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Notes sur le tag : recette

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Tout un menu en bocal, facile...

Il y a, chez tout cuisinier amateur qui se respecte, le vœu secret d’éblouir ses convives, l’espérance non formulée de sortir grandi de l’épreuve de la cuisine. Alors, pour épater le chaland, le cuisinier amateur ne rechigne pas à la tâche, essaie de trouver la recette qui en jette, d’oser des mariages de goûts audacieux, des présentations rigolotes, quitte même, parfois, à les poster sur...

Publié le 13/01/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les toastés de Gontran Cherrier: la tartine veau, champignons aux herbes et jambon sec

Voici la quatrième et dernière recette de Gontran Cherrier, tirée de son livre Toastés (Ed. Hachette Pratique). INGRÉDIENTS pour six: 4 tranches de pain de campagne de 1 cm d’épaisseur 200 à 250 g de restes de veau 250 g de mélange de champignons surgelés 1 cs de persil plat haché 2 tranches de jambon sec 1 gousse d’ail quelques copeaux de parmesan 4 feuilles de persil...

Publié le 10/01/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les toastés de Gontran Cherrier: la pita toasté agneau, citron et olives

Voici la troisième recette de Gontran Cherrier, tirée de son livre Toastés (Ed. Hachette Pratique). INGRÉDIENTS pour six: 4 pains pita 240 g environ de restes d’agneau ½ petit citron confit au sel 1 yaourt blanc 1 cs de jus de citron 1 cs de coriandre fraîche quelques olives vertes dénoyautées 1 petit oignon 40 g de roquette 80 g de cantal jeune poivre du...

Publié le 09/01/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les dahls sont un constituant important de l'alimentation

Le dahl (aussi écrit dhal , dahl ou daal ) est une recette de légumineuses courante dans les foyers indiens et pakistanais. C'est le plus souvent un savant mélange d’épices et de lentilles facile à préparer, qui regorge de saveur et s’accompagne parfaitement de pain ou de riz. Les lentilles ou les pois cassés n’ont pas besoin de tremper, ce qui fait que...

Publié le 08/01/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Les toastés de Gontran Cherrier: le croque fromage frais et herbe

Voici la deuxième recette de Gontran Cherrier, tirée de son livre Toastés (Ed. Hachette Pratique). INGRÉDIENTS pour six: 12 grandes tranches de pain de mie complet 300 g de fromage de chèvre frais 3 cs de persil plat haché 2 cs d’huile d’olive 90 g de gruyère râpé fleur de sel poivre du moulin. Pour le trempage: 3 gros œufs 30 cl de lait écrémé. PRÉPARATION...

Publié le 08/01/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Une autre manière d'agrémenter le céleri-branche

Avec l'hiver apparaissent dans les rayons des supermarchés des légumes différents, qui nous permettent de varier nos inspirations. L'autre jour, occupé à acheter de quoi nourrir ma petite famille, j'ai eu un élan irraisonné pour le céleri-branche, ce beau légume aux tiges côtelées cache sous son élégant desing une chair à l'amertume agréable. En plus, on prétend qu'il s'agit d'un des rares...

Publié le 07/01/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les toastés de Gontran Cherrier: le croque tomates et chorizo

Voici la première recette de Gontran Cherrier, tirée de son livre Toastés (Ed. Hachette Pratique). INGRÉDIENTS pour six 12 grandes tranches de pain de campagne 18 à 24 grandes tranches de chorizo 6 filets de sardine sans arêtes 2 cs de coriandre fraîche hachée 100 g de cantal jeune, 2 cc d’origan déshydraté 3 tomates 1 gousse d’ail. Pour le trempage: 4 œufs 30 cl...

Publié le 07/01/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Gontran Cherrier, le roi du toast

Le pâtissier français et animateur TV propose de folles déclinaisons autour de son grille-pain. A savourer sans modération. Fini l’année et les Fêtes où vous vous êtes gobergé de foie gras, de dinde, de saumon fumé et de recettes compliquées? Alors, sautez sur le dernier ouvrage de Gontran Gerrier: il a mis le toaster en vedette à travers une cinquantaine de recettes qui vont du...

Publié le 07/01/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Janvier: Une nouvelle maquette pour 2010

Pour commencer l'année 2010, "INSEME" fait une surprise: une nouvelle maquette. La présentation est plus aérée, plus lisible et plus illustrée. Dans la première page, les membres de l'équipe du journal présentent leurs souhaits pour 2010: Comme d'habitude, la seconde page donne les dates et lieux des célébrations du mois en cours....

Publié le 02/01/2010 dans INSEME-Bulletin par larouman | Lire la suite...

Trève des confiseurs ou quand le moule fait le gateau: les Springerle

Avant les bilans et autres mises en perspective de l’année en fin de course, je place la trêve des confiseurs. Je me souviens avec délectation des gourmandises de noëls passés en Pyrénées, ou en Allemagne, de certains röstis de foies gras, d’extases gustatives consécutives aux dégustations d’alors. Jusqu’à des crème au beurre que nous finissions sans écœurement ni modération sur nos tartines...

Publié le 22/12/2009 dans La lettre de... par mh, | Lire la suite...

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