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Notes sur le tag : crème

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Fusillinis aux aubergines

Il y a des plats qui s'imposent avec d'autres. Ainsi l'autre jour, alors que j'étais devant l'étal de mon boucher, je tombais en arrêt devant un de ses rôtis farcis : un rôti de pintade farci aux champignons et ris de veau. Vous me connaissez, j'en achetai illico un. Vint le lendemain et le moment de l'accommoder. Avec quoi le servir ? Il fallait quelque chose de doux et moelleux, qui se...

Publié le 17/10/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

crème à la confiture de lait

Une petite crème pour le goûter des enfants...la confiture de lait, c'est très facile à faire et c'est par ici ! La prochaine fois j'essayerai avec de l'arrow-root, c'est une fécule très digeste et j'ai l'impression qu'on en met moins ! pour 4 personnes : 1/2 l lait 50 g sucre 40 g maïzena 1 jaune d'oeuf 3 cs de confiture de lait Prélever un demi-verre de lait...

Publié le 14/10/2008 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

crème au chocolat noir

A la vanille pour les filles...au chocolat pour les gars ! Effectivement c'est la crème préférée de mon fils ! Bizarre, bizarre... pour 8/10 petits pots : 1 l lait entier 100 g chocolat noir coupé en tous petits morceaux (ne pas prendre un chocolat à trop haute teneur en cacao, 52 à 64% suffisent) 80 g maïzena 150 g sucre 3 jaunes Prélever un demi-verre de lait et délayer la...

Publié le 09/10/2008 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

crème à la carotte et à la mélasse

Je me rappelle la première fois où j'ai goûté un entremet aux carottes...c'était dans un resto indien...j'avais vraiment aimé...j'avais essayé de le refaire à la maison...sans succès... jusqu'au jour où j'ai compris que ce petit goût spécial impossible à retrouver était dû à la mélasse ! J'ai créé cette petite crème en souvenir de ce petit moment de plaisir... pour 6 plats à crème brûlée...

Publié le 07/10/2008 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

panna cotta à la cardamome et à la compote de coings

L'automne vous rend mélancolique ? Accordez-vous une petite douceur... pour 8 personnes (à préparer la veille) pour la crème : 75 cl lait 25 cl crème liquide 8 gousses de cardamome 120 g sucre 4 feuilles de gélatine pour la compote : 2 gros coings (soit environ 400 g chair) 5 cl jus de pomme 1/2 jus de citron 3 cs sucre 1 pincée de 4 épices 1 sachet de...

Publié le 28/09/2008 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

petite crème citronnée

Une petite recette pour te remercier Damouredo ! Je suis citronnée du ciboulot...cet agrume me rend dingue...je l'adore !!! Et cette crème au citron est un de mes desserts préférés ! C'est une crème magique : ici, pas de fécule ni de beurre et pourtant la crème est moelleuse...acidulée juste comme il faut ! C'est une recette du chef Yves Camdeborde ! pour 4 ramequins...

Publié le 25/09/2008 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

panna cotta au lait fermenté

Pour moi, la panna cotta, c'était de la crème gélifiée...et j'avoue que cela ne me disait rien ! Je n'aime pas les mets trop gras ! La version d'Annellenor m'a ravie : le lait fermenté permet de diminuer la dose de crème et c'est délicieux ! Les enfants ont adoré ! Voici la recette de base, si vous désirez approfondir le sujet, cliquez chez Annellenor ! Attention à ne pas faire...

Publié le 15/09/2008 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

La crème au chocolat

Bon pour cette crème, je dois rendre à César ce qui est à César, c'est une femme qui a crée cette crème. Je l'ai trouvée grâce à son site internet cuisine-campagne . Cette crème est 100% naturelle et c'est une TUERIE! quelques photos pour vous démontrer que c'est facile à faire: A faire obligatoirement si vous avez des...

Publié le 31/08/2008 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

GRATIN AUX 3 LEGUMES

Pour 2 personnes : Coupez en très fines rondelles 3 ou 4 pommes de terre, 1 carotte et 1 petite courgette. NB : variez la proportion de chaque légume selon vos goûts ! Recouvrez le fond d’un plat à four de rondelles de légumes mélangées. Ajoutez 110g de crème fraîche épaisse 4% (Bridelight Carrefour). Recouvrez du reste de rondelles de légumes. Recouvrez à nouveau de 110g de...

Publié le 12/08/2006 dans Mon régime... par sebastiansito | Lire la suite...

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