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Notes sur le tag : dessert

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Un key lime pie à l’heure du Tea Party

A l’heure où les politiques américains se déchirent en campagne électorale, j’ai déniché un très joli bouquin, Yes We Cook (Ed. Mango), qui donne les cinquante recettes américaines de base. Un truc politiquement incorrect mais vachement chouette. J’y ai donc sélectionné un gâteau meringué au citron (originaire des Keys) très digeste pour une tea ou une coffee party. Ingrédients...

Publié le 01/11/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Testé pour vous: les deux nouveaux parfums Mövenpick

Mövenpick a pris l’habitude, chaque été et chaque hiver, de tester de nouveaux goûts sous l’appellation «édition limitée». Et l’hiver 2010 ne faillit pas à la tradition avec deux nouvelles glaces Winter Limited, qui jouent sur des notes cosy et légèrement exotiques et que nous avons dégustées. Amaretto & amande Comme toujours dans les produits de la filiale haut de gamme de...

Publié le 31/10/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Régime Dukan, le détournement : tarte aux prunes

Pour quoi ce titre ? Parce que d'une certaine manière, cette tarte est un hommage au nouveau régime tendance, le régime Dukan. Son secret (en autres) : l'avoine ! Et bien il y en a dans cette tarte ! Bon, c'est bien la seule chose qui soit de régime, accessoirement, surtout si vous êtes dans une période non-fuit, mais pour les autres, tous les autres, ce n'est que du bonheur ! La simplicité...

Publié le 28/10/2010 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Un tiramisu, histoire de ne pas finir l’automne marron

J’ai la chance d’avoir l’autorisation d’aller, l’automne venu, ramasser des châtaignes dans un bois proche de chez moi. Il y a là une atmosphère particulière qui rend la dégustation des beaux fruits qu’on ramène plus succulente. Bien sûr, on peut se contenter d’en fendre l’écorce et de les griller. Mais on peut aussi en faire de délicieux desserts, en particulier avec la crème de marron...

Publié le 25/10/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Brie rose crousti-fondant et sa gelée de Champagne

Longtemps, j'ai rêvé de Champagne rosé. "Amatrice" - inconditionnelle - de Champagne tout court, cela m'apparaissait comme le summum de l'exotisme que de goûter du Champagne rosé. Et puis, le temps a passé et j'ai pu satisfaire cette envie. J'avoue avoir été alors à la fois surprise et désorientée : cela ne ressemblait ni à ce que j'avais imaginé ni à ce que je connaissais. Depuis, ce...

Publié le 15/10/2010 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Choux à la crème (pâtissière)

Je sais, je sais, mieux vaut être prudente. Quand on annonce "choux à la crème", plusieurs possibiltés s'offrent à vous : vanille, chocolat, chantilly... Alors autant annoncer la couleur tout de suite : il s'agit de choux à la crème "pâtissière". Et pour ce faire, j'ai d'ailleurs réutilisé la recette de celle d'Anne-Sophie PIC (celle des soufflés chauds au Grand-Marnier ), légère et parfumée....

Publié le 19/09/2010 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Des menus Masterchef à 13 balles? Pari impossible!

Le juré de l’émission de TF1 sort un bouquin de menus «de chef» à 10 €. On a testé. Parmi la masse des émissions de cuisine-réalité, c’est celle qui se passe dans un loft postindustriel. Ça s’appelle Masterchef , sur TF1, et ça prétend apprendre à travailler comme dans une cuisine de chef. Parmi les trois jurés, il y a Sébastien Demorand, le critique gastronomique pète-sec, Frédéric...

Publié le 17/09/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Seul l’automne est en avance: le gratin de fruits rouges

Je ne vais pas vous la jouer style Café du Commerce, à me lamenter sur l’été ultracourt, à larmoyer sur la météo pourrie, mais l’automne est vraiment en avance cette année. L’occasion de vous livrer ce gratin de fruits d’automne, chipé dans C’est gratiné , de Frédéric Berqué (Ed. Toquades). Autant vous le dire: c’est plutôt le genre de recettes qu’on fait minute, en laissant ses...

Publié le 13/09/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Donne du rhum à ton baba!

Il y a toujours débat autour du levain dans les pâtes levées. Les puristes tiennent à ce mélange de levure et de farine qu’on laisse monter, alors que certaines dames de mon entourage s’en passent très bien, n’hésitant pas à mélanger la levure à du sel, ce qui fait crier la ligne dure de la pâtisserie. Pour vous offrir cette recette de baba au rhum, un classique qui marche toujours...

Publié le 31/08/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Une glace au pain d'épices

Ma vie a changé le jour où j’ai acheté une sorbetière. Pas l’ancienne, que vous faisiez tourner dans le congélateur, avec le câble électrique qui dépassait de la porte, les plus âgés d’entre nous s’en rappellent. Non, ces appareils où vous placez un bloc au congel’avant de l’intégrer à la machine au moment de turbiner. Depuis, on s’amuse, plutôt l’été, à glacer ce qui nous passe par la...

Publié le 16/08/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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