Créez votre blog gratuit ou pro

Par Lieux (beta)

Par Blogs

Notes sur le tag : toulousain

Tags relatifs

Dernières notes

Remplacez le papier plastique

Poisson entier dans le court-bouillon Afin d'éviter qu'il ne se défasse, vous pouvez le rouler dans un papier d'aluminium ou le papier plastique mais en ne serrant pas comme un papillote... mais comme nous sommes contre l'alu qui est dangereux pour la santé, comment faire alors? Comme faisaient les cuisiniers autrefois: roulez dans un morceau de tissu très propre que vous pourrez...

Publié le 16/03/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Gastronomie: Bœuf Rossini

Grande cuisine à l'ancienne! 4 personnes 4 tranches de filet de bœuf, 200 g de foie gras de canard cru, 3 dl de fond de veau 1 dl de porto, 4 tranches de pain de mie sans croûte 50 g de beurre, sel, poivre du moulin En option: une truffe de 40 g Sortez du réfrigérateur les tournedos 1 h à l’avance. Dans une sauteuse à fond épais, faites revenir 20 g de beurre...

Publié le 16/03/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Un autre genre de cuisine...

Comment l'état récupère du pognon sur les entreprises… J'ai reçu cela (en tant que travailleur indépendant?); je vo us en fais profiter. La liste d'opposition au démarchage téléphonique Madame, Monsieur, De trop nombreuses entreprises continuent à solliciter par téléphone des consommateurs sans prendre en compte la liste d'opposition au démarchage...

Publié le 16/03/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le nouveau système d'étiquetage nutritionnel

(prévu par la loi Santé (Nutri score) a pour objectif de faire diminuer les maladies chroniques dont l'obésité et le diabète, en France). Il s'appelle Nutri-Score. Un nouveau logo nutritionnel adoptant un code couleur selon la qualité des aliments va entrer en application dans quelques semaines. Cet étiquetage nutritionnel simplifié, prévu par la loi Santé, est destiné à inciter les...

Publié le 15/03/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Paupiettes de veau et écrasée de pommes de terre

4 personnes 50 g beurre; 1 cuillère à soupe d’huile de pépins de raisin; 8 petites paupiettes de veau, 8 feuilles de sauge, sel, poivre du moulin 600 g de grosses pommes de terre, 50 g de beurre, 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, ciboulette ciselée (facultatif), persil haché Préparez l’écrasé de pommes de terre. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans...

Publié le 15/03/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Au musée Fenaille de Rodez, voir

La Dame de Saint Sernin, statue en grès ocre, découverte en 1888 à Saint Sernin sur Rance, H : 1,06m Ce sont bien les origines que racontent ces étranges statues dites à tort menhirs, qui pourtant n’ont rien de commun avec mégalithes de Bretagne, ni la taille, ni la date, ni la signification. Encore que sur ces deux derniers points, on se perd en conjectures. La pierre n’est par...

Publié le 15/03/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Canard à l'orange

Non engraissé pour le foie, et après les cuisses confites ou les magrets, le canard, cela se cuisine. 1 canard, 80 g de curaçao, 50 g de graisse de canard, un peu de beurre, une cuillère à soupe de farine, 1dl d bouillon de veau, 2 g de gelée, 2 orange, sel, poivre Pelez une orange à vif et la couper en morceaux à glisser dans le canard. Gardez le zeste. Faîtes rôtir le...

Publié le 12/03/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Attention à la proreté en cuisine

Malgré les efforts d’éducation, les consommateurs ont souvent des comportements dangereux dans la manipulation et le stockage des aliments. On sait peu de choses sur la façon dont ces pratiques dangereuses contribuent à la contamination par des pathogènes d’origine alimentaire dans une cuisine familiale. En outre, seul un nombre limité d’études ont examiné le rôle de la cuisine en tant que...

Publié le 11/03/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Danger nanoparticules

Les nanoparticules de dioxyde de titane peuvent perturber la digestion, selon une étude " Les nanoparticules de dioxyde de titane peuvent perturber la digestion, selon une étude. La structure de la muqueuse intestinale est modifiée et l’absorption des nutriments est réduite ", source Chemical Watch du 8 mars 2017. Des chercheurs américains ont découvert que des nanoparticules de...

Publié le 11/03/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Poulet farci aux marrons

Four chaud à 180° 1 bon poulet fermier, vidé, flambé; 375 g marrons hachés (en garder des morceaux gros), thym, sel, poivre, 1 dl jus de viande, 2 dl de lait, persil, beurre, huile pépin de raisin Faites une farce avec les marrons déjà cuits et 25 g de beurre manié, salez, poivrez et effeuillez 8 g de thym frais. Mouillez du lait et du jus de viande, rajouter les gros...

Publié le 11/03/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tags les plus populaires

Tous les tags