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Notes sur le tag : recette

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169. Quiche de mai à l'aillet

On appelle aillets les jeunes tiges d'ail nouveau qui ressemblent à des petits poireaux et qui sont croquantes et moins agressives en goût que l'ail en gousse. Voici donc une recette simple à faire avec ce légume-primeur. Ingrédients : 1 ou 2 bottes d'aillets 200g de lardons fumés 1 pâte à dérouler (brisée ou...

Publié le 25/04/2010 dans Tinou au... par Tinou | Lire la suite...

Il est moelleux, mon chocolat

Il y a comme ça des trucs qui se refusent à vous. Vous avez beau essayer, essayer et essayer encore, c’est raté ou, au mieux, ce n’est pas mal, mais pas très bien non plus. Parmi ces «graals» de ma cuisine à moi, figurait le moelleux au chocolat, vous savez, ce petit gâteau dont le cœur est fondant au moment de la dégustation. Chez moi, soit ça restait liquide, soit c’était ferme comme un...

Publié le 19/04/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Et vos œufs durs, j’en fais quoi?

Bon, Pâques, c’est fini, c’est fait, c’est poutzé comme on dit par ici. Outre l’indigestion due aux kilos de chocolat que vous avez ingérés sans même y penser, il vous reste encore sur les bras douze douzaines d’œufs durs, certes très joliment teints par la cousine Angèle ou dessinés à la main par votre nièce chérie de 3 ans et demi. Mais qu’en faire? Tonton Dave a une ébauche de solution,...

Publié le 09/04/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

nouveau blog

Bonjour, la suite de ce blog se trouve désormais au http://recettesetnouvelles.hautetfort.com/ Merci à tous

Publié le 08/04/2010 dans Journal... par lafeebleue | Lire la suite...

Tajine : les poires pochées

Pour accompagner la viande, en plus des pruneaux, nous allons servir ce plat avec une demi poire pochée caramélisée. http://www.youtube.com/watch?v=zvnLbu_2SZw 3eme partie : les poires. Préparer un sirop avec 1/2 litre d'eau, le sucre et le jus de citron. Chauffer à ébullition et laisser tiédir. Eplucher et couper les poires en 2. Mettre dans le sirop et chauffer...

Publié le 07/04/2010 dans recettes et... par lafeebleue | Lire la suite...

Pas trop sucré, mon risotto!

Je suis dingue du risotto! Je l’adore tout simple, au safran, aux bolets, aux écrevisses, aux truffes, aux asperges, etc. Alors quand on me glisse sous le nez un bel album de chez Larousse ( Risotto bellissimo! , de Valéry Drouet), je me précipite dessus comme un chien de chasse sur sa proie. Les pages défilent, je m’attarde sur celui à la roquette et aux tomates, le vert au jambon de Parme...

Publié le 05/04/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

journal d'une célibataire

http://journaldunecelibataire.hautetfort.com/ M6 ayant arrété son activité de blog. Vous pouvez retrouver toutes les notes que j'ai écrites depuis plus d'un an sur l'adresse ci-dessus. Il y a des recettes filmées, des nouvelles que j'ai écrites ou encore des vidéos réalisées avec l'aide des sims 3. Pour ceux qui connaisse le journal d'une célibataire, mais aussi pour les autres...

Publié le 04/04/2010 dans recettes et... par lafeebleue | Lire la suite...

Quand la sardine se fait bonne pâte dans les pipe rigate

Nous vous avions parlé il y a quelques mois de l’excellent Petit traité de la boulette , du journaliste belge Pierre-Brice Lebrun. Le garçon a récidivé al dente avec un Petit traité des pâtes d’excellente facture (Ed. Le Sureau). Le bougre mélange comme toujours histoire et recettes, anecdotes et digressions. Mais il tord définitivement le cou à Marco Polo, qui a certes fait un beau...

Publié le 29/03/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Libérons le colonel Kadaif!

Excusez le mauvais jeu de mots qui tient lieu de titre à cette chronique! Mais j’avais envie de vous parler du kadaif qui, comme chacun le sait (hum…), est cette pâtisserie orientale enveloppée dans des espèces de cheveux d’ange. Et le kadaif est aussi ce vermicelle qui entoure la pâtisserie, me suis-je bien fait comprendre? Le kadaif, donc, peut servir à emballer autre chose que des...

Publié le 23/03/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un cabillaud à toute vapeur

Je dois avouer que j’ai un problème personnel avec la cocotte-minute, ce qu’on appelle la marmite à vapeur dans notre beau canton. La mienne sort de son placard une fois toutes les décennies, quand je réussis à me convaincre. Mais j’angoisse à ne pas voir ce qui se passe là-dedans, à ne pas pouvoir goûter pour savoir si les carottes ne sont pas trop cuites. Mon médecin m’a prescrit la...

Publié le 15/03/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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