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Notes sur le tag : nutrition

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Alzheimer et café

l’expresso possèderait de puissants effets neuro-protecteurs, en ciblant la protéine tau Le café, l’une des boissons les plus consommées au monde, est depuis peu exploré en neurobiologie pour ses vertus neuro-protectrices. De récentes expériences in vitro révèlent que l’expresso en particulier (café très corsé avec un fort arôme) est un puissant inhibiteur de l’agrégation de la protéine...

Publié le 28/07/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Anti-vieillissement; les flavonoïdes

Les personnes dont l'alimentation comprend au moins une demi-portion par jour d'aliments riches en flavonoïdes ont un risque réduit de déclin des capacités de mémoire et de pensée, selon une étude de l'Université Harvard soutenue par les National Institutes of Health américains et publiée en juillet 2021 dans la revue Neurology de l'American Academy of Neurology. Les flavonoïdes sont de...

Publié le 02/07/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

La cerise

Avec une teneur moyenne de 15% de glucides, la cerise est le plus sucré des fruits rouges, et aussi le plus énergétique. Elle fournit en moyenne 68 kcalories (284 kJoules) aux 100 g. A noter que les variétés "acides" (surtout utilisées dans l’industrie, et pour la préparation de cerises à l’eau-de-vie) sont moins sucrées, et donc moins caloriques (50 à 55 kcalories aux 100 g). Les...

Publié le 20/06/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

ATTENTION: trop de sucre

41% des adultes mangent trop de sucre La bière C’est l’un des alcools dont il faut se méfier : un verre de 250 mL de bière à plus de 8 ° d’alcool apporte plus de 11 g de glucides ! Les jus de fruits De nombreux jus de fruits sont très sucrés, notamment le nectar d’abricot (16 g de glucides pour une portion de 125 mL), le jus de pommes (13 g de glucides environ par...

Publié le 17/06/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Nutri-score

le Nutri-score évolue régulièrement pour améliorer ses performances et prendre en compte les évolutions les plus récentes en matière de nutrition, comme le montre sa dernière mise à jour. Un Nutri-score mis à jour pour être plus performant La récente mise à jour de l’algorithme du Nutri-score par un comité scientifique composé d’experts européens indépendants a permis de corriger...

Publié le 09/06/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Les caractéristiques des aliments rassasiants

ils sont riches en protéines: quand vous mangez plus de protéines, vous avez tendance à réduire vos apports caloriques. Une alimentation riche en protéines agit sur les hormones qui influencent la faim et la satiété comme la ghréline; ils sont riches en fibres: les fibres alimentaires sont des molécules de polysaccharides qui ne peuvent pas être...

Publié le 27/05/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Votre glace préférée trahit votre caractère

Selon une étude financée par un fabricant de glaces, votre parfum favori révèle votre personnalité. Vous êtes plutôt vanille, fraise, chocolat ou citron ? En cette période estivale, voilà une question d'actualité ! Selon une étude financée par la firme Baskin-Robbins qui commercialise des crèmes glacées, le choix d'une glace pourrait en dire beaucoup sur votre personnalité... Alan...

Publié le 24/05/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Histoires de riz - 1

Comment doser son riz? Il existe une astuce toute simple qui permet de bien doser le riz et de préparer la bonne quantité de riz par personne : le verre ! La dose recommandée de riz par personne équivaut en effet à la moitié d’un verre classique. Pour éviter de choisir un verre trop grand, sachez qu’il s’agit ici d’un verre type verre de cantine (ou verre à moutarde), d’une contenance...

Publié le 20/02/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Que faire avec du persil?

Chez nous on dit PERSIL et pas persi !!! Sachez aussi que vous pouvez -sans problème- congeler le persil pour vous en servir plus tard. Perso, je le cisaille fin, par petites quantités, avec un ciseau à fine lame… j'ai aussi une balanceuse à deux poignées… que j'ai un peu aiguisée, mais pas trop, il ne faut pas qu'elle vous taille le bout des doigts… je dispose le persil dans un bol et...

Publié le 02/12/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

10 goûter sains et gourmands à moins de 100 calories

Pour celles et ceux qui veulent combler un petit creux de manière équilibrée, tout en se faisant plaisir, voici 10 idées de collations saines à moins de 100 calories. Si le grignotage entre les repas est bien évidemment à proscrire, une petite collation permet quant à elle de tenir jusqu’au repas du soir. Le tout étant de savoir vers quels aliments se tourner et en quelle quantité?...

Publié le 23/11/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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