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Notes sur le tag : chou frisé
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Le kale, une variété née de chou sauvage
En 2008, le journal scientifique Live Science a classé le kale dans la liste des sept aliments de survivants qui pourraient nous suffire sur une île déserte. Si la plupart des légumes verts à feuilles sont déjà bons pour la santé, le kale serait particulièrement riche en vitamines, en minéraux et en fibres. Aux Etats Unis, dans tous les articles de presse, la liste de ses vertus s'accumule :...
Publié le 05/09/2013 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
La famille des choux frangés ou frisés
Le Palmiste frise orientale est un chou de la famille des choux frangés ou frisés , Brassica imbricata, dont il existe des sous-variétés comme le chou-aigrette Brassica oleracea et le chou-plume Brassica pinnata. Ces choux étaient très appréciés des Romains . Ils proviennent de la Méditerranée et sont surtout plantés de nos jours dans le nord de l'Allemagne, la Hollande et le sud de...
Publié le 22/06/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Chou frisé en salade
Chou frisé en salade Il faut prévoir 1 chou frisé, Palmiste de frise orientale, 1 botte de radis, 2 poires, 1 salade, 3 cuillères à soupe d'huile de colza, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, du persil, des feuilles de menthe, des amandes effilées, 3 gousses d'ail ou de l'ail nouveau, sel et poivre. Couper le chou...
Publié le 18/06/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Soupe de chou frisé
Soupe de chou frisé Il faut prévoir 1 chou frisé, 4 pommes de terre Charlotte, 2 ou 3 carottes, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 100g de lardons, du fromage râpé, 3 clous de girofle, 1 feuille de laurier, 1 cuillère à café d'origan, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile de tournesol, ajouter les lardons...
Publié le 08/02/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Paupiettes de chou aux petits légumes
Il faut prévoir 4 belles feuilles de chou frisé, 1 carotte, 1 poireau, 1 navet, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 branche de thym, 2 blancs de poulet, sel et poivre. Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive. Ajouter la carotte, le poireau et le navet coupés en bâtonnets, effeuiller le thym et bien mélanger....
Publié le 20/02/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Omelette au chou
Il faut prévoir un coeur de chou frisé, 1 oignon, 6 oeufs, 10cl de crème fraîche, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile de tournesol et ajouter un demi coeur de chou frisé coupé en fines lanières. On peut garder les feuilles ou le demi chou pour d'autres recettes. Faire cuire à découvert à feu...
Publié le 13/02/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Gratin de chou frisé
Il faut prévoir 1 chou frisé, 1 oignon, 125g de fettucini ou de tagliatelles, 30cl de crème fraîche, 1 cuillère à café de graines de fenouil, 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre, 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 feuille de laurier, du fromage râpé, du sel et du poivre. Faire cuire les pâtes al dente, bien les égoutter, ajouter une cuillère à...
Publié le 22/01/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
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