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Notes sur le tag : recette

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Dernières notes

Pâte au Bleu ou au Roquefort et

fruits secs   Pour quatre personnes 300 g de pâtes; 200 g de bleu d'Auvergne ou de Roquefort 60 g de parmesan ou autre fromage râpé (chez moi, râpé de chèvre) 100 g de noix décortiquées (achetez-les fraiches et décortiquez vous-même; les produits sous plastique déjà prêts sont d'un goût abominable!) Poivre et Huile (pour la cuisson) 60 ml de crème...

Publié le 30/01/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Conservation

D'après l'Anses Œufs, fruits, légumes, huiles, confitures... Qu'est-ce qui va au placard? Qu'est-ce qui va au réfrigérateur? "Les œufs, ça va au frigo", "la confiture aussi". Vraiment? le vrai du faux quant aux idées reçues sur la conservation des aliments. D'après l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire), chaque année en France, un tiers des toxi-infections...

Publié le 25/01/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

re-patati, patata

il y a déjà une note sur les pommes de terre dans mon blog Des préparations plus légères que les recettes traditionnelles qui peuvent aller direct sur vos hanches! La pomme de terre a une position privilégiée entre légume et féculent Comme tout féculent, elle est une bonne source d’énergie et de glucides complexes et a donc des propriétés rassasiantes. Comme...

Publié le 22/01/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Maïs aux crevettes

ou lycée de Versailles... Par personne: une petite boîte de maïs tendre, 2 grosses cuillères à soupe crème fraîche épaisse; 250 g de crevettes fraîches que vous laverez à grande eau deux fois et décortiquerez ensuite. ½ poivron rouge; sel, poivre, persil haché, 1 cuillère à soupe de moutarde maison Déposez vos crevettes décortiquées sur papier absorbant pour retirer l'eau....

Publié le 28/12/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

A propos de mon confit sarladaise...

  Voici la photo Vi, c'est moi qui l'ai fait!

Publié le 27/12/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

La gourmandise n'a pas de saison!

Crêpes choco croustillantes Pour huit personnes ou.... 3 gourmandes 300ml de litre de lait (cela correspond à environ 3 verres à moutarde) 150g de farine;  80g de beurre 90g de sucre semoule; 3 œufs 1 pincée de sel; 1 gousse de vanille Ganache : 1 tablette de chocolat noir à cuire 1 sachet de sucre vanillé; 20cl de crème...

Publié le 16/11/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Mélatonine = danger

"La mélatonine n’est pas un traitement de choix des troubles du sommeil: d’efficacité incertaine au-delà d’un effet placebo, elle expose à des effets indésirables, en particulier neuropsychiques, cutanés et digestifs". Telle est la conclusion sans appel de la dernière livraison de Prescrire 1, mensuel indépendant de géants de l’industrie pharmaceutique et, corollaire, des pharmaciens...

Publié le 12/11/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pan de muerto

Aujourd'hui, je vous propose une fournée de pan de muerto. Je vous donnerai d'autres informations au sujet de ces petits pains mexicains et sur el Dia de los muertos un peu plus tard, si le temps me le permet.  De mon côté, j'ai suivi la recette de Totchie et j'ai bien galéré! Ma pâte est restée extrêmement collante du début à la fin. Je l'ai pourtant pétrie pendant de...

Publié le 21/10/2018 dans Le Livroblog par Hilde | Lire la suite...

Boulettes de poulet piquantes

500 g de cuisses de poulet désossées, cuites. 1 peu de gingembre; 1 gousse d'ail + ou moins, 2 cuillères à soupe de maïzena; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 œuf De la sauce tomate maison: 1 boîte de tomates entières au jus; 150 g d'oignons, un peu de graisse de canard. Faites cuire les morceaux d'oignon et, quand c'est bien brun, versez la boîte de tomate;...

Publié le 15/09/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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