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Notes sur le tag : occitanie

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Joues de bœuf à la crème de moutarde

300g de joues de bœuf; 70cl de crème fraîche 1 cuillère à soupe de maïzena; 1 cuillère à café de noix de muscade 1 œuf; 2 cuillères à soupe de moutarde Battre l'œuf en omelette et versez sur la crème fraîche dans une petite casserole; ajoutez la moutarde, le noix de muscade, rajoutez en tournant bien la cuillère maïzena. Remuez sans cesse sur feu doux et conservez au chaud...

Publié il y a 17 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Il est temps de ressortir les plats mitonnés…

Qui vous tiendront chaud durant la saison des frimas! Pieds et paquets à la provençale Recette pour 4 personnes Temps de cuisson en cocotte normale: 6 à 7 heures. C'est bien moins long cuit à l'autocuiseur! 12 carrés de tripes d'agneau de 10 cm de côté 150 g de fraise d'agneau*; 150 g de jambon 300 g de petit salé;4 pieds d'agneau blanchis 1 poireau; 2...

Publié il y a 18 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Purée de foies de volaille tartinable

pour 4 personnes : 300 g de foies de volaille; 1 petit oignon jaune 1 c. à soupe de câpres (rincées si au sel) 80 ml de bouillon de volaille (ou vin blanc sec si toléré) 50 g de beurre; 1 gousse d’ail; 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 branche de thym (ou 1/2 c. à café séché) Sel et poivre au goût Nettoyez les foies (enlevez les nerfs si besoin) et coupez-les...

Publié il y a 20 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

L'intérêt nutritionnel des champignons

Les champignons comestibles constituent une branche à part entière de la famille des légumes. Ce sont des organismes sans chlorophylle caractérisés par une forte teneur en glucides, dont le glucane, qu’on peut apparenter aux fibres. Ils apportent des minéraux (à hauteur de 10% de la matière sèche) et surtout du potassium, qui participe à la restauration de l’équilibre acido-basique...

Publié il y a 20 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

C'était le 22 octobre...

362. Le grand temple d'Apollon à Daphnè, faubourg d'Antioche, est incendié par les chrétiens. Julien l'Apostat dénonce l'attentat des "Galiléens". Il écrit deux traités, Sur Hélios roi et Contre les Galiléens , et riposte par son Misopognon aux brocards dont il a fait l'objet de la part des chrétiens. 1071. Naissance de Guillaume IX d'Aquitaine, également connu sous le nom de...

Publié il y a 24 jours dans LE PHOTON par Le Photon | Lire la suite...

Macaronis au saumon

Achetez du saumon fumé au bois de hêtre et si vous le pouvez, du saumon Label Rouge. Profitez, par exemple d'une promotion. Je n'en fais que, justement, il y a une promotion: ne jamais acheter du tout-venant pas cher Pour 6 personnes 3 tranches de saumon fumé, 350 g de macaronis (ou de coquillettes) 50 g de beurre (+ pour beurrer le plat) et 1 gousse d'ail pelée...

Publié il y a 25 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Les hébergeurs de l'Aveyron

Dans ce billet, il ne va pas être question de tourisme, mais de sites internet. Ma curiosité a été piquée par un article paru dans le dernier numéro de L'Hebdo , paru vendredi 17 octobre : Annoncé en Une, l'article se trouve page 3, signé par Max Euros, qui est évidemment un pseudonyme. Dans ce qui est plus un libelle qu'un papier de presse, il est affirmé...

Publié il y a 27 jours dans La senteur... par HenriGolant | Lire la suite...

Domaine de charme, ESCONS

Ma fille et moi sommes allées passer trois nuits et donc, cinq jours dans la maison d'hôtes précitée dans titre du billet. Quelle bonne surprise! La ferme-auberge n'a que 4 chambres, dont une PMR (personne mobilité réduite) aussi grande que la moitié de ma maison HLM! Anne, la propriétaire, ancienne ingénieur agronome pendant 20 ans à Paris et Aveyronnaise de naissance est une...

Publié le 16/10/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

C'était le 14 octobre...

1066. Bataille de Hastings. L'armée normande de Guillaume le Conquérant anéantit les troupes saxonnes du roi Harald. 1839. Par décision du ministère français de la Guerre, l'expression "Possessions françaises dans le Nord de l'Afrique" sera désormais remplacée par le nom "Algérie". Dérivé de la ville d'Alger, ce dernier se trouvait déjà chez Fontenelle. 1898. Naissance à...

Publié le 14/10/2025 dans LE PHOTON par Le Photon | Lire la suite...

Haricots verts plats tomate, oignon cansalade

Pour 4 500 g de haricots plats frais (ou surgelés). 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 250 ml de chair de tomates; 1 cube de bouillon de légumes bio (ou maison) 1 gros oignon finement haché; 2 gousses d’ail finement hachées 3 cuillères à soupe d’eau; Sel, poivre et fleurs de thym (ou feuilles) 300 g de poitrine salée (cansalade) coupée en lardons La...

Publié le 09/10/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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