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Notes sur le tag : champignons

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le Dieu de pitié

C ’était la grande promenade, la promenade des grands jours. Il fallait se rendre dans la forêt par le chemin des porcs, traverser le coin de l’abbaye, passer devant la maison du garde dont le chien tirait sur la chaîne en aboyant. La forêt était immense à nos yeux d’enfants, immense et pleine de mystère. On empruntait un chemin plein de...

Publié le 02/10/2008 dans La face... par Fernand Louis Olbec | Lire la suite...

BOLET A PIED ROUGE

Celui-ci, on ne peut pas dire qu'il présente bien ! Et pourtant, il serait comestible si on le fait bien cuire . Une fois de plus, il ne faut jamais se fier aux apparences. Cela dit, je ne le consomme pas... car il y a bien meilleur. Ce bolet est assez précoce, de mai à novembre. Il est fréquent dans l'herbe et la mousse des bois feuillus et résineux. La chair est épaisse...

Publié le 23/09/2008 dans FLORE DE... par Jean Claude | Lire la suite...

L'AMANITE TUE-MOUCHES (ou fausse oronge)

Ce champignon là, tous les enfants le connaissent pour l'avoir vu dans les dessins animés et les bandes dessinées. Il a donc bonne réputation pour beaucoup d'enfants (c'est là le danger, car il provoque des troubles digestifs graves) et pourtant, il est vénéneux (cependant pas mortel). Et en plus, il a des effets hallucinatoires... Cette amanite abonde d'août à novembre...

Publié le 18/09/2008 dans FLORE DE... par Jean Claude | Lire la suite...

LA VESSE DE LOUP (basidiomycètes)

C'est un champignon très répandu, facilement rexconnaissable, jamais toxique (je précise pour Véron...), comestible (quand il est jeune et blanc), mais sans grand intérêt culinaire. C'était trop beau ! Jeune, la vesse de loup est blanche puis avec l'âge, elle devient brune avec une sorte de poudre à l'intérieur. Lorsqu'on la presse, en marchant dessus, elle laisse échapper...

Publié le 12/09/2008 dans FLORE DE... par Jean Claude | Lire la suite...

Gratin de courgettes-champignons

Coût: € Difficulté : ä Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients : - 1 courgette fraîche - 1 boîte de champignons ou une quinzaine de champignons de Paris -...

Publié le 24/08/2008 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

LE BOLET TETE DE NEGRE (OU BOLET BRONZE)

Beaucoup de personnes considèrent ce cèpe comme le meilleur des cèpes à cause de sa chair très ferme, presque croquante sous la dent. C'est un excellent comestible. D'autres préfèrent le cèpe de Bordeaux, plus onctueux. Moi, j'aime les deux ... On reconnaît le bolet tête de nègre à son chapeau noirâtre, bistre noir très foncé, terre d'ombre au début, parfois olivacé, à peine velouté et jamais...

Publié le 22/08/2008 dans FLORE DE... par Jean Claude | Lire la suite...

LA COULEMELLE (ou lépiote élevée, ou nez de chat...)

C'est un champignon très populaire et recherché, surtout les jeunes individus qu'on appelle "baguettes de tambour". On ne mange que le chapeau, le pied est ligneux et il faut l'éliminer. Il se caractérise avant tout par sa grande taille (15 à 40 cm), les écailles brunes de son chapeau mamelonné, son pied raide, creux, fibreux, tigré de brun et muni d'un anneau coulissant. C'est...

Publié le 22/08/2008 dans FLORE DE... par Jean Claude | Lire la suite...

La saison des champignons

2008 sera-t-elle une bonne année pour les champignons ? Un petit retour sur l'année 2007, avec ce reportage d'Envoyé Spécial. On y découvre le commerce des champignons avec un ramasseur de cèpes et un cultivateur de champignons de Paris. part.1 reportage cueillettes champignons nature découvrir envoyé par xiadally

Publié le 10/08/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

LA GIROLLE

On l'appelle aussi CHANTERELLE et on la trouve de juin jusqu'à novembre, sous feuillus et résineux, dans les branchages morts, la mousse... Elle prolifère (parfois!!!) en grandes troupes, fidèle à ses endroits. Elle est très recherchée mais la récolte de ce jour là était bien maigre ! Donc, inutile de vous donner mon "coin" ... Elle fait partie des champignons comestibles les plus...

Publié le 11/07/2008 dans FLORE DE... par Jean Claude | Lire la suite...

LE CEPE D'ETE

Mon premier cèpe de l'année ! C'est très certainement un cèpe d'été ou cèpe réticulé, le plus précoce des cèpes. Le cèpe de Bordeaux vient plutôt en automne. Et puis un cèpe de Bordeaux... à Senlisse, ça ferait un peu désordre :-) A Senlisse, il apparaît en général dans la seconde quinzaine du mois de juin mais tout dépend du temps. Ici, le chapeau a pris une forme un...

Publié le 19/06/2008 dans FLORE DE... par Jean Claude | Lire la suite...

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