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Notes sur le tag : dulcey
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Entremets financier pralin & mousse Dulcey Valrhona (Pâques) et chocolats maison
Pour Pâques, j'ai refait un dessert à partir de mon prototype . Cette fois, place au financier ! Financier au pralin (La veille) Ingrédients : - 25 g de farine - 80 de sucre glace - 40 g de poudre d'amandes - 2 blancs d’œufs (60 g) - 70 g de beurre fondu + - pralin Préparation : Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre glace et la...
Publié le 17/04/2017 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Entremets dacquoise noisettes, croustillant praliné & mousse Dulcey Valrhona (Pâques)
Voici mon entremets pour Pâques. Pour la première fois, j'ai réalisé une mousse Dulcey de Valrhona du blog Lilie Bakery . J'ai joué la sécurité en la mariant à une dacquoise noisette parsemée de noisettes entières du jardin (idée reprise d'une pâtisserie goûtée chez Sébastien Degardin) et à un croustillant praliné. J'ai fait des fritures maison avec le chocolat Jivara Valrhona. Et pour...
Publié le 29/03/2017 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Les chocolats Bouvier (Rennes)
Si vous avez envie d'offrir un cadeau sympa pour une occasion, je vous conseille les chocolats Bouvier . Autant je n'apprécie pas plus que ça ses créations sucrées, autant j'aime bien ses chocolats;) En ce moment je craque pour ses tablettes de chocolat au caramel au beurre salé (une tuerie) à la forme originale et ses mini-tablettes Dulcey et chocolat lait. Mais il y a aussi les...
Publié le 04/07/2016 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
Macarons gavotte/ganache Dulcey et macarons gavotte/chocolat praliné
J'ai refait la recette idéale de macarons,celle de chef nini . Je réalise toujours des coques avec des gavottes! cette fois, j'ai également innové en faisant des coques "orange" avec une ganache Dulcey Valhrona! Ingrédients pour environ 12 macarons - 1 blanc d’oeuf - 40g de poudre d’amande - 65g de sucre glace - 15g de sucre en poudre + 1 gavotte Préparation :...
Publié le 22/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Financiers noisette et chocolat Dulcey
Mercredi, jour des goûters gourmands ...pas tous les mercredis de l'année, mais bien de temps en temps, quand le temps qui file nous laisse lui voler quelques bribes à grignoter...on peut toujours réaliser quelques financiers, c'est tellement vite fait! Un biscuit sur le principe de réalisation des financiers mais qui ressemble plus à un mini cake en...
Publié le 02/04/2014 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...
Macarons gavotte/ganache Dulcey et macarons gavotte/chocolat praliné
J'ai refait la recette idéale de macarons,celle de chef nini . Je réalise toujours des coques avec des gavottes! cette fois, j'ai également innové en faisant des coques "orange" avec une ganache Dulcey Valhrona! Ingrédients pour environ 12 macarons - 1 blanc d’oeuf - 40g de poudre d’amande - 65g de sucre glace - 15g de sucre en poudre + 1 gavotte Préparation :...
Publié le 13/03/2013 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
Les chocolats Valrhona
Je vous parle souvent des chocolats Valrhona. S'ils sont bons, il faut reconnaître qu'ils sont onéreux. Après, c'est comme tout, chacun a ses priorités. Pour faire mes entremets avec du chocolat, j'avoue que j'aime bien utiliser celui de chez Valrhona (Caramelia, Ivoire, Jivara notamment) malgré son prix. Parce que leurs fèves fondent bien et sont faciles à travailler. J'ai fait un rapide...
Publié le 09/03/2013 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
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