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Notes sur le tag : occitanie

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Mon nouveau blog

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Publié il y a 26 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Glace au chocolat sans sorbetière

Un peu sucré... pour 6 550 ml de lait concentré sucré, 50 g de cacao en poudre non sucré 1 c. à soupe de extrait de vanille liquide; 1 pincée de sel 630 ml de crème liquide entière 35% MG, 150 g de chocolat noir dessert Mélangez le lait concentré, le cacao en poudre, l'extrait de vanille et la pincée de sel. Battre la crème liquide à l'aide d'un batteur électrique...

Publié il y a 29 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pensez-y pour un gâteau!

Ganache à la violette de Toulouse 100 g de chocolat blanc, 50 ml de crème fleurette, 1 c. à soupe de sirop de violette Pétales de violette séchées (pour la déco) Faites chauffer la crème, versez sur le chocolat blanc coupé en morceaux. Ajoutez le sirop de violette, mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Laissez refroidir. Pose sur un gâteau, par exemple...

Publié le 15/05/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Des classiques...

sauce tartare Pour 4 personnes 10 cl de mayonnaise; 10 cornichons; 2 cuillères à café de câpres 1 bouquet garni, 1 cuillère à café de Piment d'Espelette Huile d'olive, 5 cl de vinaigre; 1 échalote Pour cette recette, faites dorer l'échalote émincée sur le feu avec l'huile d'olive, puis déposez-la dans un saladier. Mélangez-la ensuite à la mayonnaise, puis...

Publié le 14/05/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

C'est grave docteur? Oui

Un nouveau virus apparenté aux virus Hendra et Nipah découvert aux USA Les virus Hendra et Nipah appartiennent à un genre viral de découverte relativement récente, baptisé hénipavirus, inclus dans la famille des Paramyxoviridae. Hendra a tout d’abord été isolé en 1994 en Australie sur des chevaux qui ont présenté des pneumopathies mortelles, puis sur des personnes en contact avec...

Publié le 12/05/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Barrettes de pommes de terre à l'ail et au râpé

Assez long à faire, mais c'est trop, trop bon Pour 6 personnes 1 kg de pommes de terre; 100 g de graisse de canard 750 ml d'huile de friture (arachide, pépins de raisin) 1 C A S d'ail en poudre; 1 pincée de sel, 30 g de râpé Pour le pesto: 3 gousses d'ail; 60 g de pignons de pin; 30 g de râpé fin 2 bouquets de basilic; 15 cl d'huile d'olive...

Publié le 11/05/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade périgourdine

pour 4 personnes 200 g de gésiers de volailles confits; 4 tranches de pain de campagne 2 c. à s. d’huile de noix; 100 g de mâche, 1 tomate coupée en quartiers 1 oignon rouge émincé finement, 100 g de magret de canard séché, fumé et tranché finement 1 poignée de cerneaux de noix; 1 c. à s. de vinaigre maison, 50 g de foie gras ou de cubes de Roquefort (facultatif)...

Publié le 10/05/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

LE 8 MAI 1945

"Honneur à nos grands morts. Grâce à eux, la France, hier soldat de Dieu, aujourd'hui soldat de l'humanité, sera toujours soldat de l'idéal". Georges CLEMENCEAU - Député, Homme d'état, Homme politique, Journaliste, Maire, Médecin, Ministre, Scientifique, Sénateur (1841 - 1929) Commémoration de la victoire des Alliés sur l'Allemagne nazie et la fin de la Seconde Guerre...

Publié le 08/05/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

C'était le 3 mai...

1204. Baudouin VI, comte de Flandre et de Hainaut, est élu empereur de Constantinople avec l'appui des Vénitiens. Il sera couronné deux semaines plus tard. 1324. Des Jeux floraux sont organisés pour la première fois à Toulouse. Le troubadour Arnaud Vidal remporte la Violette d'or. 1707. Mort à Dunkerque du poète flamand Michiel de Swaen. 1886. Naissance à Rouen du compositeur et organiste...

Publié le 03/05/2025 dans LE PHOTON par Le Photon | Lire la suite...

Voici comment conserver ces 11 aliments très périssables

HERBES FRAICHES Les fines herbes fraîches – comme le persil, la coriandre et le basilic – ont tendance à se détériorer rapidement. Pour prolonger leur fraîcheur, il suffit de couper le bas des tiges, de les placer dans un verre d’eau et de les recouvrir d’un sac en plastique ou d’une pellicule plastique. À l’exception du basilic (qui devrait être laissé sur le comptoir), vous...

Publié le 27/04/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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