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Notes sur le tag : recettes

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Calmars farcis

Utilisez les ingrédients habituels pour le farci (voir la recette des poivrons farcis) Pour 3 3 calmars; 1 oignon, Huile d'olive 1/2 poivron Commencez par vider vos encornets et enlevez la petite tige qui ressemble à un morceau de plastique. Laissez tremper vos calmars dans l'eau. Dans un saladier, mélangez l'oignon haché, l'huile d'olive, et les ingrédient du farci...

Publié le 20/04/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Poivrons farcis au four

Pour 4 4 poivrons, 2 oignons; 2 gousses d'ail, 1 branche de persil 80g de mie de pain; 200 ml de lait tiède 250 g de chair à saucisse; 250 g de boeuf haché 1 œuf; sel, poivre Imbibez la mie dans le lait légèrement tiède afin quelle ramollisse. Épluchez et émincez finement les oignons et les gousses d'ail. Ciselez le persil. Mélangez les oignons, l'ail, le...

Publié le 18/04/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Quiche cansalade et épinards

image: poitrine salée ou comme on dit à Toulouse: cansalade Pour 4 personnes 1 pâte feuilletée, 25cl de crème fraîche liquide 1 œuf, 80g de lardons de cansalade maison (faites comme moi: demandez de la poitrine salée à votre boucher: 300 à 400 g que vous lui faites couper en tranches de trois à quatre millimètres d'épaisseur. Une fois chez vous, retirez avec un couteau...

Publié le 06/04/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Cannellonis au confit de canard

Bien sûr, les épices peuvent ne pas être ajoutées à la recette si vous ne les aimez ou supportez pas. Pour 4 personnes 20 cannellonis ronds; 1 morceau de Comté Sel, poivre 2 cuisses de confit de canard, 3 champignons, 1 oignon jaune 2 rondelles de gingembre, zeste de citron vert 2 gousses d'ail, 1⁄2 c. à soupe de vinaigre 4-5 pincées de piment d'Espelette,...

Publié le 05/04/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Croque-monsieur au foie gras et magret de canard

La cuisine d'ici.... Pour 4 400 g de roquette ou autre salade amère, 8 tranches pain de mie ou du vrai bon pain de campagne; 150 g de foie gras de canard mi-cuit; 90 g de magret de canard fumé 25 g de graisse de canard Mettez le four en position grill et allumez-le. Découpez le foie gras en tranches épaisses et le magret de canard en tranches fines....

Publié le 02/04/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

L’œuf: le blanc

L’œuf est surtout intéressant pour ses protéines mais aussi pour la choline et les antioxydants qu’il renferme. IL EST UNE EXCELLENTE SOURCE DE PROTÉINES L’œuf est un aliment protéique d’excellente qualité : il contient les 8 acides aminés essentiels à la croissance et à l’entretien du corps humain. Les protéines servent surtout à former, à réparer et à maintenir en bon état les...

Publié le 30/03/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Deux recettes rapides à faire et pas chères

Cromesquis au fromage Pour 4 personnes 1 bol de chapelure, 1 bol de farine 3 œufs, 200g de fromage de chèvre Miel: Huile de friture Formez des boulettes de fromage et de miel entre vos mains. Trempez dans la farine, la chapelure, puis les oeufs. Plongez-les ensuite dans l'huile bouillante, puis réservez sur du papier absorbant. Quiche au thon...

Publié le 29/03/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pas cher pour les étudiants et/ou les fauchés de chez fauché

Crêpes à la banane et au chocolat Si vous n'êtes pas riche, faites des crêpes: cela ne revient pas cher du tout, c'est bourratif, cela rappelle l'enfance aux adultes et puis, vos enfants peuvent vous aider à les réaliser…. Pourquoi ne pas incorporer de la banane directement dans la pâte? Il ne restera plus qu'à ajouter un peu de chocolat fondu dessus pour se régaler....

Publié le 26/03/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Cuisse de pintade au chou et aux salsifis

Une recette vraiment pas chère Pour 4 personnes 2 oignons et 2 gousses d’ail émincés, 2 c. à s. d’huile d’olive 1 chou frisé; 700 g de scorsonères en bocal de verre 1 citron; 4 cuisses de pintade Lavez le chou et l’émincer finement. Dans une sauteuse, faire revenir les oignons et l’ail avec l’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajoutez les salsifis égouttés et un...

Publié le 25/03/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Sauce très piquante

(pour les pâtes) Pour 2 personnes 25cl d'huile d'olive (1 grosse cuillère à soupe plus 1 cuillère café) 3 gousses d'ail, 1 oignon jaune 2 cuillères à soupe de râpé de chèvre (facultatif) 2 cuillères à soupe de jus de citron; Persil 1 pincée de piment d'Espelette; 3 cuillères à soupe de pignons sel, poivre Dans une poêle, versez d'abord l'huile d'olive....

Publié le 22/03/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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