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Notes sur le tag : légumes

Tags relatifs

recette fruits val d'oise terroir environnement consommation marché

Dernières notes

Les premières courgettes de la saison

Pour la première fois de la saison, en même temps que les asperges, on découvre les premières courgettes dans les paniers. O'papilles propose deux recettes complémentaires pour cuisiner les courgettes sous forme de languettes frites et le vert en omelette. Languettes de courgettes à la menthe Il faut 2 courgettes bien fermes, quelques feuilles de menthe, 1 gousse d’ail, de l’huile de...

Publié il y a 2 jours dans O'papilles par Opapilles | Lire la suite...

Les asperges du panier de la semaine

Pour la première fois de la saison on découvre des asperges dans les paniers. O'papilles propose deux recettes complémentaires pour cuisiner les pointes d'asperges dans les tagliatelles et leurs tiges dans la soupe. Tagliatelles aux asperges et courgettes Il faut compter 20mn de préparation et 13mn de cuisson. Il faut prévoir pour 4 personnes : 400g d’asperges, 250g de courgettes,...

Publié il y a 3 jours dans O'papilles par Opapilles | Lire la suite...

Cucumis sativus

Le concombre (cucumis sativus) est le fruit d'une plante annuelle herbacée. C’est un proche parent des melons, citrouilles et autres courges. Il existe une centaine de variétés de concombres. Les cornichons sont de petits concombres récoltés avant maturité. Les courgettes sont un très proche parent des concombres. Au pied de l'Himalaya, à la frontière de l'Inde et de la Chine, poussait...

Publié il y a 4 jours dans O'papilles par Opapilles | Lire la suite...

Cuisson des légumes

Cuisson à la vapeur C’est une méthode très ancienne et particulièrement recommandée. Les Chinois cuisaient avec 3 paniers de bambou superposés et aujourd’hui, on peut encore acheter de tels paniers ou utiliser des ustensiles plus modernes. La cuisson à la vapeur permet de mélanger les saveurs les plus subtiles et permet au goût des aliments de s’affirmer. Plus les légumes sont frais,...

Publié il y a 4 jours dans O'papilles par Opapilles | Lire la suite...

Mon super marché !

Parce que l'été s'est ramené à grands pas avant même que le printemps ne pointe le bout de son nez (et aussi parce que j'ai pas posté depuis des semaines...), j'ai envie de faire un billet sur les marchés. Rien de bien original, puisque beaucoup, dont Eleatypik et les kamikazes de la spatule Diane & Nono , ont déjà abordé le sujet. Il y a une chose (parmi tant d'autres) qui...

Publié il y a 9 jours dans Ici, c'est... par SmileAndGoodMood | Lire la suite...

O'papilles à la Une de l’Echo Régional

A la Une de l’Echo Régional paru le mercredi 30 avril 2008 Le val d’Oise dans un panier avec Opapilles.com Un jeune Soiséen a créé un site internet pour acheter des fruits et légumes frais du Val d’Oise, qu’il livre à domicile. La qualité couplée au sourire de ce passionné du terroir, aux petits soins pour ses clients. Des fruits et légumes frais du val d’Oise livrés à la maison...

Publié il y a 11 jours dans O'papilles par Opapilles | Lire la suite...

les légumes cuisinés des paniers O'papilles

    Côtes de blette parfumées Pour cette recette, il faut compter 20mn de préparation et 35mn de cuisson Il faut: 1 botte de blettes, 40g de beurre, 1 citron non traité, de l’échalote, du paprika, du persil, sel et poivre   Laver les blettes, éviter le trempage à  grande eau qui fait disparaître certains nutriments comme la vitamine B,...

Publié il y a 14 jours dans O'papilles par Opapilles | Lire la suite...

La conservation des légumes frais

Le froid permet de conserver la fraîcheur des légumes et de ralentir le développement des germes. On utilise soit une cave bien fraîche soit le réfrigérateur. Si le thermostat du réfrigérateur est bien réglé, les températures variables selon les étages assurent une conservation optimale de tous les aliments. Le point le plus froid est l'étage inférieur (2°C) situé au-dessus des bacs à...

Publié il y a 22 jours dans O'papilles par Opapilles | Lire la suite...

Bien manger est essentiel

Bien manger est essentiel pour garder la forme et la santé ainsi que pour aider l'organisme à se protéger des attaques extérieures. En matière d’alimentation, les excès sont aussi néfastes que les privations et la quantité doit s’allier à la qualité. Les repas doivent être diversifiés et toutes les catégories d’aliments représentées. Varier son alimentation et manger avec plaisir est le...

Publié il y a 22 jours dans O'papilles par Opapilles | Lire la suite...

Les Gnocchis

- Des gno-gno, des qui-qui! - Pas rapides à préparer, c'est sur, mais j'avoue que je ne sais plus quoi publier. Si nous voulons manger pas cher, il faut s'en tenir aux bases (farine, patates...) et même celles-là voient leurs prix s'envoler de 4,5% chaque mois. C'est d'autant plus désespérant et dramatique qu'on ne voit pas le phénomène s'arrêter. Nos véhicules mangent plus...

Publié il y a 25 jours dans CUISINE... par MaryseT | Lire la suite...

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