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Notes sur le tag : recette

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Chansons Clafoutis - Steve Waring Pour ne pas manger - Anne Sylvestre La recette - François Lemonnier Le gâteau - Anne Sylvestre...

Publié le 06/08/2012 dans CHANSONS... par Tousstoutoui | Lire la suite...

La mer offre de si beaux fruits

Composé de recettes originales et d'explications techniques claires, le bel ouvrage de Philippe Emanuelli traite de la manière de préparer les trésors du fond de l’eau L’Europe compte 89 000 kilomètres de côtes marines ou océaniques, mais la Suisse pas un seul. Est-ce pour cela que nous connaissons si mal coquillages et crustacés? Pour élargir notre horizon, il faut sauter sur l’excellent...

Publié le 03/08/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les courgettes aiment mon gratin

Même si mon jardin potager n’a pas vécu sa meilleure année avec un été qui a peiné à se faire, les robustes courgettes ont crû et prospéré. Et, comme chaque année, nous avons tenté d’améliorer l’ordinaire pour sortir de la routine végétale estivale. Là, dans une sublime simplicité, voici, dans la collection printemps-été, le gratin léger et vite fait, que les invités s’arrachent....

Publié le 02/08/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

C’est froid, le gaspacho, même vert

J’aime bien la cuisine espagnole, cette cuisine du Sud faite de tomates et d’huile d’olive, de sardines et de jambon, une cuisine presque pauvre mais qui sait exhausser ses goûts. A l’heure où on se met aux soupes froides, voici un gaspacho de couleur verte, tirée de Les basiques espagnols , chez Marabout, que j’ai un peu modifiée. Ingrédients: 120 g de laitue 80 g d’épinards frais 2...

Publié le 24/07/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Et, maintenant, Betty se met au barbecue!

Suite de mes aventures de couple avec Betty Bossi. Voilà qu’elle m’a piqué ma place devant le grill, alors que cela a toujours été une activité d’homme. Mais elle ne respecte rien. Et elle s’amuse à imaginer des recettes sucrées-salées ou à fournir une planchette en cèdre pour griller-fumer viandes et poissons sur le BBQ. Le tout dans un livre «pas à pas», où l’on suit la préparation en...

Publié le 08/07/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

136. Le Gulyásleves

Tout, tout, tout ... Vous saurez tout sur le Goulash en cliquant ICI. L'ingrédient INDISPENSABLE pour bien réussir ce plat est le paprika Cette épice est obtenue à partir du piment doux, séché puis moulu. C'est ce qui donne ensuite la couleur rouge au plat. Voici donc la recette que j'ai obtenue lors de mon passage à Budapest : Pour 4 personnes :...

Publié le 06/07/2012 dans Tinou au... par Tinou | Lire la suite...

Le poulet aime les farces

C’est samedi et, au parc, au jardin ou sur le balcon, chauffent les grils avec acharnement. Symbole de liberté, le gril permet de s’amuser un peu. Par exemple en feuilletant le nouveau recueil de Weber, le roi du gril, 1001 Menus au barbecue (Ed. Larousse). 50 recettes d’entrées ou d’accompagnement, combinées à 50 recettes de plats pour un titre accrocheur. J’y ai sélectionné ce poulet à...

Publié le 03/07/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La cuisine familiale considérée comme une vraie œuvre d’art

L’artiste genevoise Nathalie Rodach est aussi une cuisinière de talent. Elle publie un recueil de ses recettes passion Son nom ne vous dit peut-être rien, parce qu’elle a été pendant de nombreuses années «artiste non pratiquante» et que, aujourd’hui, ses toiles et ses sculptures sont achetées par des collectionneurs avant qu’elle ne fasse une exposition. Nathalie Rodach n’aime pas trop les...

Publié le 29/06/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Recette: une Tatin salée de feignasses

J’ai beau être un garçon, j’ai été interpellé par ce titre accrocheur: 80 recettes Spécial feignasses . Ben oui, ça promet, comme titre. On voit déjà les trucs vite faits bien faits, on se réjouit d’avance. Et on ouvre ce drôle de bloc à anneaux pour admirer les jolis dessins qui donnent envie de se lancer. Et on craque pour cette Tatin d’été salée que même moi je pourrais faire....

Publié le 27/06/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Pas la moitié d’un scone

Ah, vous me feriez aller en Angleterre rien que pour prendre le thé et savourer l’incroyable pâte des scones mariée à un peu de crème et de marmelade . Je vous en propose donc une recette pour faire des miniscones, en vous rappelant qu’il faut travailler la pâte le moins possible pour qu’elle réussisse. Ingrédients pour 16 miniscones 55 g de beurre 250 g de farine (et un peu pour...

Publié le 25/06/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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