Les notes sur le Tag recette : blog hautetfort

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QUAND MA MERE FABRIQUAIT SA BIERE

Dans les années 60, ma mère faisait de la bière maison. Je n'ai pas la recette, j'étais enfant, je ne lui ai jamais demandé. Je sais qu'il faut de l'orge à germer (le malt), du houblon, de la levure et de l'eau. Elle suivait scrupuleusement sa recette, il ne fallait pas manquer une seule étape. Qui lui avait appris ? Sa mère il me semble. Je me souviens des marmites qu'elle...

Publié il y a 25 jours dans elisabethleroy par Elisabeth | Lire la suite...

RECETTE DE QUINOA aux poivrons et tomates, avec ail et oignon

Je vous donne la recette que j'ai faite pour ce dimanche. Pour 4 personnes : il faut 170 grs environ de Quinoa, de l'ail haché, un oignon haché, 3 tomates, 2 poivrons. Commencez par couper en dés les poivrons et les tomates en morceaux, les mettre dans une poêle avec de l'huile. Ajoutez l'ail et l'oignon hachés. Faire cuire environ 3/4 h. A part, mettez les graines de Quinoa...

Publié le 09/03/2026 dans elisabethleroy par Elisabeth | Lire la suite...

Aligot avec le reste de purée

Pour 4 personnes 200g de purée: 300 g de tomme du Cantal; 3 gousses d’ail 50 g de beurre; 30cl de crème fraîche Mélangez l’ail haché, le beurre et la purée. Faites cuire dans une casserole à feu doux. Ajoutez peu à peu, la tomme râpée et remuez régulièrement. Et longtemps Versez la crème fraîche. Remuez encore longtemps et rectifiez l'assaisonnement au goût

Publié le 09/03/2026 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

TIAN DE COURGETTES, POMMES DE TERRE, TOMATES

J'ai fait un Tian de courgettes hier, pour le repas de midi. Je vous donne la recette : Ingrédients : 2 grosses pommes de terre à chair ferme ; 2 ou 3 courgettes ; 2 tomates ; 1 oignon ; Herbes de Provence ; Huile d’olive ; Sel, poivre. Recette : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines. Puis, lavez les courgettes et...

Publié le 09/02/2026 dans elisabethleroy par Elisabeth | Lire la suite...

Blanquette de poulet (rapide)

Pour 6 personnes 4 filets de poulet; 600 g de champignons frais 1 filet d'huile d'olive; 1 oignon, 20 cl de crème liquide entière 3 carottes; 50 cl de bouillon de volaille, 1 jaune d'œuf 1 bouquet garni; 1 C A S de persil ciselé Émincez l'oignon et coupez les carottes en fines rondelles et le poulet en cubes. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon, le poulet...

Publié le 07/11/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Il est temps de ressortir les plats mitonnés…

Qui vous tiendront chaud durant la saison des frimas! Pieds et paquets à la provençale Recette pour 4 personnes Temps de cuisson en cocotte normale: 6 à 7 heures. C'est bien moins long cuit à l'autocuiseur! 12 carrés de tripes d'agneau de 10 cm de côté 150 g de fraise d'agneau*; 150 g de jambon 300 g de petit salé;4 pieds d'agneau blanchis 1 poireau; 2...

Publié le 28/10/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

En cuisine ce mois ci !

Le moulin à vent aux framboises Et puis version fraise !

Publié le 20/07/2025 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...

Chapon sauce aux morilles, flans de potiron

Plat plutôt gastronomique, pour l'hiver, ou un jour frais des autres saisons Pour 4 personnes - Préchauffez le four à 180°C. 1 chapon coupé en morceaux ou un gros poulet fermier 150 grammes de morilles (en bocal); 800 grammes de potiron (frais ou surgelés) 4 échalotes, 1 gousse d’ail; 40 cl de vin jaune du Jura 2...

Publié le 10/07/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Les oeufs au lait de maman

Une recette d’œufs au lait à l'ancienne simple et délicieuse 1 litre de lait entier 6 œufs 120 g de sucre cuisson en trois étapes 20 minutes à 150° 20 minutes à 180° 20 minutes à 220° La recette en video

Publié le 05/05/2025 dans Les recettes... par jlepine | Lire la suite...

Saumon fumé maison

Le plaisir de faire son propre saumon fumé Que ce soit saumon fumé ou saumon gravlax voici une très belle recette En vidéo

Publié le 04/05/2025 dans Les recettes... par jlepine | Lire la suite...

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