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Notes sur le tag : nutrition

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Le melon

Frais et désaltérant comme son cousin le concombre, le melon orne les assiettes estivales de sa belle couleur orangée. Le melon doit ses propriétés santé essentiellement à sa teneur en bêta-carotène (pro-vitamine A). Mais certaines variétés particulièrement riches en superoxyde dismutase (ou SOD), une enzyme antioxydante, sont aussi utilisées pour réaliser des compléments alimentaires....

Publié le 21/08/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Bis répétitas

Bouteilles d’eau en plastique: le PET et ses inconvénients Dans notre effort pour limiter les déchets plastiques, il est devenu courant de réutiliser nos bouteilles d’eau en plastique. Et ce, que ce soit pour le sport, le travail ou les voyages. Cependant, cette habitude bien intentionnée envers notre planète peut avoir mauvaises conséquences pour notre santé. Le (polyéthylène...

Publié le 19/08/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Neuf symptômes d’Alzheimer qui ne trompent pas

La maladie d’Alzheimer est une maladie neuro-dégénérative touchant le cerveau, à l’origine de nombreux symptômes. Certains sont d’ailleurs particulièrement repérables par la famille d’un malade. Dès lors, si vous constatez que vous ou l’un de vos proches présente plusieurs des signes suivants, nous vous recommandons de consulter un médecin pour un examen approfondi. Les neuf signes de...

Publié le 16/08/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

La noix de pécan

Quel arbre? Où pousse-t-il? La noix de pécan, aussi appelée "pacane", est le fruit du pacanier, de son nom latin Carya illinoinensis, un arbre de la même famille que le noyer commun, à savoir la famille des juglandacées. Originaire d’Amérique du Nord, le pacanier est un grand arbre, qui dépasse les 20 m de hauteur. Sa culture est plutôt développée outre-Atlantique, mais il peut...

Publié le 04/08/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

La framboise

Parfumée et acidulée, la framboise fait partie des fruits les moins chargés en glucides (ou sucres), et de ce fait elle se situe aussi parmi les fruits les moins énergétiques : elle apporte en moyenne 38 kcalories, soit 159 kJoules aux 100 g (ce qui met la framboise au niveau calorique du citron ou du pomelo). Ses glucides -aux alentours de 6 g aux 100 g, avec des variations qui...

Publié le 02/08/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Alzheimer et café

l’expresso possèderait de puissants effets neuro-protecteurs, en ciblant la protéine tau Le café, l’une des boissons les plus consommées au monde, est depuis peu exploré en neurobiologie pour ses vertus neuro-protectrices. De récentes expériences in vitro révèlent que l’expresso en particulier (café très corsé avec un fort arôme) est un puissant inhibiteur de l’agrégation de la protéine...

Publié le 28/07/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Anti-vieillissement; les flavonoïdes

Les personnes dont l'alimentation comprend au moins une demi-portion par jour d'aliments riches en flavonoïdes ont un risque réduit de déclin des capacités de mémoire et de pensée, selon une étude de l'Université Harvard soutenue par les National Institutes of Health américains et publiée en juillet 2021 dans la revue Neurology de l'American Academy of Neurology. Les flavonoïdes sont de...

Publié le 02/07/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

La cerise

Avec une teneur moyenne de 15% de glucides, la cerise est le plus sucré des fruits rouges, et aussi le plus énergétique. Elle fournit en moyenne 68 kcalories (284 kJoules) aux 100 g. A noter que les variétés "acides" (surtout utilisées dans l’industrie, et pour la préparation de cerises à l’eau-de-vie) sont moins sucrées, et donc moins caloriques (50 à 55 kcalories aux 100 g). Les...

Publié le 20/06/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

ATTENTION: trop de sucre

41% des adultes mangent trop de sucre La bière C’est l’un des alcools dont il faut se méfier : un verre de 250 mL de bière à plus de 8 ° d’alcool apporte plus de 11 g de glucides ! Les jus de fruits De nombreux jus de fruits sont très sucrés, notamment le nectar d’abricot (16 g de glucides pour une portion de 125 mL), le jus de pommes (13 g de glucides environ par...

Publié le 17/06/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Nutri-score

le Nutri-score évolue régulièrement pour améliorer ses performances et prendre en compte les évolutions les plus récentes en matière de nutrition, comme le montre sa dernière mise à jour. Un Nutri-score mis à jour pour être plus performant La récente mise à jour de l’algorithme du Nutri-score par un comité scientifique composé d’experts européens indépendants a permis de corriger...

Publié le 09/06/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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