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Notes sur le tag : occitanie

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L'aire de l'IG ”couteau de Laguiole”

Le feuilleton de la création de l'indication géographique pour le célèbre couteau français a connu de nouveaux rebondissements ces dernières semaines. Pour rappel : depuis le début du XXIe siècle, les fabricants français dénoncent la contrefaçon, le marché étant inondé de produits bas de gamme, fabriqués au Pakistan ou en Chine (et importés par des sociétés......

Publié le 25/10/2024 dans La senteur... par HenriGolant | Lire la suite...

Comment faire du lait caillé maison?

En réalité, le lait caillé s’obtient naturellement, en laissant par exemple, le lait à température ambiante quelques heures, voire quelques jours. Comme aujourd’hui les produits fermentés ont le vent en poupe, apprenons comment faire du bon lait caillé. Les humains ont rapidement compris les avantages et bienfaits de faire cailler du lait dans le cadre de leur alimentation – on retrouve...

Publié le 24/10/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Exposition sur Pigüé

Jusqu'au mercredi 30 octobre , la mairie de Rodez héberge (au premier étage) une petite (mais fort intéressante) exposition consacrée à la ville fondée jadis, à la fin du XIXe siècle, par des Aveyronnais émigrés en Argentine. Le 5 décembre prochain, cela fera 140 ans . En douze panneaux (clin d’œil à l'Aveyron ?) , on nous présente l'histoire de cette...

Publié le 22/10/2024 dans La senteur... par HenriGolant | Lire la suite...

Magret de canard aux choux de Bruxelles et châtaignes

Une recette bien de chez nous, à noter pour la fin d'année Pour 4 pers. 300 g de châtaignes cuites au naturel (en bocal ou sous vide) 3 magrets de canard; 1 kg de choux de Bruxelles 80 g de beurre; 1 c. à soupe de bon vinaigre 2 c. à café de quatre-épices ou autres épices à votre goût 4 brins de cerfeuil, Sel et poivre. Retirez les premières feuilles et...

Publié le 20/10/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Chips de champignons

Sympa pour l'apéritif! Pour 4 500 g de champignons de Paris; 2 c. à soupe huile d'olive 50 g de râpé très fin; 1 gousse d'ail 1 branche de thym; sel, poivre Bien nettoyer les champignons puis les détailler en lamelles. Les déposer dans un saladier. Ajoutez l'huile d'olive, la gousse d'ail hachée, la branche de thym émiettée, le sel et le poivre et le...

Publié le 19/10/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Les ”voyants” africains

Pour ceux et celles qui n'ont jamais compris et qui vont chez eux Tarbes (65) : Un “devin” ivoirien accusé d’avoir violé des adolescentes. Un homme âgé de 50 ans et originaire de Côte d’Ivoire est accusé de plusieurs viols sur des adolescentes. Son procès doit débuter ce lundi 14 octobre à la cour criminelle de Tarbes. Cet homme s’appelle...

Publié le 16/10/2024 dans INSOLITE et... par Cleo | Lire la suite...

Palourdes à l'ail

Pour 4 personnes 1 kg de palourdes; 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil frais ou de thym 2 c. à soupe d’huile d’olive, Sel et poivre 1 citron (optionnel) Lavez soigneusement les palourdes sous l’eau froide pour éliminer le sable. Si elles sont ouvertes, tapez-les légèrement; si elles ne se referment pas, jetez-les. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande...

Publié le 11/10/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pâtes maison de potimarron ou de citrouille

Pour 4 personnes 500 g de chair de potimarron, 250 g de farine 1 œuf + 1 jaune d'œuf, du râpé un bouillon de légumes; Ciboulette fraîche Noix de muscade râpée Coupez le potimarron en dés et faites-le cuire à la vapeur, puis écrasez en purée. Mélangez avec la farine, les œufs et la noix de muscade. Pétrissez pour avoir une boule ferme. Réservez 1 heure au frais....

Publié le 10/10/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pâtes carbonara

J'ai déjà indiqué que la marque des pâtes Panzani a été inventée en France à la fin des années 1800, par une famille d'italiens immigrés en France... puis la société a tellement été vendue et revendue que l'on ne sait plus trop qui est l'étranger qui l'a possède!... Mettre de la farine pour une carbonara, c'est plus qu'idiot. De même que pour une blanquette: on ne rajoute JAMAIS de...

Publié le 09/10/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Rapport de l’Académie française

"N’ayons pas peur de parler français" ANALYSE. Un rapport de l'Académie française alerte sur la présence massive d'anglicismes dans la communication institutionnelle. Par Anne-Laure Debaecker Si vous êtes au chômage, vous pouvez suivre les Moocs de France Travail via OpenClassrooms. Si vous êtes une entreprise désireuse de rayonner à l’international, ce sont les services...

Publié le 06/10/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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