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Notes sur le tag : recettes

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Salade de lentilles aux œufs

Ingrédients pour 3 personnes 1 paquet de lentilles cuites sous vide à la vapeur ou en bocal de verre ou surgelées 100 g de roquette, 3 œufs Des pignons de pin (facultatif) Faites chauffer de l’eau jusqu’à ébullition et plongez les œufs 5 minutes dans l’eau bouillante afin d’obtenir des œufs mollets. Préparez une vinaigrette dans un saladier. Faites tiédir les...

Publié le 24/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pommes sarladaise

Des pommes de terre selon le nombre de personnes soit une très grosse par personne+1 ou 2 (Agata ou Bintge) 1 gousse d’ail, 1 tour de moulin de poivre 2 cuillères à soupe de graisse de canard 1 pincée de fleur de sel, petites herbes de Provence ou persil haché Faites cuire les pommes de terre à l’eau dans un grand volume. Pendant ce temps, émincez la gousse d’ail....

Publié le 22/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade de pâtes au jambon de Bayonne et melon

Pour 4 personnes 300 g de pâtes (penne ou farfalle), 100 g de jambon de Bayonne 1 petit melon; 100 g de roquette; 50 g d'emmenthal en copeaux 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Sel et poivre Commencez par faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet. Une fois cuites,...

Publié le 21/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Confiture dans sucre? C'est possible

À la base, la confiture c’est moitié fruit et moitié sucre. Le sucre est bien sûr ce qui va faire de la confiture une préparation pour les gourmands. Mais il est aussi -et avant tout- un moyen de conservation. Alors, comment préparer une confiture pleine de gourmandise et qu’on peut garder quelque temps tout en se passant de sucre? Confiture sans sucre ajouté, mais avec un peu de...

Publié le 20/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tranche de gigot d'agneau à la crème d’ail

Recette pour 4 4 tranches de gigot d'agneau, 8 belles gousses d'ail 20 cl de crème liquide, 20 g de beurre Sel et poivre du moulin Pelez les gousses d'ail et les dégermer, les mettre dans une casserole d'eau et porter à ébullition, les égoutter et renouvelez l'opération au moins 6 fois, les écraser avec une fourchette et les remettre dans la casserole, ajoutez la crème...

Publié le 18/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Genre Gâteau aux framboises

J'ai eu l'idée d'inventer (ou ré-inventer) cette recette un jour que je regardais une émission de cuisine faite pas une ….. anglaise!) Pour 6 personnes - Temps de repos: 4 heures 250 g de biscuits type petit beurre, 100 g de beurre fondu 300 g de framboises; 400 g de fromage blanc 70 g de sucre en poudre; 3 feuilles de gélatine Mixez les biscuits avec le...

Publié le 16/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Mousse de framboises

J'adore ce dessert, N'oubliez pas la chantilly! Pour 6 personnes Temps de repos : 2 heures 200 g de biscuits spéculoos. 80 g de beurre fondu 500 g de framboises fraîches ou congelées. 50 g de sucre glace 500 ml de crème liquide entière 30 % MG bien froide 8 g d'agar-agar ou equivalant en feuilles de gélatine Mixez les biscuits spéculoos avec le beurre...

Publié le 15/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tomates crues farcies

Pour 4 5 ou 6 tomates grosses pas trop mûres; gros sel,1 gousse d'ail 1/2 bouquet de persil, sel, poivre Au fromage 200 g de chèvre frais ou de fromage frais aux herbes par ex. A la macédoine, 3 cuillères à soupe de mayonnaise A la sardine (citron, piment etc) ou au thon: une boite et une "rémoulade" Pour chaque tomate Couper les chapeaux des tomates...

Publié le 13/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Brochettes de canard pruneaux

Recette d'une amie qu'elle m'a réalisé un jour mais, je n'aime pas le sucré salé... c'est pour vous que je la pose ici, je ne l'ai jamais réaliséel Vous pouvez utiliser des pêches à la place des pruneaux... Pour 4 2 magrets de canard, 50 ml de miel liquide, 3 cuillières à soupe de vinaigre balsamique 2 c. à soupe d'Armagnac, 1 brin de romarin, sel, poivre, 12 pruneaux avec...

Publié le 09/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Confiture de nectarines

1,2 kg de nectarines jaunes, 500 g de sucre semoule 1 citron Bien laver les nectarines puis les dénoyauter. Les découper en petits dés et les déposer dans un grand saladier. Ajoutez le sucre et le jus de citron. Mélangez puis laisser reposer toute une nuit. Le lendemain, versez dans une grande marmite et porter à ébullition. Laissez cuire pendant environ 30 minutes en...

Publié le 08/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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