Les mousses

Publié le 07/01/2015 dans Mes... par ingrid | Lire la suite...

Entremets croustillant Gianduja, mousse lègère chocolat lait Jivara Valrhona & cacao

Voici un nouveau dessert qui a eu un certain succès... Il est composé d'un Croustillant Gianduja repris du  gâteau d'anniversaire au chocolat sur le site de Christophe Michalak, recette réalisée dans le cadre de son émission "Dans la peau d'un chef" , de ma désormais traditionnelle mousse légère Jivara de Valrhona inspirée de celle de Mercotte. Pour donner un air de Noël, j'ai décoré de...

Publié le 13/11/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Gâteau d'anniversaire croustillant au chocolat lait Jivara et chocolat blanc Ivoire Varhona...

  Toi aussi tu veux faire cette recette, RDV sur mon blog de pâtisserie ici .   Format individuel   Format familial

Publié le 23/10/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Verrine mousse Ivoire Valhrona (chocolat blanc)

Forte de mes fèves Valrhona, j'exécute des mousses. Là c'est la mousse Ivoire de Mercotte ... La mousse Ivoire : Ingrédients: - 150g de fèves Ivoire - 75g de lait frais entier - 1 feuille de gélatine – soit 2 g - 150g de crème fleurette montée mousseuse.   Préparation: Faites fondre le chocolat au bain-marie. Portez juste à ébullition le lait, incorporez-y...

Publié le 21/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Entremets fruits exotiques (Cours de pâtisserie Le Daniel)

Aujourd'hui, je reviens avec du sucré et un des desserts réalisés avec le pâtissier Le Daniel (MOF) de Rennes: l'entremets fruits exotiques. ustensile: - 1 cercle de 20 cm pour un dessert pour 6 personnes.   Dacquoise aux amandes: Ingrédients: - 125 g de blancs d'oeufs - 100 g de sucre semoule   - 100 g d'amandes en poudre - 50 g de sucre semoule - 25 g de...

Publié le 20/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Mousse aux clémentines

  Ingrédients pour 2 personnes: - jus de 2 clémentines - 2 cuillères de sirop d'agave - 1 feuille de gélatine + crème fouettée - 100g de crème fraîche - sucre glace   Préparation: Presser les clémentines. Faire chauffer le jus avec du sirop d'agave. une fois très chaude, retirer du feu et ajouter la feuille de gélatine. Pendant ce temps, faire une crème fouettée...

Publié le 19/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Entremets génoise, mousse mascarpone fraise & miroir fraise + paille d'or fraise

J'ai réalisé cet entremets récemment avec de la confiture maison à la fraise. Il se compose d'une génoise, d'une mousse et d'un miroir à la fraise. Pour décorer, j'ai ajouté des Pailles d'Or à la fraise. Bien évidemment en période estivale, l'ajout de fraises est indispensable ;) Génoise Ingrédients: - 2 oeufs - 60 g de farine - 60 g de sucre + - colorant fushia  ...

Publié le 13/12/2013 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Bûche aux deux chocolats et caramel beurre salé

En cette saison, il faut commencer à penser au(x) dessert(s) de fête et en général, qui me lit souvent s'en doute fort, j'ai pris un abonnement longue durée pour la réalisation des douceurs festives de fin d'année dans la famille. J'ai commencé déjà  pour ce Noël la réalisation d'une de ces bûches modernes qui m'amuse tant et qui permet les quelques jours...

Publié le 03/12/2013 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

des débuts plutôt magique!!!

Bien le bonjour à toi cher Ami Visiteur, ça y est ça démarre tout doucement, mais surement... le temps de trouver une bonne vitesse de croisière. Alors on enfourche le balai "Nimbus 2000" est c'est parti pour une partie de Quidditch: le but du jeu... attraper le Vif d'Or!!  

Publié le 26/10/2013 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

histoire de chat

Bien le bonjour à toi ami visiteur, Au menu du jour un petit décor.... c'est une histoire de chat.... C'est un chat paresseux et espiègle bien connu des enfants plus ou moins grands lol! Ce chat c'est Garfield.... Si voir notre chat du jour sur un support te parait étrange, il y a une explication rationnel à cela: Garfield et son canapé étant un peu lourd pour l'entremet, je...

Publié le 13/08/2013 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...