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Notes sur le tag : occitanie
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Alicuit de canard
"Al y cot" en patois Gascon signifie les "ailes et le cou", qui composent ce plat délicieux. Morceaux de canard divers comme les ailerons, le cou, les pattes, croupion, gésiers, cœur... à raison d'une quinzaine de morceaux pour imprégner le plat 1 oignon; 5 carottes; 1 navet, 5 pommes de terre quelques champignons, un peu de farine; quelques olives noires Un peu de...
Publié le 29/04/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Epidémie d'infections à Parvovirus B19 en France.
Une épidémie d’infections à Parvovirus B 19 touche actuellement la France, ayant débuté en mai 2023 et affectant toutes les catégories d’âge et en particulier l’enfant. Le pic épidémique de la saison 2023-2024 n’est vraisemblablement pas encore atteint avec des données montrant des incidences 2 à 3 fois supérieures à celles de la dernière saison pré-pandémique. Les raisons de cette épidémie...
Publié le 28/04/2024 dans LA VERITE! par Cleo | Lire la suite...
Epidémie d'infections à Parvovirus B19 en France.
Une épidémie d’infections à Parvovirus B 19 touche actuellement la France, ayant débuté en mai 2023 et affectant toutes les catégories d’âge et en particulier l’enfant. Le pic épidémique de la saison 2023-2024 n’est vraisemblablement pas encore atteint avec des données montrant des incidences 2 à 3 fois supérieures à celles de la dernière saison pré-pandémique. Les raisons de cette épidémie...
Publié le 28/04/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Terrine de canard
Pour un moule à terrine (moyen) 3 beaux magrets de canard; 300 g de foies de canard (ce n’est pas du foie gras mais des petits foies non gras de canards non gavés, si vous n’en trouvez pas, prenez des foies de volaille) 1 oignon; 1 verre à liqueur d’Armagnac (ou Cognac, ou Porto…) une poignée de noix fraîches concassées grossièrement une poignée de châtaignes cuites,...
Publié le 27/04/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
L’huile essentielle d’arbre à thé
ou Melaleuca alternifolia. Les propriétés de l’huile d’arbre à thé C’est une des huiles essentielles les plus connues car elle possède de nombreux effets bénéfiques allant de l’anti-fatigue à la cicatrisation. Elle est antiseptique, antifongique, cicatrisante, décongestionnante, antibactérienne, et stimule le système immunitaire. Elle peut donc être utilisée pour lutter...
Publié le 24/04/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
En suivant toutes mes recettes de pâte à tartiner
Voir dans la boîte outil: rechercher Comment conserver votre pâte à tartiner maison ? Votre pâte à tartiner se conserve très bien et peut facilement durer un mois au réfrigérateur. Pour cela, il suffit de la mettre dans un pot hermétique ou dans un bocal en verre et de la conserver au frais. Vous pouvez également la congeler si vous ne comptez pas l'utiliser tout de...
Publié le 23/04/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Magret aux figues
Je n'aime pas le sucré salé mais, on m'a demandé cette recette du sud-ouest Pour 2: 1 magret entier 4 figues pas trop mûres pour pouvoir bien les ouvrir, 1 cuillère de sucre Comme indiqué très souvent, retirez la graisse du magret pour la conserver ensuite et avoir un plat léger. Mais laissez fondre un peu de la pelure de graisse pour avoir le gras de cuisson...
Publié le 22/04/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Beignets d'artichauts
Pour 4 250 g de farine; 1/2 sachet de levure; 1 oeuf 1 pincée de sel; 150 ml de lait; 150 ml de bière blonde 3 c. à soupe de huile d'olive; 5 artichauts poivrade ou 10 fonds Huile de friture, fleur de sel, 1 citron Dans un grand saladier, mélangerzla farine avec la levure, le jaune d'oeuf, le sel, le lait, la bière et l'huile. La pâte doit être bien lisse....
Publié le 21/04/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Contamination aux PFAS
faut-il s’inquiéter de ses poêles en téflon? Si les PFAS représentent un danger réel, qu’on se rassure : les poêles en téflon que l’on trouve aujourd’hui sur le marché sont sans risque. Ne vous inquiétez pas, vous ne risquez pas d’ingérer du PFOA en cuisinant L’adoption, jeudi 4 avril dernier, d’une proposition de loi par l’Assemblée nationale française visant à limiter...
Publié le 19/04/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Pintade farcie aux champignons
Je vous rappelle que toutes les recettes indiquées dans mon blog sont des recettes que j'ai réalisées, un jour ou l'autre Pour 4 personnes 1 belle pintade de 1,8 à 2 kg non vidée ou à faire vider par votre volailler en conservant le foie, le gésier, le cou et les bouts d'aileron, 125 g de champignons de Paris frais, 2 morilles ou 1 gros cèpe, 125 g de chair à saucisse...
Publié le 18/04/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
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