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Notes sur le tag : occitanie

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Baba cool!

Le baba au rhum, appelé aussi savarin, est un gâteau servi imbibé d'un sirop à l'alcool rhum mais cela ne dérange pas de le faire à l'Armagnac Pour 5-6 personnes 250 g de farine, 3 œufs; 10 g de levure de boulanger 90 g de beurre, 5 cl de lait, 350 g de sucre, ou moins si vous n'aimez pas le sucré ou si vous voulez protéger vos hanches; 1 cuillère à café de sel pas...

Publié le 06/06/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tartine Toulousaine

4 personne(s) Elle est faite avec de la piperade mais vous ne mettez pas l'œuf dans la sauce, on le dépose cuit dur sur le pain au montage. On prépare la piperade la veille. Pour la piperade: 1 poivron rouge et 1 poivron vert 2 gros oignons jaunes; 2 gousses d’ail, 1 cuil. à café de piment d’Espelette; 1 cuil. à soupe d’huile d’olive. Pour ceux qui ont peur que le...

Publié le 04/06/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

NE PAS TOUT MÉLANGER!

Le cri de colère d'une personne qui s'intéresse aux phénomènes parapsychiques depuis 1973! Par Mme Josyane JOYCE, voyante professionnelle à Toulouse depuis 1983 Mon site professionnel Ma page Facebook (Veuillez prendre note que, pour faciliter la lecture, le genre masculin inclut également le genre féminin dans ce document) “…les cas...

Publié le 03/06/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Fruits et légumes: lesquels acheter bio?

Certains fruits et légumes sont plus chargés en pesticides que d’autres. Lesquels choisir et pour quels bénéfices? Il suffit de quelques jours d'une alimentation bio pour voir chuter les taux de plusieurs résidus pesticides dans l'organisme, d'où l'intérêt de bien choisir les produits alimentaires qu'on achète. Faut-il pour autant tout acheter en bio? Pas nécessairement. Le lait, les...

Publié le 02/06/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Vous voulez du soleil? raté, encore plus de pluie à partir du mois d'août!

et, comme d'habitude, j'avais raison! http://insoliteetdejante.hautetfort.com/archive/2016/01/06/ si-vous-passez-par-toulouse-la-meteo-2016-5740710 .html

Publié le 02/06/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tarte aubergines grillées et cabécous

Pour 4 personnes 1 pâte feuilletée pré-étalée, 2 aubergines grillées (300 g) ou fraîche 4 Cabécous, 2 œufs, 1 cuillère soupe de persil. Sel et poivre, 2 cuillères à soupe de parmesan, 3 cuillères à soupe de crème liquide et autant de crème épaisse, huile d’olive. Déposez la pâte feuilletée dans un plat à tarte avec sa feuille de cuisson. Piquez le fond. Placez...

Publié le 31/05/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Mille-feuilles de pommes de terre à la truffe (gastronomie)

Un jour, j'avais 21 ans, un monsieur m'a offert une toute petite truffe. Je l'ai d'abord enfermée avec des œufs dans une boîte et j'ai utilisé quelques jours plus tard la truffe comme indiqué ci-après. Pour 4: 1 kg de pomme de terre oblongues, une petite truffe fraîche, huile olive, sel, poivre, 1 poireau cru, coriandre (facultatif) Faites cuire les pommes de terre à l'eau...

Publié le 30/05/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Confiture de violettes

Macération: 24 heures de macération 4 tasses (1 L) de fleurs de violettes (celles qui sont odorantes) et surtout des violettes spéciales pour la cuisine. Jus d'un citron Eau (juste ce qu'il faut pour couvrir le mélange, environ 250 Ml 3 tasses (675 g) de sucre Etapes Si elles sont dans le jardin, cueillir les fleurs et les débarrasser de leurs calices, c'est-à-dire...

Publié le 28/05/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Reste de piperade?

Voir ma recette de la piperade toulousaine avec la boîte à outil “recherche“. Faites cuire du riz à part et rajoutez la piperade à la fin. Bien mélanger. Accompagnez de saucisse de Toulouse, de canard, de volaille. De cansalade. De rondelles de chorizo. Du boudin en rondelles. Si vous avez des boulettes au congélo, rajoutez. Si vous avez des restes de volailles:...

Publié le 27/05/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Les atouts santé de l'aubergine

Comme elle fait partie de notre piperade toulousaine, j'ai cherché pour vous des infos nutritionnelles sur l'aubergine Quelles sont les vertus santé de l'aubergine? L’aubergine est un légume fruit bien pourvu en fibres, qui est donc particulièrement digeste cuit à la vapeur ou à l'étuvée. Les fibres de l’aubergine sont abondantes: 2,5g aux 100 g. Elles sont composées en...

Publié le 25/05/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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