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Notes sur le tag : recettes

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Boudin blanc maison

Si vous n'avez pas le Saint Frusquin nécessaire pour des boudins normeaux, pas de souci: faites des conserves... mettez en verrines de 150 g. 200 g. de saindoux (graisse de porc); 1 kg d’oignons jaunes; 200 g. de blanc de poulet; 200 g. de lard blanc; 200 g. de mie de pain: 200 ml de lait 1/2 écrémé 200 ml de crème fraîche liquide; 4 jaunes d’œufs; beurre; sel et poivre du moulin...

Publié le 27/01/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Mangeons la demoiselle!!!

Vous ne savez pas ce que c'est? Pis de panaque, je vous l'explique. Quand vous avez fait cuire une volaille, après l'avoir sévèrement dégustée par tous ses bouts, bien souvent, à la fin du repas, il ne vous reste que la carcasse. Et bien, c'est cela la demoiselle!!! On peut la jeter d'un air dégoûté lorsque l'on est assujetti à l'ISF. Mais, le vieux de la vieille, lui, il ne jette rien!...

Publié le 23/01/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Lucky Luke: Recettes pour bien nourrir son cow-boy

Aujourd'hui, en concertation avec notre shériff Syl , je vous propose de découvrir un livre de recettes "approuvées par les Dalton". Éditions Prisma , 2016 Je tiens à préciser que si Mr Hilde a choisi le livre, c'est quand même Ma Dalton qui a sélectionné la recette du jour! Et comme cette dernière est encore atteinte d'un virus tout droit sorti du Far West, ce sera une bonne...

Publié le 22/01/2017 dans Le Livroblog par Hilde | Lire la suite...

Céleri à la tomate

Désolée: le camescope est vieux de 8 ans! Mais, comme on dit, qu'importe le flacon.... Téléphone: 05 61 83 88 66

Publié le 17/01/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Récupération de reste de volailles

Découpez ou effilochez les restes de volailles: dinde, poulet, canard, oie…. Pour faire une quiche Foncez un moule à bord hauts, (tourtière ou moule à manqué) avec une abaisse de pâte brisée. Piquez le fond avec les dents d’une fourchette. Parsemez-y les restes de volaille. Vous pouvez ajoutez des petits dés de fromage (comté, reblochon). Dans une assiette creuse,...

Publié le 15/01/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

FEUILLETÉS APÉRO

A la cansalade et au fromage de comté râpé; 2 disques de pâte feuilletée pur beurre; 200 gr de lardons de cansalade coupés en allumette 200 gr de Comté râpé; 1 œuf (pour la dorure) mais si vous voulez économisé l'œuf, prenez un peu de lait; sel et poivre Sur le 1er disque avec sa feuille de papier sulfurisé, étalez les petits lardons que vous aurez fait revenir pour retirer la...

Publié le 12/01/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Ma cocotte-minute, mes pois chiches et etc…

Depuis quelques jours, je suis au régime…. En quatre jours, j'ai perdu 1,5 kg. Ce n'est pas un régime de famine: la preuve tous les soirs je déguste un cornet de glace au café. Ma glace préférée. Une recette rapide de glace au café? faire en été, quand le cagnas est devant la porte. Mettre à refroidir au réfrigérateur deux jours une boîte de lait condensé non sucré entier....

Publié le 08/01/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tomati, taomata, taratata!

Voilà pourquoi il ne faut pas garder ses tomates au réfrigérateur La conservation des tomates 4 jours au réfrigérateur nuit à leurs arômes, de même que leur blanchiment à l'eau chaude. Les consommateurs se plaignent souvent de la baisse de la qualité gustative des tomates. Mais d’après une recherche parue dans HortScience, les conditions de conservation à la maison (au...

Publié le 05/01/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Soupe trempée et haricots au gras

Cette soupe-là n'a rien à voir avec les briques de soupe!!!! Deux en un: une soupe au pain trempé avec le bouillon et un plat de haricots au gras. Avec de l'ail: soupe pour lutter contre les frimas et la grippe! Pour 4 personnes 250 g de haricots tarbais ou blancs secs; 250 g de cansalade plate nature ou au poivre 1 morceau de talon de jambon séché; 1 ou 2...

Publié le 03/01/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Restes de pain ou brioche?

Le pain perdu à partir de vos restes de brioche ou de pain. Pour 4 personnes Mélangez 2 œufs et 20 cl de lait entier dans une grande assiette avec un soupçon de canelle. Trempez 8 tranches de brioche ou de pain une par une dans ce mélange. Faites chauffer votre poêle et une grosse noisette de beurre puis dorez-y vos tranches de brioche ou de pain....

Publié le 29/12/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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