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Notes sur le tag : recettes

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Salade de poivrons rôtis et tomates

Pour 2 personnes : 1 poivron jaune ou rouge, coupé en quartiers; 2 tomates, tranchées 3 tomates séchées (dans l'huile), hachées 1 filet d'anchois, haché; 2 c.à café de câpres 1/2 c.à soupe de pignons [facultatif] 6 olives noires 2,5 c.à soupe d'huile d'olive extra vierge: 1/2 c.à soupe de vinaigre 1/2 c.à soupe de citron pressé en jus 1/2 c.à soupe de...

Publié le 01/09/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le poivron

La couleur du poivron est liée au goût : Le poivron rouge est doux. Le poivron jaune est juteux et tendre. Le poivron vert est fruité mais plus amer. Quelles sont les vertus santé du poivron? … un plein de vitamine C Le poivron est un champion de la teneur en vitamine C. Juste derrière le persil, il devance les choux et épinards aussi très bien pourvus. 100g...

Publié le 31/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pâtes au chorizo

Pour 4 personnes 1 chorizo doux ou fort; 1 filet d'huile d'olive 400 g de pâtes; 1 oignon 1 gousse d'ail, 2 C A S de concentré de tomates 1 petit piment rouge; 1 C A S d'origan séché 1/2 bouquet de basilic: 200 ml de crème liquide 30 g de fromage râpé Taillez le chorizo en petits cubes et le faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile...

Publié le 30/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Sandwich rustique à étage

Pour 2 sandwichs 4 grandes tranches de pain de campagne; 30 g de beurre 4 tranches de fromage, 2 tranches de jambon blanc; 100 g de gruyère râpé Pour la béchamel: (sinon achetez de la béchamel toute prête mais, tout de même, vigilence sur les composants) 20 g de beurre; 25 cl de lait; 20 g de farine Sel, poivre; 1 peu de noix de muscade Préparez la béchamel:...

Publié le 29/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Aiguillettes de poulet à la crème au Roquefort ou Morbier

Pour 3 400 g de blanc de poulet; 100 g de Morbier ou Roquefort 220 g de crème épaisse, 200 g de champignons de Paris surgelés ou frais 1 c. à soupe d'huile d'olive ou graisse de canard sel et poivre. Enlevez la croûte du morbier, découpez-en 100 g en petits morceaux ou écrasez le Roquefort dans un saladier en verre, à la fourchette Versez la crème dans une...

Publié le 28/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade de lentilles aux œufs

Ingrédients pour 3 personnes 1 paquet de lentilles cuites sous vide à la vapeur ou en bocal de verre ou surgelées 100 g de roquette, 3 œufs Des pignons de pin (facultatif) Faites chauffer de l’eau jusqu’à ébullition et plongez les œufs 5 minutes dans l’eau bouillante afin d’obtenir des œufs mollets. Préparez une vinaigrette dans un saladier. Faites tiédir les...

Publié le 24/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pommes sarladaise

Des pommes de terre selon le nombre de personnes soit une très grosse par personne+1 ou 2 (Agata ou Bintge) 1 gousse d’ail, 1 tour de moulin de poivre 2 cuillères à soupe de graisse de canard 1 pincée de fleur de sel, petites herbes de Provence ou persil haché Faites cuire les pommes de terre à l’eau dans un grand volume. Pendant ce temps, émincez la gousse d’ail....

Publié le 22/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade de pâtes au jambon de Bayonne et melon

Pour 4 personnes 300 g de pâtes (penne ou farfalle), 100 g de jambon de Bayonne 1 petit melon; 100 g de roquette; 50 g d'emmenthal en copeaux 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Sel et poivre Commencez par faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet. Une fois cuites,...

Publié le 21/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Confiture dans sucre? C'est possible

À la base, la confiture c’est moitié fruit et moitié sucre. Le sucre est bien sûr ce qui va faire de la confiture une préparation pour les gourmands. Mais il est aussi -et avant tout- un moyen de conservation. Alors, comment préparer une confiture pleine de gourmandise et qu’on peut garder quelque temps tout en se passant de sucre? Confiture sans sucre ajouté, mais avec un peu de...

Publié le 20/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tranche de gigot d'agneau à la crème d’ail

Recette pour 4 4 tranches de gigot d'agneau, 8 belles gousses d'ail 20 cl de crème liquide, 20 g de beurre Sel et poivre du moulin Pelez les gousses d'ail et les dégermer, les mettre dans une casserole d'eau et porter à ébullition, les égoutter et renouvelez l'opération au moins 6 fois, les écraser avec une fourchette et les remettre dans la casserole, ajoutez la crème...

Publié le 18/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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