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Notes sur le tag : recette

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Marier le cabillaud, le fenouil et le citron confit

Vous travaillez? Moi aussi! La preuve, je tiens cette rubrique. Et moi aussi, il m’arrive de rentrer trop tard à la maison pour me lancer dans des préparations abracadabrantes qui nécessitent des heures de sueur… Je suis donc toujours à l’affût de la petite recette miracle qui sauvera ma soirée et la parfumera agréablement. J’ai donc sauté sur ces pavés de cabillaud et fenouil au citron...

Publié le 25/01/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Ma courge au four pour épater les amis

On les voit dans les potagers ramperà côté du compost ou sur les étals des marchés. elles sont d'une belle couleur jaune orangé, bien dodues, presque maternelles dans leurs formes rebondies. Il paraît même que les fées peuvent en faire des carosses. C'est le retour des courges (citrouille, potiron, c'est selon) et, avec, celui des soupes à la... Vous pouvez bien entendu vous contenter d'en...

Publié le 20/01/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

saveurs d'ailleurs

Bonjour, Mon prochain cours de cuisine aura lieu le 30 janvier prochain et portera sur le thème de la cuisine marocaine. Au programme : pastilla aux langoustines, tajine d'agneau et pastilla au lait. Ne manquer donc pas leprochain rendez-vous du cours de cuisine. Meilleurs voeux à tous.

Publié le 20/01/2010 dans Journal... par lafeebleue | Lire la suite...

Betty m’aguiche avec son Kari Ikan indonésien

Je vous avais annoncé il y a quelques mois ma séparation d’avec Betty (Bossi), après de longues années d’une relation goûteuse. Mais voilà, devant l’affadissement du temps qui passe, elle avait laissé resurgir ses racines suisses alémaniques, glissant des oranges dans ses steaks. C’en était trop! Mais la dame a de la ressource et a tout fait pour me reconquérir, n’hésitant pas à relever ses...

Publié le 18/01/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Tout un menu en bocal, facile...

Il y a, chez tout cuisinier amateur qui se respecte, le vœu secret d’éblouir ses convives, l’espérance non formulée de sortir grandi de l’épreuve de la cuisine. Alors, pour épater le chaland, le cuisinier amateur ne rechigne pas à la tâche, essaie de trouver la recette qui en jette, d’oser des mariages de goûts audacieux, des présentations rigolotes, quitte même, parfois, à les poster sur...

Publié le 13/01/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les toastés de Gontran Cherrier: la tartine veau, champignons aux herbes et jambon sec

Voici la quatrième et dernière recette de Gontran Cherrier, tirée de son livre Toastés (Ed. Hachette Pratique). INGRÉDIENTS pour six: 4 tranches de pain de campagne de 1 cm d’épaisseur 200 à 250 g de restes de veau 250 g de mélange de champignons surgelés 1 cs de persil plat haché 2 tranches de jambon sec 1 gousse d’ail quelques copeaux de parmesan 4 feuilles de persil...

Publié le 10/01/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les toastés de Gontran Cherrier: la pita toasté agneau, citron et olives

Voici la troisième recette de Gontran Cherrier, tirée de son livre Toastés (Ed. Hachette Pratique). INGRÉDIENTS pour six: 4 pains pita 240 g environ de restes d’agneau ½ petit citron confit au sel 1 yaourt blanc 1 cs de jus de citron 1 cs de coriandre fraîche quelques olives vertes dénoyautées 1 petit oignon 40 g de roquette 80 g de cantal jeune poivre du...

Publié le 09/01/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les dahls sont un constituant important de l'alimentation

Le dahl (aussi écrit dhal , dahl ou daal ) est une recette de légumineuses courante dans les foyers indiens et pakistanais. C'est le plus souvent un savant mélange d’épices et de lentilles facile à préparer, qui regorge de saveur et s’accompagne parfaitement de pain ou de riz. Les lentilles ou les pois cassés n’ont pas besoin de tremper, ce qui fait que...

Publié le 08/01/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Les toastés de Gontran Cherrier: le croque fromage frais et herbe

Voici la deuxième recette de Gontran Cherrier, tirée de son livre Toastés (Ed. Hachette Pratique). INGRÉDIENTS pour six: 12 grandes tranches de pain de mie complet 300 g de fromage de chèvre frais 3 cs de persil plat haché 2 cs d’huile d’olive 90 g de gruyère râpé fleur de sel poivre du moulin. Pour le trempage: 3 gros œufs 30 cl de lait écrémé. PRÉPARATION...

Publié le 08/01/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Une autre manière d'agrémenter le céleri-branche

Avec l'hiver apparaissent dans les rayons des supermarchés des légumes différents, qui nous permettent de varier nos inspirations. L'autre jour, occupé à acheter de quoi nourrir ma petite famille, j'ai eu un élan irraisonné pour le céleri-branche, ce beau légume aux tiges côtelées cache sous son élégant desing une chair à l'amertume agréable. En plus, on prétend qu'il s'agit d'un des rares...

Publié le 07/01/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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