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Notes sur le tag : recettes

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Confiture de prunes à l'ancienne

500 g de prunes rouges; 400 g de sucre, 1 gousse de vanille 1 jus de citron Lavez et dénoyautez les prunes. Vous devenez obtenir 500 g de "chair". Les déposer dans une marmite. Versez le sucre et gratter les grains de la gousse de vanille (ajouter la gousse grattée pour encore plus de saveurs), ajoutez le jus du citron Portez à ébullition puis, une fois que le mélange...

Publié le 09/09/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Gâteau à la crème et aux fruits sans cuisson

Pour 4 personnes 400g de fromage blanc; 10g de cassonade; 5 kiwis 1 ananas, 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger, Sirop épais Collez les fruits avec le sirop dans un plat. Mélangez le fromage blanc, la cassonade et la fleur d'oranger. Versez ensuite dans le plat. Gardez 4 au réfrigérateur.

Publié le 08/09/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

BLETTE

Pour bien choisir vos blettes, choisissez de préférence celles dont les côtes sont bien fermes. Les feuilles doivent également être bien vertes, fraîches et charnues. Laissez de côté celles dont la couleur n’est pas bien uniforme. Conservez votre botte de blettes au réfrigérateur, dans le bas du frigo ou idéalement dans le bac à légumes. Côté préparation, les feuilles de...

Publié le 07/09/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Conserves de melon

Melons au Pineau des Charentes Méthode à l'ancienne L’addition de Pineau des Charentes au sirop de stérilisation, permet d’obtenir un fruit plus savoureux : des melons bien parfumés, mûrs mais fermes 750 g de sucre 75 cl d’eau 25 cl de Pineau des Charentes blanc Coupez les melons en deux, enlevez les pépins et enlevez la peau. Découpez des cubes ou des...

Publié le 06/09/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Du basilic frais toute l’année

Les ingrédients de la recette basilic frais huile d’olive bio de première pression à froid sel Préparation d’une conserve de basilic Laver le basilic à l’eau froide. Éponger et laisser sécher à l’air libre. Mettre du sel dans le fond du bocal et ajouter un peu de basilic et un peu d’huile d’olive. Puis répéter l’opération par couches successives (sel, basilic,...

Publié le 03/09/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade de poivrons rôtis et tomates

Pour 2 personnes : 1 poivron jaune ou rouge, coupé en quartiers; 2 tomates, tranchées 3 tomates séchées (dans l'huile), hachées 1 filet d'anchois, haché; 2 c.à café de câpres 1/2 c.à soupe de pignons [facultatif] 6 olives noires 2,5 c.à soupe d'huile d'olive extra vierge: 1/2 c.à soupe de vinaigre 1/2 c.à soupe de citron pressé en jus 1/2 c.à soupe de...

Publié le 01/09/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le poivron

La couleur du poivron est liée au goût : Le poivron rouge est doux. Le poivron jaune est juteux et tendre. Le poivron vert est fruité mais plus amer. Quelles sont les vertus santé du poivron? … un plein de vitamine C Le poivron est un champion de la teneur en vitamine C. Juste derrière le persil, il devance les choux et épinards aussi très bien pourvus. 100g...

Publié le 31/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pâtes au chorizo

Pour 4 personnes 1 chorizo doux ou fort; 1 filet d'huile d'olive 400 g de pâtes; 1 oignon 1 gousse d'ail, 2 C A S de concentré de tomates 1 petit piment rouge; 1 C A S d'origan séché 1/2 bouquet de basilic: 200 ml de crème liquide 30 g de fromage râpé Taillez le chorizo en petits cubes et le faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile...

Publié le 30/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Sandwich rustique à étage

Pour 2 sandwichs 4 grandes tranches de pain de campagne; 30 g de beurre 4 tranches de fromage, 2 tranches de jambon blanc; 100 g de gruyère râpé Pour la béchamel: (sinon achetez de la béchamel toute prête mais, tout de même, vigilence sur les composants) 20 g de beurre; 25 cl de lait; 20 g de farine Sel, poivre; 1 peu de noix de muscade Préparez la béchamel:...

Publié le 29/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Aiguillettes de poulet à la crème au Roquefort ou Morbier

Pour 3 400 g de blanc de poulet; 100 g de Morbier ou Roquefort 220 g de crème épaisse, 200 g de champignons de Paris surgelés ou frais 1 c. à soupe d'huile d'olive ou graisse de canard sel et poivre. Enlevez la croûte du morbier, découpez-en 100 g en petits morceaux ou écrasez le Roquefort dans un saladier en verre, à la fourchette Versez la crème dans une...

Publié le 28/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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