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Notes sur le tag : occitanie

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C'était le 21 mai...

337. Installé depuis sept ans à Byzance, qu'il a renommée Constantinopolis, l'empereur Constantin le Grand meurt subitement près de Nicomédie. 1471. Naissance à Nuremberg (Bavière, Allemagne) du peintre, graveur et mathématicien Albrecht Dürer. 1559. Autodafé solennel à Séville : en présence du prince Don Carlos et de la princesse...

Publié le 21/05/2025 dans LE PHOTON par Le Photon | Lire la suite...

Beignets faciles (à la friteuse électrique ou non)

Ingrédients : 250 g de yaourt à la vanille; 300 g de farine, 1 C A S de levure sèche (8 g) Sel pour ajuster le goût, Huile de friture ou pas Sucre pour enrober les beignets Faites tiédir le yaourt à la casserole. Versez la levure et mélanger puis couvrir 10 minutes pour activer la levure. Incorporez la farine et du sel et remuez avec un fouet avant de pétrir à...

Publié le 20/05/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Mon nouveau blog

http://neurosciences.hautetfort.com/

Publié le 19/05/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

C'était le 18 mai...

1152. Henri Plantagenêt, futur roi d'Angleterre, épouse à Poitiers Aliénor d'Aquitaine, héritière d'une grande partie du Sud-Ouest de la France. L'année suivante, elle accueille à sa cour le troubadour Bernard de Ventadour. Sa grande beauté sera chantée en Allemagne dans les Carmina Burana . 1302. Conduits par les Grands Doyens des Métiers Jean Breydel et Pierre De Coninck, les Brugeois se...

Publié le 18/05/2025 dans LE PHOTON par Le Photon | Lire la suite...

Glace au chocolat sans sorbetière

Un peu sucré... pour 6 550 ml de lait concentré sucré, 50 g de cacao en poudre non sucré 1 c. à soupe de extrait de vanille liquide; 1 pincée de sel 630 ml de crème liquide entière 35% MG, 150 g de chocolat noir dessert Mélangez le lait concentré, le cacao en poudre, l'extrait de vanille et la pincée de sel. Battre la crème liquide à l'aide d'un batteur électrique...

Publié le 16/05/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pensez-y pour un gâteau!

Ganache à la violette de Toulouse 100 g de chocolat blanc, 50 ml de crème fleurette, 1 c. à soupe de sirop de violette Pétales de violette séchées (pour la déco) Faites chauffer la crème, versez sur le chocolat blanc coupé en morceaux. Ajoutez le sirop de violette, mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Laissez refroidir. Pose sur un gâteau, par exemple...

Publié le 15/05/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Des classiques...

sauce tartare Pour 4 personnes 10 cl de mayonnaise; 10 cornichons; 2 cuillères à café de câpres 1 bouquet garni, 1 cuillère à café de Piment d'Espelette Huile d'olive, 5 cl de vinaigre; 1 échalote Pour cette recette, faites dorer l'échalote émincée sur le feu avec l'huile d'olive, puis déposez-la dans un saladier. Mélangez-la ensuite à la mayonnaise, puis...

Publié le 14/05/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

C'est grave docteur? Oui

Un nouveau virus apparenté aux virus Hendra et Nipah découvert aux USA Les virus Hendra et Nipah appartiennent à un genre viral de découverte relativement récente, baptisé hénipavirus, inclus dans la famille des Paramyxoviridae. Hendra a tout d’abord été isolé en 1994 en Australie sur des chevaux qui ont présenté des pneumopathies mortelles, puis sur des personnes en contact avec...

Publié le 12/05/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Barrettes de pommes de terre à l'ail et au râpé

Assez long à faire, mais c'est trop, trop bon Pour 6 personnes 1 kg de pommes de terre; 100 g de graisse de canard 750 ml d'huile de friture (arachide, pépins de raisin) 1 C A S d'ail en poudre; 1 pincée de sel, 30 g de râpé Pour le pesto: 3 gousses d'ail; 60 g de pignons de pin; 30 g de râpé fin 2 bouquets de basilic; 15 cl d'huile d'olive...

Publié le 11/05/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade périgourdine

pour 4 personnes 200 g de gésiers de volailles confits; 4 tranches de pain de campagne 2 c. à s. d’huile de noix; 100 g de mâche, 1 tomate coupée en quartiers 1 oignon rouge émincé finement, 100 g de magret de canard séché, fumé et tranché finement 1 poignée de cerneaux de noix; 1 c. à s. de vinaigre maison, 50 g de foie gras ou de cubes de Roquefort (facultatif)...

Publié le 10/05/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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