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Notes sur le tag : recettes

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1 recette de moutarde

Ingrédients 50g graines de moutarde (vous pouvez en trouver en pharmacie croix verte) 50g de bon vinaigre aromatisé ou non; 2 cuillères d’huile d’olive Ail haché (facultatif) ou poudre de gingembre (pour une moutarde piquante) Sel, poivre en bonne quantité pour une moutarde piquante 1 cuillère à soupe de miel (pour une moutarde douce) 5cl d’eau; 10g de farine ou...

Publié le 05/12/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Gratinée de chou-fleur à la béchamel

Pour accompagner une grillade ou la saucisse de Toulouse! Pour 6 1 gros chou-fleur; 50 g de beurre; 50 g de farine 750 ml de lait, sel, poivre; 1 pincée de noix de muscade 150 g de fromage râpé; 50 g de chapelure Détaillez le chou-fleur en bouquet et faire cuire dans un grand volume d'eau bouillante (ou à la vapeur) jusqu'à ce qu'il soit bien tendre....

Publié le 03/12/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Que faire avec du persil?

Chez nous on dit PERSIL et pas persi !!! Sachez aussi que vous pouvez -sans problème- congeler le persil pour vous en servir plus tard. Perso, je le cisaille fin, par petites quantités, avec un ciseau à fine lame… j'ai aussi une balanceuse à deux poignées… que j'ai un peu aiguisée, mais pas trop, il ne faut pas qu'elle vous taille le bout des doigts… je dispose le persil dans un bol et...

Publié le 02/12/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Gratin de pommes de terre et cansalade

Pour 6 personnes 5 pommes de terre; 150g de lardons de cansalade 50cl de crème fraîche, 80cl de lait 15g de beurre; Ciboulette; 1 gousse d'ail 50g de fromage râpé Coupez des rondelles de pommes de terre et répartissez dans un moule avec l'ail haché. Ajoutez les lardons et la crème fraîche. Faites plusieurs étages. Terminez avec le fromage râpé et de la ciboulette....

Publié le 24/11/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Que faire avec du persil?

Chez nous on dit PERSIL et pas persi !!! Mes recettes personnelles Sachez aussi que vous pouvez -sans problème- congeler le persil pour vous en servir plus tard. Perso, je le cisaille fin, par petites quantités, avec un ciseau à fine lame… j'ai aussi une balanceuse à deux poignées… que j'ai un peu aiguisée, mais pas trop, il ne faut pas qu'elle vous taille le bout des doigts… je...

Publié le 22/11/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Facile, simple, pas chère

ROULES DE DINDE Panés Avec sauce crémeuse Ingrédients (6 personnes) 6 filets de poulet coupés fin ou applatis avec un rouleau à patisserie 4 œufs, ail, persil, panure 1 kg de champignons forestiers Etalez les filets de poulets sur un torchon très propre, bien sûr, Faire revenir les champignons à l'ail et au persil (5 minute). Disposez le tout...

Publié le 10/11/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Que faut-il avoir dans son placard?

Bien avant le réfrigérateur (qui peut tomber en panne, qui peut s’arrêter en cas de coupure d’électricité) et le congélateur (qui peut subir les mêmes sorts et qui n’est pas rentré dans toutes les maisons faute de place), les placards de cuisine sont indispensables. Question de survie alimentaire ! votre liste de courses type à adapter selon vos habitudes alimentaires Les...

Publié le 09/11/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Ma poêlée de Noël ou des fêtes

Poêlée de châtaignes et choux de Bruxelles Pour 4 500 g de choux de Bruxelles, 1 boîte de châtaignes sous vide 100 g de lardons de cansalade, 30 g de graisse de canard (une grosse cuillère à soupe) 1 c. à café de fond de veau en poudre (facultatif) Sel et poivre Commencez par couper les pieds des choux de Bruxelles. Si nécessaire, retirez les premières...

Publié le 07/11/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

On fait quoi avec –juste- une boîte de petits pois?

Pas cher du tout! Recettes petits pois-carottes, autrement -des galettes avec des pommes de terre râpées, œuf battu et fromage râpé; -des pâtes avec une sauce crémeuse; -un velouté avec du fromage frais (ou celui de la vache qui se poîle) et des fines herbes; -un hachis parmentier aux petits légumes; -une tourte à l’ancienne avec des champignons; -...

Publié le 06/11/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Comment préparer le chou de Bruxelles?

Plus le chou de Bruxelles est petit, moins il aura tendance à être amer. C’est bon à savoir car c’est souvent l’amertume que certains n’apprécient guère chez les choux en général, et celui de Bruxelles en particulier. Autre frein : la difficulté à les digérer. Pour pallier ce problème, il suffit de penser à blanchir les légumes. Après avoir enlevé les feuilles flétries, coupez la...

Publié le 04/11/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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