, persil Sel, poivre, safran PREPARATION...

Publié le 20/11/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Poêlée de salsifis à la crème de moutarde

Ingrédients pour 2 personnes : 300 g de salsifis 2 cuillères à soupe de moutarde forte 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 10 g de beurre 1 cuillère à café de muscade Persil et Poivre Lavez et épluchez les salsifis, les couper en rondelle. Faites fondre le beurre, puis ajoutez les salsifis, cuire 10 min. Les salsifis ont tendance à brunir; si vous...

Publié le 18/11/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Un plat pour mes ami-es

Poulet à la crème maison Dernièrement, j'ai invité des amis et, entre autres plats, je leur ai préparé un poulet à la crème, vite fait pour être à table avec eux, qu'ils ont adoré manger. Nous étions 5 et voici les ingrédients Un beau poulet fermier label rouge, que j'ai fait couper en morceaux une bouteille de crème fraîche liquide de 50 cl 1 verre de riz...

Publié le 16/11/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Churros à la pâte à tartiner

25 cl d'eau, 250 g de farine 5 cuillères à soupe de sucre en poudre Pâte à tartiner Huile de friture (de pépins de raisin ou de maïs qui sont des huiles neutres au goût) Commencez par faire bouillir l'eau puis y verser la farine. Placez la pâte obtenue dans un appareil à churros ou bien dans une poche à douille avec une ouverture conséquente Pochez la pâte...

Publié le 14/11/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Gratin de pâtes au brocoli

Pour 4 personnes 400 g de pâtes (farfalle par exemple) 500 g de brocolis 30 cl de crème fraîche 150 g de fromage râpé Faites cuire les brocolis dans de l'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes, il doit rester un peu ferme. Égouttez et réservez. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet puis égoutter. Dans un plat à...

Publié le 13/11/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Gâteau au chocolat pour les fauchés

Sans cuisson avec seulement 2 ingrédients, à rafraîchir 5 h au frigo A préparer 5 heures à l'avance Ingrédients : 300 g de bananes suffisamment mûres 200 g de chocolat noir (sans sucre et à 80% de cacao de préférence) Épluchez les bananes et les couper en morceaux. Placez les morceaux dans un mixeur et les réduire en purée. Faites fondre le chocolat au...

Publié le 11/11/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Gratin de chou-fleur classique

Pour 4 personnes 1 gros chou-fleur, 25 g de beurre 25 g de farine, 50 cl de lait Noix de muscade, Sel, poivre 100 g de fromage râpé Détaillez le chou-fleur en fleurettes puis le faire cuire dans une casserole d'eau bouillante ou à la vapeur jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Égouttez puis réservez. Préparez la béchamel: faire fondre le beurre, ajoutez la farine...

Publié le 10/11/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Flan pâtissier facile

Pour 8 personnes Préchauffer le four à 200°. 1 1itre de lait, 1 gousse de vanille 4 œufs, 150 g de sucre poudre 90 g de maïzena, 1 pâte brisée bio au beurre Faire bouillir le lait avec les grains d'une gousse de vanille. Pendant ce temps, mélangez la maïzena avec le sucre. et ajoutez les œufs, fouettez le tout puis ajoutez le lait bouillant. Faites cuire la...

Publié le 09/11/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Soupe à la châtaigne

Pour 4 personnes : 400 g de châtaignes grillées ou bouillies, pelées 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café d'huile d'olive ½ oignon jaune émincé 2 branches de céleri grossièrement coupées 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à café de thym frais haché 500 ml de bouillon maison,Sel, poivre Noix de muscade à râper Tranchez finement 4...

Publié le 05/11/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Crêpes au jambon

Faites-le vous même: c'est moins cher, c'est meilleur au goût et pour votre santé! Pour 6 personnes: 12 crêpes sarrasin 6 tranches de jambon blanc ou de pays 150g de beurre 1.5L de lait 150g de farine noix de muscade, sel, poivre Préchauffez le four à 210°C Préparez 1.5L de béchamel: Dans une casserole posée sur feu doux, faire fondre le...

Publié le 29/10/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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