Quand la récolte de haricots est bonne

pensez aux conserves pour l’hiver – méthode à l'ancienne La conservation par le sel, aussi appelé salage, consiste à soumettre un produit alimentaire à l’action du sel soit en le répandant directement à la surface de l’aliment (salage à sec) soit en l’immergeant dans une solution d’eau salée (saumurage) : un procédé naturel et écologique qui permet de freiner ou de bloquer le...

Publié le 04/09/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Rentrée 2024

Publié le 02/09/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Sandwich rustique à étage

Pour 2 sandwichs 4 grandes tranches de pain de campagne; 30 g de beurre 4 tranches de fromage, 2 tranches de jambon blanc; 100 g de gruyère râpé Pour la béchamel: (sinon achetez de la béchamel toute prête mais, tout de même, vigilence sur les composants) 20 g de beurre; 25 cl de lait; 20 g de farine Sel, poivre; 1 peu de noix de muscade Préparez la béchamel:...

Publié le 29/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pommes sarladaise

Des pommes de terre selon le nombre de personnes soit une très grosse par personne+1 ou 2 (Agata ou Bintge) 1 gousse d’ail, 1 tour de moulin de poivre 2 cuillères à soupe de graisse de canard 1 pincée de fleur de sel, petites herbes de Provence ou persil haché Faites cuire les pommes de terre à l’eau dans un grand volume. Pendant ce temps, émincez la gousse d’ail....

Publié le 22/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Attendre, attendre,

Publié le 21/08/2024 dans LA VERITE! par Cleo | Lire la suite...

Confiture dans sucre? C'est possible

À la base, la confiture c’est moitié fruit et moitié sucre. Le sucre est bien sûr ce qui va faire de la confiture une préparation pour les gourmands. Mais il est aussi -et avant tout- un moyen de conservation. Alors, comment préparer une confiture pleine de gourmandise et qu’on peut garder quelque temps tout en se passant de sucre? Confiture sans sucre ajouté, mais avec un peu de...

Publié le 20/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

QUELQUES CONSEILS SUR LA (DE)CONGELATION

Il est conseillé d'emballer chaque aliment dans une boîte hermétique ou  sur un plat en inox, en verre, en émail et éviter les sachets qui relarguent du plastique avant de le congeler. Pour décongeler un produit, il est préférable de le laisser dégeler au réfrigérateur et jamais, jamais ne décongelez des plats du commerce dans un étui plastique! Une règle de base à connaître à ce...

Publié le 19/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tranche de gigot d'agneau à la crème d’ail

Recette pour 4 4 tranches de gigot d'agneau, 8 belles gousses d'ail 20 cl de crème liquide, 20 g de beurre Sel et poivre du moulin Pelez les gousses d'ail et les dégermer, les mettre dans une casserole d'eau et porter à ébullition, les égoutter et renouvelez l'opération au moins 6 fois, les écraser avec une fourchette et les remettre dans la casserole, ajoutez la crème...

Publié le 18/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Quelle catastrophe, ces juges rouges  

Toulouse (31): un squatteur de piscine se blesse gravement et devient tétraplégique. Il attaque en justice la copropriété pour négligence, qui devra prouver que l’entretien de la piscine était aux normes… Les propriétaires de piscines ont de quoi avoir des sueurs froides.(…) Même si votre logement est squatté, vous devez le rénover, s’il est mal entretenu, selon une décision du Conseil...

Publié le 18/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Genre Gâteau aux framboises

J'ai eu l'idée d'inventer (ou ré-inventer) cette recette un jour que je regardais une émission de cuisine faite pas une ….. anglaise!)   Pour 6 personnes - Temps de repos: 4 heures 250 g de biscuits type petit beurre, 100 g de beurre fondu 300 g de framboises; 400 g de fromage blanc 70 g de sucre en poudre; 3 feuilles de gélatine Mixez les biscuits avec le...

Publié le 16/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...