Les marchés toulousains

En activité depuis 1892, les marchés couverts sont ouverts tous les jours sauf le lundi, de 6 h à 13 h. Le marché des Carmes (50 exposants). Belle vue de la ville du haut du parking aérien construit au-dessus. Dommage que l'extérieur du marché soit envahis par des étals de fruits et légumes qui gênent fortement le passage… Un jour, les commerçants des Carmes m'ont demandé...

Publié le 20/11/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Votre horoscope insolite et déjanté est en ligne

Publié le 16/11/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Place à la tradition: la vraie, bien sût!

Foie Gras, blocs, médaillons ou galantines… c'est bon, mais c'est pas pareil! Première chose à savoir: l’appellation " Canard à foie gras du Sud-Ouest " est une indication géographique protégée et les différentes préparations à base de foie gras sont définies par un décret datant de 1993, destiné à protéger le consommateur. Les préparations utilisant seulement le foie gras entier...

Publié le 12/11/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

11 novembre 1914-2014

Ceux qui pieusement sont morts pour la Patrie Ont droit qu'à leur cercueil, la foule vienne et prie Entre tous les noms, leurs noms est le plus beau Toute gloire auprès d'eux passe et tombe, éphémère. Et comme le ferait une mère… La voix d'un peuple entier les berce en leur tombeau. Gloire à notre France éternelle! Gloire à ceux qui sont mort pour elle!...

Publié le 11/11/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

RAGOUT

Un ragoût, ou ragout depuis 1990, désigne un type de préparation culinaire dont le nom vient de l'ancien français "ragoûter", de raviver le goût. On désigne généralement par ragoût un mélange de viande, de légumes et de pommes de terre ou de légumineuses cuit à feu doux dans une sauce, cette dernière étant ce qui distingue le ragoût de la potée, cuite dans le bouillon. En outre, la potée...

Publié le 08/11/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Variation sur une de mes recettes familiale

Omelette piquante aux huiles essentielles 4 à 6 personnes: 8/10 œufs; 1ou 2  gros oignons jaune, 3-4 grosses pommes de terre; 2 gouttes d'huile essentielle de gingembre et 1 de poivre noir 1/2 poivron de la couleur souhaitée; 120 à 150 g ou plus de chorizo doux ou piquant; 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive Épluchez, lavez et coupez l'oignon en fines rondelles,...

Publié le 07/11/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Nature vivante: une éthique philosophique de la nourriture

Nous avons souvent du mal à imaginer les plantes comme des êtres intelligents car on relie généralement l'intelligence à la présence d’un cerveau et d’un système nerveux, dont les plantes sont dépourvues. Pourtant, pour le philosophe, les plantes sont des êtres intelligents, sociaux et complexes. La preuve en est qu’elles communiquent entre elles. Par exemple, Michael Marder cite une...

Publié le 06/11/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Malbouffe: attention danger !

  L’industrie agroalimentaire est parfaitement organisée pour réaliser le maximum de profits sur le dos des producteurs et au détriment de la santé des consommateurs. Elle maîtrise parfaitement les techniques qui permettent de présenter au consommateur des aliments agréables au regard et au goût indépendamment de la qualité intrinsèque de ces derniers. Un des points les plus...

Publié le 30/10/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Nouvelle cuisine

L'’impression alimentaire Le salon 3D Printshow met l'impression alimentaire à l'honneur cette année. Bien que le secteur soit très récent et encore peu connu, il trace peu à peu son chemin chez les professionnels de la restauration. Pour sa 3e édition, le 3D Printshow reprend ses quartiers au Carrousel du Louvre à Paris les 17 et 18 octobre. L'occasion pour le public et les...

Publié le 29/10/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Sauté de jambon de Bayonne basquaise

  Pour 6 personnes : 1 beau poulet jaune du Gers d’environ 1,5 kg 150 g de Jambon de Bayonne, 4 oignons jaunes Piment d’Espelette en poudre et 3 gousses d’ail 4 tomates dont 1 bien mûre 4 poivrons (2 verts, 1 jaune, 1 rouge) 10 cl d’huile olive; 1 bouquet garni Verre de vin blanc, Persil frais, Sel, poivre Coupez le poulet en morceaux, puis...

Publié le 25/10/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...