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Dernières notes

Comment faire un bon bouillon (économique)

Mes trucs perso Je l'ai déjà indiqué, quand je fais un ragoût, une blanquette, un pot au feu, je rajoute systématiquement un os à moelle. Je prends la précaution de mettre plus d'eau que nécessaire. Ainsi, je récupère toujours du bouillon prêt pour une prochaine préparation. Ce bouillon, je le recueille dans un pot en verre (comme je n'achète que des légumes non cuisinés en pots...

Publié le 09/05/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Bon à savoir!

Pelures de fruit et légumes - 3 A ne jamais jeter à la poubelle les pelures de concombre Si vous considérez automatiquement comme déchets alimentaires les parties de fruits et de légumes que vous ne mangez pas, vous vous privez peut-être des puissants nutriments qu’elles renferment. La pelure de ce légume, très bas en calories, est faite de silice, qui contient du...

Publié le 29/04/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Peaux de bananes

Pelures de fruit et légumes A ne jamais jeter à la poubelle Si vous considérez automatiquement comme déchets alimentaires les parties de fruits et de légumes que vous ne mangez pas, vous vous privez peut-être des puissants nutriments qu’elles renferment. Les peaux de bananes ne doivent pas être considérées comme des déchets alimentaires. Pour la plupart, nous...

Publié le 03/04/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Les blettes sont là

Cardons ou blettes Ne jetez pas les tiges de blettes à carde Ne vous contentez pas de manger les feuilles: cuites à la vapeur comme des épinards et arrosées de crème fraîche et d'arômates. Les tiges sont aussi précieuses sur le plan nutritif: elles sont riches en glutamine, elles peuvent améliorer votre système immunitaire. Et aussi, en tant que légume-feuille vert, elles...

Publié le 20/03/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Les écorces de citron

A ne pas jeter: elles ne doivent pas être considérées comme des déchets alimentaires. Ne jetez pas l’écorce du demi-citron après en avoir pressé le jus sur le poisson. Quand j'ai exprimé le jus de citron pour le poisson, je mets l'écorce dans mon verre d'eau. Mais, avant cela, j'ai récupéré les zistes (au contriaire du zeste, le ziste est prélevé avec un appareil à griffures et pas...

Publié le 16/03/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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