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Notes sur le tag : fraises

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Le génome de la fraise des bois décrypté

Des équipes scientifiques internationales sont parvenues à décrypter le génome de la fraise des bois. Une équipe internationale de chercheurs a découvert que le génome de la fraise sauvage (Fragaria vasca) possède deux jeux de 7 chromosomes et d'environ 35.000 gènes, soit une fois et demie le nombre que possèdent les humains (entre 20.000 et 25.000) . L’équipe qui a travaillé...

Publié le 25/01/2011 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Des copeaux de bois, un arôme naturel de fraise

Selon la définition du Codex alimentarus du Bureau international de sûreté alimentaire, un arôme naturel est issu d'un produit que l'on trouve dans la nature. Cette définition est suffisamment imprécise pour connaître des surprises. Ainsi à partir des copeaux de bois naturels on fabrique un arôme naturel de fraise. De même un champignon est utilisé pour créer l'arôme « naturel » de...

Publié le 21/08/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Salade colorée de concombre, framboises, fraises et melon

Salade colorée de concombre, framboises, fraises et melon Il faut prévoir 1 concombre, quelques framboises et fraises, 1 melon, 3 cuillères à soupe d'huile de colza, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe de grenache noir de Rivesaltes ou de porto, quelques feuilles de menthe, sel et poivre. Couper le concombre partiellement épluché en petits dés. Couper le melon...

Publié le 28/06/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Le fragile parfum des fraises

Une incroyable diversité nous entoure . De nombreuses molécules nous accompagnent que ce soit dans les fruits, les légumes, les médicaments, les parfums… Leur caractère peut-être éphémère et d’une grande fragilité, de parfumées elles peuvent devenir nauséabondes à la suite de processus chimiques naturels. Il faut cueillir les fraises le matin ou le soir mais surtout pas en plein soleil,...

Publié le 25/06/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Entremets mousse de fromage blanc et zestes de citron, fraises des bois

Pour la fête des papas, j'ai décidé de m'inspirer d'un dessert appris chez Le Daniel tout en l'adaptant aux goûts des miens. C'est un dessert composé de 4 couches. Cela demande un peu de temps. ustensile indispensable : un cercle ou un rectangle. Moi je ne quitte plus mon cercle amovible. J'ai dû le régler à 20 cm de diamètre pour faire 8 parts. 1ère étape: le...

Publié le 23/06/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Fraises à l’avocat

Fraises à l’avocat Il faut prévoir 200g de fraises, 2 avocats, 2 tiges de menthe, un demi-citron, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe d’huile de colza, sel et poivre. Laver, équeuter les fraises et les couper en quatre. Presser le demi-citron et ciseler la menthe. Dans un bol, mélanger les 2 avocats coupés en morceaux et le jus du...

Publié le 23/06/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Soupe de fraises

Je l'avais annoncé précédemment, j'ai repris l'idée de la soupe de fraises du restaurant Le Presse Purée. J'ai commencé avec une recette facile qui ravira tant les petits que les grands: la soupe de fraises nature. Un jeu d'enfant! Ingrédients pour 2 grandes verrines: - 250 g de fraises - 1 grosse cas de sucre - 1/3 d'un jus de citron - 10 cl d'eau - poudre de...

Publié le 14/06/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Salade de petits pois Sugar Ann et fraises

Salade de petits pois Sugar Ann et fraises Il faut prévoir 500g de petits pois Sugar Ann, 200g de fraises, 3 ou 4 brins de menthe, 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe d'huile de colza, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 250g d'épinards ou une salade, sel et poivre. Préparer la sauce d'assaisonnement avec le vinaigre, l'huile de...

Publié le 14/06/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Un chat dans les fraises

Dimanche... en photo organisé par Liyah Miam! On va manger des fraises. Bon dimanche aux amateurs de chats et de fraises! Participent également Evertkhorus , MyaRosa , Lounima , Tiphanie , Cacahuete , Lisalor , Choupynette , Elora , Melisende , Fleur , Une maman , Liliba , 100choses , Anjelica , Myrtille , Sandrine ,...

Publié le 13/06/2010 dans Le Livroblog par Hilde | Lire la suite...

Charlotte aux biscuits de Reims et aux fraises Gariguette

Tous les ans, c'est pareil. Mon oncle me demande une tarte aux fraises pour mon anniversaire et une année sur deux ça se finit ainsi: soit je cède et tout le monde dit oh ben oui mais les fraises ne sont pas assez mûres, soit je ne cède pas mais j'ai le droit à un double oh ben oui mais on n'a pas eu notre tarte aux fraises. Pour contenter tout le monde, cette année, je me suis dit pour une...

Publié le 28/04/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

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