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Notes sur le tag : occitanie

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Le couteau de l'expert

Je revois assez régulièrement des épisodes de l'une des séries intitulées en français Les Experts ( CSI dans la version originale). Je trouve que les intrigues sont en général bien construites et les effets spéciaux bien insérés dans la représentation du travail des policiers scientifiques. A ces occasions, il m'arrive de relever un détail qui, jadis, m'avait...

Publié il y a 26 jours dans La senteur... par HenriGolant | Lire la suite...

La renaissance des ”Bouillons”

la redécouverte des plats de tradition française Ce n’est pas qu’un effet de mode, c’est aussi le retour à certaines valeurs culinaires de la gastronomie française: le besoin d’authenticité, de redécouvrir aussi des plats de tradition française. Les restaurants "Bouillons" connaissent un engouement monstre. Jarret, langue de bœuf, tête de veau, bœuf bourguignon, … En Lorraine et en...

Publié le 23/09/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Comment la soupe guérit le rhume

Par Marie-Céline Ray - Journaliste scientifique Une bonne soupe chaude: voilà un traitement réconfortant prôné depuis des siècles pour soigner les infections de l'hiver. Une analyse récente de quatre essais cliniques apporte aujourd'hui une validation scientifique à ce "remède de grand-mère". LE PROBLEME DES INFECTIONS RESPIRATOIRES Les infections respiratoires aiguës...

Publié le 21/09/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tournedos de canard et petits légumes

Pour 4 personnes 4 tournedos de canard; 300 g de pois gourmands 300 g de brocolis; 100 g de tomates cerises 1 poivron jaune; 1 oignon; 1 branche de thym 3 cuillerées à soupe d’huile; Sel et poivre du moulin Lavez soigneusement tous les légumes. Ôtez les extrémités des pois gourmands et retirez le fil central, séparez les brocolis en petits bouquets, coupez les...

Publié le 20/09/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

C'était le 18 septembre...

1551. Ouverture à Paris du procès des conseillers du Parlement d'Aix-en-Provence accusés d'avoir encouragé la répression sanglante des Vaudois dans plusieurs localités de Provence en avril 1545. Celle-ci avait abouti au massacre de près de 2 600 habitants. 1761. Naissance à Brignoles de l'écrivain provençal François Raynouard. Son Choix de poésies originales des troubadours prépara la...

Publié le 18/09/2025 dans LE PHOTON par Le Photon | Lire la suite...

Clafoutis à la poêle

4 à 6 personnes 400g de fruits: pomme, poires, etc 100g Farine; 1 Paquet de levure; 90g Sucre 17cl Lait; 2 Œufs: 3 Cuillères d'huile; 6 cuil. confiture ou marmelade 1 Pincée de sel Versez la farine dans un saladier et mélangez avec le sel, la levure et le sucre. Délayez avec le lait, les œufs et 2 cuillères à soupe l'huile et mélangez bien pour obtenir une pâte...

Publié le 14/09/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Gâteau aux figues sans cuisson

8 personnes Pour la base: 200 g de biscuits type petit-beurre; 80 g de beurre fondu Pour la crème: 400 g de fromage frais type Philadelphia 200 g de mascarpone; 100 g de sucre glace; 3 feuilles de gélatine 200 ml de crème liquide entière; 1 c. à café d'extrait de vanille Pour la décoration: 6 figues fraiches; 2 c. à soupe de miel liquide...

Publié le 13/09/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le vin sans alcool est-il vraiment du vin?

Selon la loi française, un produit est considéré comme du vin s’il présente un titre alcoométrique supérieur à 8,5% en volume. Selon une étude récente menée dans 11 grands pays de l’OCDE, 36% des sondés déclarent avoir augmenté leur consommation d’alcool pendant les confinements. Plus particulièrement, ce sont "les femmes, les parents de jeunes enfants et les personnes à revenu élevé"...

Publié le 09/09/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Madame la Ministre: notre École est en péril

Ces derniers mois une vaste enquête intitulée La Grande Enquête sur l’École. 13 379 répondants, citoyens engagés, parents concernés, enseignants ou simples observateurs, ont livré leur jugement. Et ce jugement est sans appel. 80,3% considèrent que le niveau en lecture, écriture et mathématiques est insuffisant. 91,7% réclament un retour...

Publié le 04/09/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Gésiers de canard aux salsifis

Pour 4 personnes 200g de salsifis en pot de verre, 1 oignon rouge 200g de gésiers de canard frais (ouvert en deux); 2 pommes de terre 4 carottes; 1 bouquet de persil, 1 grosse cuillère de graisse de canard Dans une poêle noire, faites cuire les gésiers de canard, à feu moyen, à couvert, en surveillant la cuisson, durant 20 mn Ajoutez les salsifis bien égouttés...

Publié le 31/08/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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