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Notes sur le tag : recettes

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Astuce bonne à savoir

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Publié il y a 13 heures dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Gratin de pommes de terre et champignons

Pour 4 personnes 600 g de pommes de terre; 700 g de champignons de Paris 1 filet d'huile d'olive, 20 cl de crème liquide; 3 gousses d'ail 1/2 bouquet de thym; 1 grosse pincée de noix de muscade 1 pincée de poivre, 80 g d'emmental râpé Faire revenir les champignons de Paris émincés dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et...

Publié il y a 4 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Feuilletés au Saint-Marcellin et lardons de cansalade

(poitrine salée) Pour 6 personnes 1 pâte feuilletée; 2 tranches de cansalade; 2 Saint-Marcellin 6 brins de persil; 1 jaune d'œuf Déroulez la pâte feuilletée et découpez deux disques. Sur chaque disque, déposez une tranche de cansalade puis placer un Saint-Marcellin. Ajouter un peu de persil et rabattre la pâte feuilletée sur la garniture, bien souder la...

Publié il y a 6 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Mayonnaise sans œuf

Vous n'avez plus d'œuf en réserve? Vous y êtes allergique? Voici comment obtenir une sauce onctueuse en 2 minutes! Ingrédients pour 8 portions 1 verre (20 cl) d'huile végétale, ½ verre (10 cl) de lait; 1 cuillère à café de moutarde ½ gousse d’ail dégermée (optionnel); 1 cuillère à soupe. de vinaigre 1 cuillère à café jus de citron fraîchement pressé; Sel et poivre...

Publié il y a 24 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

MA TARTE AUX FIGUES pour ce DIMANCHE

J'ai mis 11 figues récoltées cet été sur mes 2 arbres, j'ai ajouté de la cassonade et fait cuire 20 mn au four. On peut aussi mettre du sucre en poudre si on n'a pas de cassonade.

Publié il y a 25 jours dans elisabethleroy par Elisabeth | Lire la suite...

Quiche Lorraine à la cansalade

1 pâte feuilletée au beurre, 20 cl de crème fraîche 4 œufs, 100g de lardons, Poivre Préchauffez le four à 200°C. N'utilisez pas de moule anti-adhérent mais un moule en céramique ou en verre et chemisez si nécessaire: pour un plat salé, huile et farine, tapotez le surplus de farine Faire cuire les lardons de cansalade, du boucher bien sûr à bien brun et sans huile ou graisse...

Publié le 23/02/2026 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Joues de bœuf et carottes

4 personnes 500g de joues de bœuf, 5 carottes: 2 oignons jaunes 40g de beurre; 5cl de vin rouge: 1 cuillère à café de cumin 1 bouquet de persil Faites cuire les joues de bœuf, le beurre, les dés de carottes et les oignons hachés. Parsemez de cumin. Versez ensuite le vin rouge. Laissez mijoter 40 minutes feu doux, en surveillant votre cocotte. Servez saupoudré de...

Publié le 18/02/2026 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tripes faciles

Ingrédients (4 personnes – ~6 à 7 €) 1 kg de tripes blanchies, parée par le boucher 2 oignons 2 carottes 2 c. à soupe de concentré de tomate 15 cl de vin blanc sec (facultatif) 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier, thym Sel, poivre Un peu d’huile ou de graisse de canard c'est meilleur! Nettoyer les tripes: rincez bien sous l’eau froide. Si...

Publié le 15/02/2026 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Récupérer un reste de riz

Poêlée de riz croustillant 4 personnes: 400 g de riz cuit; 1 carotte; 1 courgette , 4 œufs Huile d'olive; Sel, poivre Coupez les légumes épluchés en petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Ajoutez le riz et laissez dorer sans trop remuer pour qu'il soit croustillant. Salez et...

Publié le 10/02/2026 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Aligot avec le reste de purée

Pour 4 personnes 200g de purée; 300 g de tomme du Cantal, 3 gousses d’ail 50 g de beurre, 30cl de crème fraîche Mélangez l’ail haché, le beurre et la purée. Faites cuire dans une casserole à feu doux. Ajoutez la tomme râpée et remuez régulièrement. Versez la crème fraîche. Remuez encore.

Publié le 07/02/2026 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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