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Notes sur le tag : recettes

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Dominique Baudis, inauguration de son buste

Le buste de Dominique Baudis installé dans la cour du Capitole à Toulouse Jean-Luc Moudenc a dévoilé ce mardi soir 14 avril, un buste de l'ancien maire de Toulouse décédé en 2014. C'est la première fois qu'un hommage est ainsi rendu à un ancien maire de Toulouse dans la cour du Capitole. En ce 14 avril, jour anniversaire de la naissance de Dominique Baudis, le maire UMP de Toulouse...

Publié le 24/04/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Langues de mouton, sauce poulette

Utilisez le même procédé de cuisson que la langue de bœuf dont j'ai donné la recette précédemment. Bon, la flegme d'aller vérifier? Voilà la méthode de cuisson Plongez la langue dans une bassine d'eau vinaigrée et froide; laissez tremper une dizaine d'heure, brossez et faites blanchir la viande au moins 10 mn à l'eau bouillante. Égouttez la langue et ôtez la peau...

Publié le 24/04/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

On se fout de notre gueule?

TRÈS GROSSE COLÈRE Très concernée par la maladie, j'ai une alerte google sur ces mots clés et hier, je reçois l'invitation à aller lire cette note. Sclérose en plaques: l’Observatoire français à la recherche de piste environnementales? Alors que le vaccin contre l'hépatite B a été accusé, sans preuve, d’être en cause dans l’apparition de cas de Sclérose en Plaques...

Publié le 22/04/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Du l'art(d), du cochon, poil au menton!

Des chercheurs toulousains feront se mouvoir des arbres au rythme de leur sève lors de la Biennale de Venise 2015 Des arbres évoluant au milieu du public, au rythme de leur physiologie et des conditions météorologiques: c’est l’étonnant projet auquel ont participé des chercheurs du CNRS et de l’université de Toulouse dans le cadre de "Révolutions", une installation de l’artiste Céleste...

Publié le 21/04/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Joue de bœuf au vin rouge du coin

Oh put.... que c'est bon! Le mieux et le bon, c'est de cuire la veille pour consommer lendemain 1,5 kg de joue de bœuf, 2 cuillères à soupe de graisse de canard, 150 g d'oignons grelots (ce sont de très petits oignons blancs, Yoshi) 1 cuillère à soupe de farine, 1 petite boîte de purée de tomate concentrée, 150 g de cansalade en cubes, sel, poivre. Marinade: ½ litre de bon...

Publié le 18/04/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Aïgo boulido: l'ail sauve la vie, la preuve!

Il est des remèdes de grand-mère qui fonctionnent toujours aujourd’hui, mais que dire de potions médicinales concoctées il y a plus de mille ans? Dans une recherche présentée au congrès annuel de la Society for General Microbiology à Birmingham, des chercheurs décrivent un remède médiéval qui pourrait aider à lutter contre des bactéries résistantes aux antibiotiques. Au fait, mes...

Publié le 17/04/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Filet mignon de porc farci

Pour 2 bons mangeurs 1 gros et dodu filet mignon, 50 g de graisse de canard, 2 oignons, 2 ou plus carottes, 2 verre blanc sec (cela fait dans les 25 cl), 2 barde de lard (j'ai dis lard et pas cansalade) bouquet garni, sel, poivre Pour la farce: 125 g de haché de saucisse de Toulouse, 60 grammes de cansalade roulée, 1 œuf, persil, sel, poivre. Quand je demande de la cansalade...

Publié le 15/04/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Une estouffade genre chili

300 g de haricots lingots (pour une fois) ou des fèves sèches ou des pois chiches 250 g de cansalade en fines tranches 300 g de chair à saucisse 250 g de bœuf haché 30 cl de coulis de tomate, 1 ou 2 oignons jaunes 4 gousses d’ail; 1 bouquet garni; 2 ou 3 feuilles de sauge 2 cuillerées à café de paprika; sel, une pincée de poivre 2 cuillerées à soupe de...

Publié le 11/04/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Allez à Bessières: je vous offre le transport!

Joyeuses Pâques et tout le tintouin!

Publié le 06/04/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

ATTENTION! l'omelette de Bessières, c'est aujourd'hui... courrez-y vite!

l'omelette géante de Bessières Cette fiesta à l'œuf à lieu aujourd'hui, lundi 6 avril. A Bessières, ce sont les commerçants qui ont crée une amicale dès 1955. En fait, depuis longtemps, par tradition, ils se réunissaient sur les bords du Tarn, le lundi de Pâques pour déguster ensemble l’omelette traditionnelle. Ce rassemblement devint d’année en année plus important....

Publié le 06/04/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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