Salade de pommes de terre aux lardons et moutarde

Pour 4 personnes 10 petites pommes de terre, 100 g de lardons de cansalade (poitrine salée achetée chez le boucher et découpée en lardons) 1 oignon rouge; Ciboulette et/ou persil, Moutarde piquante ou pas Vinaigre de bon vin,Sel, Huile d'olive ou de noix ou noisette Faites bouillir les pommes de terre, puis coupez en quartiers. Faites dorer les lardons à la poêle avec ou...

Publié le 24/01/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Petit salé aux lentilles

A la mode de chez nous Pour 4 400 g de lentilles vertes; 1 oignon 3 carottes; 1 bouquet garni 400 g de poitrine demi-sel (cansalade) sel, poivre, 4 saucisses de cuanne ou andouillette 1 gousse d'ail, 1 c. à soupe de graisse de canard 1 os de jambon blanc ou cuit et/ou 2 côtes d'échine coupée en gros morceaux(facultatif) Recouvrir les lentilles d'eau...

Publié le 22/01/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pour les fauché-es

Boulettes à la cansalade Pour 4 200 g de farine; 3 œufs; 5 cl de huile végétale; 5 cl de eau 100 g de fromage râpé; 3 tranches de cansalade 1 bol de chapelure; sel, poivre bain de friture à l'huile d'arachide Mélangez la farine, 2 oeufs seulement, le sel et le poivre ensemble. Ajoutez l'huile et formez une pâte homogène. Puis mettez un peu d'eau. Coupez des...

Publié le 17/01/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

On a toujours besoin de petits pois chez soi!

Publié le 14/01/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Cotes de veau à l'aillade toulousain

L'aillade est une sorte d'aïoli toulousain qui accompagne les côtes de veau, les filets d'oie grillés ou les côtes ou la longe de porc grillées. L’aillade est une sauce mythique de la cuisine toulousaine Pour 4: 1 tête d'ail, si possible de l'ail rose de Lautrec (photo) 75 g de cerneaux de noix, 25 cl d'huile de noix, 4 côtes de veau fermier du persil plat, sel et poivre...

Publié le 12/01/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Gâteau aux myrtilles sans cuisson

Pour 6 200 g de biscuits type petit beurre; 90 g de beurre fondu 500 g de fromage triple crème (type Philadelphia) 3 c. à soupe de confiture de myrtilles 30 cl de crème liquide entière 30% MG; 150 g de myrtilles Émiettez les biscuits finement puis ajoutzze le beurre fondu. Mélangez puis étaler au fond d'un moule à manqué. Réservez au frais pendant le reste de la...

Publié le 11/01/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Roulade au chocolat sans cuisson

Pour 8 personnes 350 g de biscuits secs; 70 g de cacao en poudre 30 g de beurre fondu; 230 ml de lait 250 ml de crème fleurette entière 35 % MG bien froide 25 g de sucre, 120 g de fromage frais triple crème Pour la décoration: cerises confites, feuilles de menthe, noix de coco râpée, chocolat noir râpé, noix concassées… Émiettez les biscuits puis les broyer au...

Publié le 10/01/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Faites des soupes pas chères

Publié le 08/01/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tarte aux framboises sans cuisson

100 g de biscuits de type Petit Beurre 100 g de beurre fondu 30 cl de crème fleurette à 35% MG,  200 g de mascarpone ou fromage triple crème 25 g de sucre glace, 200 g de coulis de framboises Quelques framboises pour décorer Dans le bol d'un mixeur, ou dans un sachet congélation, placer les biscuits puis les réduire en miettes. Ajoutez le beurre fondu aux...

Publié le 07/01/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Rillettes de lapin

Ingrédients: Pour 8 personnes 1 lapin de 1,2 kg environ; 2 oignons; 1 bouquet de persil 1 bouquet de thym; 1 branche de céleri; Poivre et Sel Vin blanc; cuillère à soupe  d'huile d'olive 100 g de graisse de porc ou graisse canard 1 feuille de laurier Demandez à votre boucher de préparer votre lapin en morceaux. Salez et poivrez vos morceaux sur votre plan...

Publié le 03/01/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...