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Notes sur le tag : occitanie

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Cake au café et aux noix de pécan

Pour 6 personnes Pour le cake: 120 g de beurre mou; 130 g de sucre; 4 œufs 4 cl de café en grains, 1 Cuillère à café de marc de café récupéré 5 cl de lait; 180 g de farine; 1 sachet de levure chimique 120 g de noix de pécan, le glaçage: 100 g de sucre glace, 3 Cuillères à soupede café Quelques noix de pécan, quelques grains de café en chocolat...

Publié le 13/12/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Comment reconnaître une bonne bûche?

60 millions de consommateurs Comme le précise le site web spécialisé, les bûches industrielles que l’on trouve dans les supermarchés contiennent - pour la plupart - des ingrédients chimiques. Les compositions truffées d’ingrédients caractéristiques de l'ultra-transformation: graisse végétale de coprah, matière grasse laitière anhydre, gélatine bovine en poudre, sirop de...

Publié le 12/12/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

ELLE EST BIEN LA

En France, en semaine 48 (25 novembre au 1er décembre 2024), l'activité liée aux infections respiratoires aiguës (IRA) était en augmentation en ville et à l'hôpital tous âges confondus. Cette hausse était principalement portée par les enfants, notamment les moins de 5 ans. 1.GRIPPE SAISONNIERE Dans l'Hexagone, les indicateurs grippe continuaient d'augmenter en ville et à l'hôpital...

Publié le 09/12/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Canard sauce au foie gras et cèpes

Ingrédients Par personne, 1 cuisse de canard, 200 gr de foie gras, 25 gr cèpes secs, 1 oignon, sel, poivre, 50 cl bouillon de bœuf Faites roussir la cuisse coupée en deux avec un peu de graisse de canard. Une fois les morceaux bien dorés, sortir la graisse et mouiller avec le bouillon de bœuf. Salez, poivrez et faire cuire à feu doux 45 mn. Dans une cocotte faire...

Publié le 06/12/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Mijoté de lapin

Ingrédients: 1 lapin; 2 oignons émincés; 1 carotte émincée; 5 ou 6 pommes de terre Beurre, huile d'olive, sel, poivre 1 dose de cœur de bouillon de légumes, 3 cuillères à café de moutarde à l'ancienne 2 cuillères à café de moutarde, 1/2 bouteille de vin rosé Commencez par découper le lapin en morceaux, coupez les deux pattes avant, les deux pattes arrière et le reste...

Publié le 05/12/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Escargots à la sauce roquefort et aux cerneaux de noix

A la mode de chez nous! Pour 8 personnes 300 g de chair à saucisse de Toulouse, 200 g de jambon de pays 3 kg d'escargots (petits gris ou dalix d'aspersa), 300 g d'oignons 2 branches de céleri; 200 g de carottes, 2 poireaux Thym; laurier; concentré de tomate; persillade 1 poignée de farine; 2 litres de vin blanc, 200 g de noix 2 litres d'eau; 300 g de...

Publié le 04/12/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Civet de chevreuil aux marrons

Ingrédients Marinade, confiture d’airelles (1 cuillère à café) 1 l vin rouge Champignons, marrons, fond de veau, bouquet garni, fond de veau 2 carottes, 2 branches céleri, 2 oignons Détaillez en morceaux le chevreuil, préparez la marinade, laissez les morceaux à mariner 1 ou 2 jours. Marinade Faire suer les légumes (carottes, céleri, oignons); ajoutez le, le...

Publié le 03/12/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Canard aux lardons de cansalade

Si vous demandez n'importe quelle personne du Sud-Ouest quel est l'aliment emblématique, elle répond TOUJOURS: le canard! Pour 6 personnes 6 beaux morceaux de canard (cuisses ...), ou crues ou confite (cuire quelques minutes pour oter la graisse qui servira ensuite) Poitrine de porc salée (lardons) coupés en dés, 4 carottes, bouillon de volaille, ail, oignon, sel,...

Publié le 02/12/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Canard confit à la blanquette Ancestrale

(vin de Limoux) Si vous demandez n'importe quelle personne du Sud-Ouest quel est l'aliment emblématique, elle répond TOUJOURS: le canard! Ingrédients : 4 manchons frais désossés 2 cuillères à soupe de farine 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 35 cl de blanquette Le jus d'un demi citron Piment rouge séché Sel et poivre Taillez le canard en...

Publié le 01/12/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Maladies hivernales

France: grippe, augmentation des indicateurs, 3 régions en phase pré-épidémique; bronchiolite, cinq régions en pré-épidémie et sept en épidémie dans l'Hexagone; covid 19, stabilité des indicateurs syndromiques et diminution des indicateurs virologiques Patrick GEROME, le 28/11/2024 En France, en semaine 47 (18 au 24 novembre 2024), l'activité liée aux infections respiratoires...

Publié le 30/11/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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