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Notes sur le tag : nutrition

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Quand la récolte de haricots est bonne

pensez aux conserves pour l’hiver – méthode à l'ancienne La conservation par le sel, aussi appelé salage, consiste à soumettre un produit alimentaire à l’action du sel soit en le répandant directement à la surface de l’aliment (salage à sec) soit en l’immergeant dans une solution d’eau salée (saumurage) : un procédé naturel et écologique qui permet de freiner ou de bloquer le...

Publié le 04/09/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Une pomme tous les matins éloigne le médecin

Comment cuisiner les pommes? A croquer à pleine dents (et à mâcher longtemps) Bien sûr, la pomme ne prévient pas la carie dentaire. C’est une idée reçue ! Avec sa teneur élevée en sucre naturel, la pomme ne peut pas prévenir la carie et pourrait même, quand on en mange beaucoup, en être à l'origine ! Cependant, croquée crue, elle fournit un massage bénéfique des gencives et...

Publié le 23/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

QUELQUES CONSEILS SUR LA (DE)CONGELATION

Il est conseillé d'emballer chaque aliment dans une boîte hermétique ou sur un plat en inox, en verre, en émail et éviter les sachets qui relarguent du plastique avant de le congeler. Pour décongeler un produit, il est préférable de le laisser dégeler au réfrigérateur et jamais, jamais ne décongelez des plats du commerce dans un étui plastique! Une règle de base à connaître à ce...

Publié le 19/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Dangers des capsules de café

Voilà pourquoi, depuis presque 20 ans, je fais mon café en cafetière à MAINS (intérieur émaillé); le café est très odorant et très bon si vous pensez à rajouter une à deux cuillères de plus -on dit "pour la cafetière". Pour en savoir plus, il y a un article dans le blog que vous trouverez avec ma boite à outil "rechercher" Les substances cachées du café en capsule En...

Publié le 12/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Carottes

Les carottes doivent leurs bénéfices santé à leur richesse en caroténoïdes, vitamine A et en fibres. Les caroténoïdes sont des composés ayant des propriétés anti-oxydantes, donc capables de neutraliser les radicaux libres. Ces derniers sont des molécules très réactives qui seraient impliquées dans l'apparition de certains cancers, de maladies cardiovasculaires et de maladies liées au...

Publié le 28/07/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Toutes mes astuces: Les yaourts sans yaourtière

Économique, mais aussi très facile. Vous pouvez les faire "cuire" au four à température très douce ou à la cocotte-minute. Yaourt maison: les ingrédients 1 litre de lait entier, bio de préférence et frais, si possible Un pot de yaourt nature fermier ou un sachet de ferments lactiques Des pots de yaourt en verre vides (environ 8 pots) Vous pouvez fabriquer vos...

Publié le 22/07/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Niacine

Le poulet apporte à votre organisme différentes sortes de vitamines, toutes essentielles au bon fonctionnement de votre organisme. Le poulet est une source importante de vitamine B3 (niacine). Celle-ci permet, entre autre, de conserver une peau saine. Il apporte également de la vitamine B6, ou pyridoxine, qui entre dans le processus de régulation et de construction des tissus, à partir des...

Publié le 12/06/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Ha... le chocolat!

Consommer du chocolat le matin aurait des bénéfices inattendus pour la santé Même si les bienfaits du chocolat sont étudiés depuis des décennies, cet aliment continue de révéler des surprises aux scientifiques. Dans une étude récente, des chercheurs ont montré que la consommation matinale de chocolat concentré peut aider à brûler efficacement les graisses et réduire la glycémie....

Publié le 05/04/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

PAUVRETE ET DEFICIT EN VITAMINE B12

Selon un sondage Ifop-Fiducial mené en septembre 2023, 30% des Français se privent de certains aliments, coûteux, ou sautent régulièrement un repas. Dans ce contexte économique tendu, la consommation de viandes, poissons ou produits laitiers est en baisse. Par ailleurs, nous sommes de plus en plus nombreux à réduire notre consommation de viande sans pour autant opter pour un régime...

Publié le 08/03/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Qu’est-ce que les Clous de Girofle ?

Les clous de girofle sont les boutons floraux séchés du Syzygium aromaticum, un arbre originaire d’Indonésie. Leur saveur unique et leur parfum puissant en font une épice appréciée dans le monde entier depuis des siècles. Les clous de girofle sont couramment utilisés dans la cuisine méditerranéenne pour ajouter une note chaleureuse et épicée aux plats. Les clous de girofle sont une...

Publié le 27/02/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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